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食品微生物复习题

 

绪论

 

 

1

.什么是微生?/p>

?

它包括哪些种?/p>

?

与食品工业有关的微生物主要有哪些类群

? 

2

.什么是

 

?/p>

自然发生学说

?nbsp;?Pasteur 

是如何通过实验来否?/p>

 

?nbsp;

自然发生学说

 

?nbsp;?

 

3

.什么是

 

Koch 

原则

? 

4

.查阅有关资料,从微生物学发展史中遴选你认为是重要的代表人物,并说明你的理由?/p>

 

5

.举例说明微生物与人类的关系,为什么说微生物既是人类的敌人,更是我们的朋友

? 

6

.为什么微生物学比动植物学起步晚,却发展迅?/p>

?

并成为生命科学研究的

?/p>

明星

?nbsp;?

 

7

.微生物有哪五大共?/p>

?

其中最基本的是哪一?/p>

?

试讨论五大共性对人类的利弊?/p>

 

8

.什么是微生物学

?

学习微生物学的任务是什?/p>

? 

第一?/p>

 

 

1

.图解细菌细胞的一般构造和特殊构造,并标注出英文名称?/p>

 

 

2

.微生物的形态学包括哪些方面

? 

3

.细菌有那些形?/p>

?

影响细菌细胞形态的因素有那?/p>

? 

4

.试图示

G+

?/p>

G-

细菌细胞壁的主要构造,并简要说明其异同?/p>

 

5

.试图示肽聚糖的模式构造,并指?/p>

G +

?/p>

G -

细菌的肽聚糖结构的差别?/p>

 

6

.产芽孢为何不是细菌的繁殖方?/p>

?

芽孢在化学组成、结构及生理上有何特?/p>

?

研究芽孢?/p>

伴孢晶体有何意义

? 

7

.什么是菌落

?

什么是菌苔

?

试述细菌形态和菌落形态间的相关性?/p>

 

8

.放线菌的菌丝有哪几种类?/p>

?

各自的主要功能是什?/p>

? 

9

.写出大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、沙门氏菌、肠?/p>

明串珠菌、蜡状芽孢杆菌、炭疽芽孢杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的拉丁名词?/p>

 

10

.请归纳总结本章内的名词解释(不少于

20

个)

?/p>

 

答:

1.

畸形

2.

衰颓形:

 

3.PHB

?/p>

 

4.

伴孢晶体?/p>

5.

芽孢?/p>

 

6.

原生质体?/p>

 

7.

原生质球?/p>

 

 

8.

原核微生物:

 

9.

真核微生物:

 

10

质粒?/p>

 

11.

糖被?/p>

 

12.

菌落?/p>

 

13.

菌苔?/p>

 

14.

无性繁殖:

 

15.

有性繁殖:

 

16.

孢囊?/p>

 

17.

间体?/p>

 

18.

寄生?/p>

 

19.

腐生?/p>

 

20.

抗生素:

 

21.

蓝细菌:

 

22.

?/p>

原体?/p>

 

23.

衣原体:

 

24.

立克次氏体:

25.

单细胞蛋白(

SCP

?/p>

?/p>

 

 

11

.阐述溶菌酶和青霉素的抑制细菌机制?/p>

 

12

.试从细胞结构、群体特征及繁殖方式方面比较细菌与放线菌的异同?/p>

 

13

.试述蓝细菌与人类的关系?/p>

 

14

.有一未知细菌培养物,请用本章所学的知识,阐述如何研究它的形态、构造和功能,所

需要的知识和技术包括哪些内?/p>

? 

第二?/p>

 

1

.试解释菌物、真菌、酵母菌、霉菌、和蕈菌?/p>

 

2

.图示酵母菌的细胞结构,并与细菌进行比较?/p>

 

3

.概述真核微生物的主要类群?/p>

 

4

.何谓单细胞蛋白

?

为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋?/p>

? 

5

.写出酿酒酵母、赤酵母、黄曲霉、黑曲霉、米曲霉、黑根霉、毛霉、青霉等的拉丁学名?/p>

 

6

.图解啤酒酵母的生活史?/p>

 

7

.霉菌的营养菌丝和气生菌丝各有什么特点?它们分别可分化出哪些特别构?/p>

? 

