1
第五?/p>
微生物的生长繁殖与生存因?/p>
1
.微生物与温度的关系如何?高温是如何杀菌的?高温杀菌力与什么有关系?/p>
答:温度是微生物的重要生存因子。在适宜的温度范围内,温度毎升高
10
摄氏
度,酶促反应速度将提?/p>
1~2
倍,微生物的代谢速率和生长速率均可相应提高?/p>
适宜的培养温度使微生物以最快的生长速率生长,过高或过低的温度均会降?/p>
代谢速率和生长速率?/p>
高温主要破坏微生物的机体的基本组成物?/p>
—?/p>
蛋白质,酶蛋白和脂肪?/p>
?/p>
蛋白质被高温严重破坏而发生凝固,为不可逆变性,微生物经超高温处理后?/p>
然死亡。细胞质膜含有受热易溶解的脂类,当用超高温处理时,细胞质膜的?/p>
肪受热溶解使膜产生小孔,引起细胞内含物泄漏而死亡?/p>
高温的杀菌效果和微生物的种类,数量,生理状态,芽孢有无?/p>
pH
都有关系?/p>
2
.什么叫灭菌?灭菌方法有哪几种?试述其优缺点?/p>
答:灭菌是通过超高温或其他的物理、化学因素将所有的微生物的营养细胞?/p>
所有的芽孢或孢子全部杀死?/p>
灭菌的方法有干热灭菌法和湿热灭菌法?/p>
湿热灭菌法比干热灭菌法优越,因为湿热的穿透力和热传导都比干热的强?/p>
湿热时微生物吸收高温水分,菌体蛋白易凝固变性,所以灭菌效果好?/p>
3
.什么叫消毒?加热消毒的方法有哪几种?/p>
答:消毒是用物理、化学因素杀死致病菌,或是杀死所有微生物的营养细胞或
一部分芽孢?/p>
方法有巴斯德消毒法和煮沸消毒法两种?/p>
4
.嗜冷微生物为什么能在低温环境生长繁殖?
答:嗜冷微生物具备更有效的催化反应的酶,其主动传送物质的功能运转良好?