8

.试列表比较各种真菌孢子的特点?/p>

 

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绪论

 

 

1

.什么是微生?/p>

?

它包括哪些种?/p>

?

与食品工业有关的微生物主要有哪些类群

? 

2

.什么是

 

?/p>

自然发生学说

?nbsp;?Pasteur 

是如何通过实验来否?/p>

 

?nbsp;

自然发生学说

 

?nbsp;?

 

3

.什么是

 

Koch 

原则

? 

4

.查阅有关资料,从微生物学发展史中遴选你认为是重要的代表人物,并说明你的理由?/p>

 

5

.举例说明微生物与人类的关系,为什么说微生物既是人类的敌人,更是我们的朋友

? 

6

.为什么微生物学比动植物学起步晚,却发展迅?/p>

?

并成为生命科学研究的

?/p>

明星

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7

.微生物有哪五大共?/p>

?

其中最基本的是哪一?/p>

?

试讨论五大共性对人类的利弊?/p>

 

8

.什么是微生物学

?

学习微生物学的任务是什?/p>

? 

第一?/p>

 

 

1

.图解细菌细胞的一般构造和特殊构造,并标注出英文名称?/p>

 

 

2

.微生物的形态学包括哪些方面

? 

3

.细菌有那些形?/p>

?

影响细菌细胞形态的因素有那?/p>

? 

4

.试图示

G+

?/p>

G-

细菌细胞壁的主要构造,并简要说明其异同?/p>

 

5

.试图示肽聚糖的模式构造,并指?/p>

G +

?/p>

G -

细菌的肽聚糖结构的差别?/p>

 

6

.产芽孢为何不是细菌的繁殖方?/p>

?

芽孢在化学组成、结构及生理上有何特?/p>

?

研究芽孢?/p>

伴孢晶体有何意义

? 

7

.什么是菌落

?

什么是菌苔

?

试述细菌形态和菌落形态间的相关性?/p>

 

8

.放线菌的菌丝有哪几种类?/p>

?

各自的主要功能是什?/p>

? 

9

.写出大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、沙门氏菌、肠?/p>

明串珠菌、蜡状芽孢杆菌、炭疽芽孢杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的拉丁名词?/p>

 

10

.请归纳总结本章内的名词解释(不少于

20

个)

?/p>

 

答:

1.

畸形

2.

衰颓形:

 

3.PHB

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4.

伴孢晶体?/p>

5.

芽孢?/p>

 

6.

原生质体?/p>

 

7.

原生质球?/p>

 

 

8.

原核微生物:

 

9.

真核微生物:

 

10

质粒?/p>

 

11.

糖被?/p>

 

12.

菌落?/p>

 

13.

菌苔?/p>

 

14.

无性繁殖:

 

15.

有性繁殖:

 

16.

孢囊?/p>

 

17.

间体?/p>

 

18.

寄生?/p>

 

19.

腐生?/p>

 

20.

抗生素:

 

21.

蓝细菌:

 

22.

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原体?/p>

 

23.

衣原体:

 

24.

立克次氏体:

25.

单细胞蛋白(

SCP

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11

.阐述溶菌酶和青霉素的抑制细菌机制?/p>

 

12

.试从细胞结构、群体特征及繁殖方式方面比较细菌与放线菌的异同?/p>

 

13

.试述蓝细菌与人类的关系?/p>

 

14

.有一未知细菌培养物,请用本章所学的知识,阐述如何研究它的形态、构造和功能,所

需要的知识和技术包括哪些内?/p>

? 

第二?/p>

 

1

.试解释菌物、真菌、酵母菌、霉菌、和蕈菌?/p>

 

2

.图示酵母菌的细胞结构,并与细菌进行比较?/p>

 

3

.概述真核微生物的主要类群?/p>

 

4

.何谓单细胞蛋白

?

为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋?/p>

? 

5

.写出酿酒酵母、赤酵母、黄曲霉、黑曲霉、米曲霉、黑根霉、毛霉、青霉等的拉丁学名?/p>

 

6

.图解啤酒酵母的生活史?/p>

 

7

.霉菌的营养菌丝和气生菌丝各有什么特点?它们分别可分化出哪些特别构?/p>

? 

8

.试列表比较各种真菌孢子的特点?/p>

 

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绪论

 

 

1

.什么是微生?/p>

?

它包括哪些种?/p>

?

与食品工业有关的微生物主要有哪些类群

? 

2

.什么是

 

?/p>

自然发生学说

?nbsp;?Pasteur 

是如何通过实验来否?/p>

 

?nbsp;

自然发生学说

 

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3

.什么是

 

Koch 

原则

? 

4

.查阅有关资料,从微生物学发展史中遴选你认为是重要的代表人物,并说明你的理由?/p>

 

5

.举例说明微生物与人类的关系,为什么说微生物既是人类的敌人,更是我们的朋友

? 

6

.为什么微生物学比动植物学起步晚,却发展迅?/p>

?

并成为生命科学研究的

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明星

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7

.微生物有哪五大共?/p>

?

其中最基本的是哪一?/p>

?

试讨论五大共性对人类的利弊?/p>

 

8

.什么是微生物学

?

学习微生物学的任务是什?/p>

? 

第一?/p>

 

 

1

.图解细菌细胞的一般构造和特殊构造,并标注出英文名称?/p>

 

 

2

.微生物的形态学包括哪些方面

? 

3

.细菌有那些形?/p>

?

影响细菌细胞形态的因素有那?/p>

? 

4

.试图示

G+

?/p>

G-

细菌细胞壁的主要构造,并简要说明其异同?/p>

 

5

.试图示肽聚糖的模式构造,并指?/p>

G +

?/p>

G -

细菌的肽聚糖结构的差别?/p>

 

6

.产芽孢为何不是细菌的繁殖方?/p>

?

芽孢在化学组成、结构及生理上有何特?/p>

?

研究芽孢?/p>

伴孢晶体有何意义

? 

7

.什么是菌落

?

什么是菌苔

?

试述细菌形态和菌落形态间的相关性?/p>

 

8

.放线菌的菌丝有哪几种类?/p>

?

各自的主要功能是什?/p>

? 

9

.写出大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、沙门氏菌、肠?/p>

明串珠菌、蜡状芽孢杆菌、炭疽芽孢杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的拉丁名词?/p>

 

10

.请归纳总结本章内的名词解释(不少于

20

个)

?/p>

 

答:

1.

畸形

2.

衰颓形:

 

3.PHB

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4.

伴孢晶体?/p>

5.

芽孢?/p>

 

6.

原生质体?/p>

 

7.

原生质球?/p>

 

 

8.

原核微生物:

 

9.

真核微生物:

 

10

质粒?/p>

 

11.

糖被?/p>

 

12.

菌落?/p>

 

13.

菌苔?/p>

 

14.

无性繁殖:

 

15.

有性繁殖:

 

16.

孢囊?/p>

 

17.

间体?/p>

 

18.

寄生?/p>

 

19.

腐生?/p>

 

20.

抗生素:

 

21.

蓝细菌:

 

22.

?/p>

原体?/p>

 

23.

衣原体:

 

24.

立克次氏体:

25.

单细胞蛋白(

SCP

?/p>

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11

.阐述溶菌酶和青霉素的抑制细菌机制?/p>

 

12

.试从细胞结构、群体特征及繁殖方式方面比较细菌与放线菌的异同?/p>

 

13

.试述蓝细菌与人类的关系?/p>

 

14

.有一未知细菌培养物,请用本章所学的知识,阐述如何研究它的形态、构造和功能,所

需要的知识和技术包括哪些内?/p>

? 

第二?/p>

 

1

.试解释菌物、真菌、酵母菌、霉菌、和蕈菌?/p>

 

2

.图示酵母菌的细胞结构,并与细菌进行比较?/p>

 

3

.概述真核微生物的主要类群?/p>

 

4

.何谓单细胞蛋白

?

为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋?/p>

? 

5

.写出酿酒酵母、赤酵母、黄曲霉、黑曲霉、米曲霉、黑根霉、毛霉、青霉等的拉丁学名?/p>

 

6

.图解啤酒酵母的生活史?/p>

 

7

.霉菌的营养菌丝和气生菌丝各有什么特点?它们分别可分化出哪些特别构?/p>

? 

8

.试列表比较各种真菌孢子的特点?/p>

 

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食品微生物复习题1-8?- 百度文库
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绪论

 

 

1

.什么是微生?/p>

?

它包括哪些种?/p>

?

与食品工业有关的微生物主要有哪些类群

? 

2

.什么是

 

?/p>

自然发生学说

?nbsp;?Pasteur 

是如何通过实验来否?/p>

 

?nbsp;

自然发生学说

 

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3

.什么是

 

Koch 

原则

? 

4

.查阅有关资料,从微生物学发展史中遴选你认为是重要的代表人物,并说明你的理由?/p>

 

5

.举例说明微生物与人类的关系,为什么说微生物既是人类的敌人,更是我们的朋友

? 

6

.为什么微生物学比动植物学起步晚,却发展迅?/p>

?

并成为生命科学研究的

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7

.微生物有哪五大共?/p>

?

其中最基本的是哪一?/p>

?

试讨论五大共性对人类的利弊?/p>

 

8

.什么是微生物学

?

学习微生物学的任务是什?/p>

? 

第一?/p>

 

 

1

.图解细菌细胞的一般构造和特殊构造,并标注出英文名称?/p>

 

 

2

.微生物的形态学包括哪些方面

? 

3

.细菌有那些形?/p>

?

影响细菌细胞形态的因素有那?/p>

? 

4

.试图示

G+

?/p>

G-

细菌细胞壁的主要构造,并简要说明其异同?/p>

 

5

.试图示肽聚糖的模式构造,并指?/p>

G +

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G -

细菌的肽聚糖结构的差别?/p>

 

6

.产芽孢为何不是细菌的繁殖方?/p>

?

芽孢在化学组成、结构及生理上有何特?/p>

?

研究芽孢?/p>

伴孢晶体有何意义

? 

7

.什么是菌落

?

什么是菌苔

?

试述细菌形态和菌落形态间的相关性?/p>

 

8

.放线菌的菌丝有哪几种类?/p>

?

各自的主要功能是什?/p>

? 

9

.写出大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、沙门氏菌、肠?/p>

明串珠菌、蜡状芽孢杆菌、炭疽芽孢杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的拉丁名词?/p>

 

10

.请归纳总结本章内的名词解释(不少于

20

个)

?/p>

 

答:

1.

畸形

2.

衰颓形:

 

3.PHB

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4.

伴孢晶体?/p>

5.

芽孢?/p>

 

6.

原生质体?/p>

 

7.

原生质球?/p>

 

 

8.

原核微生物:

 

9.

真核微生物:

 

10

质粒?/p>

 

11.

糖被?/p>

 

12.

菌落?/p>

 

13.

菌苔?/p>

 

14.

无性繁殖:

 

15.

有性繁殖:

 

16.

孢囊?/p>

 

17.

间体?/p>

 

18.

寄生?/p>

 

19.

腐生?/p>

 

20.

抗生素:

 

21.

蓝细菌:

 

22.

?/p>

原体?/p>

 

23.

衣原体:

 

24.

立克次氏体:

25.

单细胞蛋白(

SCP

?/p>

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11

.阐述溶菌酶和青霉素的抑制细菌机制?/p>

 

12

.试从细胞结构、群体特征及繁殖方式方面比较细菌与放线菌的异同?/p>

 

13

.试述蓝细菌与人类的关系?/p>

 

14

.有一未知细菌培养物,请用本章所学的知识,阐述如何研究它的形态、构造和功能,所

需要的知识和技术包括哪些内?/p>

? 

第二?/p>

 

1

.试解释菌物、真菌、酵母菌、霉菌、和蕈菌?/p>

 

2

.图示酵母菌的细胞结构,并与细菌进行比较?/p>

 

3

.概述真核微生物的主要类群?/p>

 

4

.何谓单细胞蛋白

?

为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋?/p>

? 

5

.写出酿酒酵母、赤酵母、黄曲霉、黑曲霉、米曲霉、黑根霉、毛霉、青霉等的拉丁学名?/p>

 

6

.图解啤酒酵母的生活史?/p>

 

7

.霉菌的营养菌丝和气生菌丝各有什么特点?它们分别可分化出哪些特别构?/p>

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8

.试列表比较各种真菌孢子的特点?/p>

 



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