食品微生物复习题
绪论
1
.什么是微生?/p>
?
它包括哪些种?/p>
?
与食品工业有关的微生物主要有哪些类群
?
2
.什么是
?/p>
自然发生学说
?nbsp;?Pasteur
是如何通过实验来否?/p>
?nbsp;
自然发生学说
?nbsp;?
3
.什么是
Koch
原则
?
4
.查阅有关资料,从微生物学发展史中遴选你认为是重要的代表人物,并说明你的理由?/p>
5
.举例说明微生物与人类的关系,为什么说微生物既是人类的敌人,更是我们的朋友
?
6
.为什么微生物学比动植物学起步晚,却发展迅?/p>
?
并成为生命科学研究的
?/p>
明星
?nbsp;?
7
.微生物有哪五大共?/p>
?
其中最基本的是哪一?/p>
?
试讨论五大共性对人类的利弊?/p>
8
.什么是微生物学
?
学习微生物学的任务是什?/p>
?
第一?/p>
1
.图解细菌细胞的一般构造和特殊构造,并标注出英文名称?/p>
2
.微生物的形态学包括哪些方面
?
3
.细菌有那些形?/p>
?
影响细菌细胞形态的因素有那?/p>
?
4
.试图示
G+
?/p>
G-
细菌细胞壁的主要构造,并简要说明其异同?/p>
5
.试图示肽聚糖的模式构造,并指?/p>
G +
?/p>
G -
细菌的肽聚糖结构的差别?/p>
6
.产芽孢为何不是细菌的繁殖方?/p>
?
芽孢在化学组成、结构及生理上有何特?/p>
?
研究芽孢?/p>
伴孢晶体有何意义
?
7
.什么是菌落
?
什么是菌苔
?
试述细菌形态和菌落形态间的相关性?/p>
8
.放线菌的菌丝有哪几种类?/p>
?
各自的主要功能是什?/p>
?
9
.写出大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、沙门氏菌、肠?/p>
明串珠菌、蜡状芽孢杆菌、炭疽芽孢杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的拉丁名词?/p>
10
.请归纳总结本章内的名词解释(不少于
20
个)
?/p>
答:
1.
畸形
2.
衰颓形:
3.PHB
?/p>
4.
伴孢晶体?/p>
5.
芽孢?/p>
6.
原生质体?/p>
7.
原生质球?/p>
8.
原核微生物:
9.
真核微生物:
10
质粒?/p>
11.
糖被?/p>
12.
菌落?/p>
13.
菌苔?/p>
14.
无性繁殖:
15.
有性繁殖:
16.
孢囊?/p>
17.
间体?/p>
18.
寄生?/p>
19.
腐生?/p>
20.
抗生素:
21.
蓝细菌:
22.
?/p>
原体?/p>
23.
衣原体:
24.
立克次氏体:
25.
单细胞蛋白(
SCP
?/p>
?/p>
11
.阐述溶菌酶和青霉素的抑制细菌机制?/p>
12
.试从细胞结构、群体特征及繁殖方式方面比较细菌与放线菌的异同?/p>
13
.试述蓝细菌与人类的关系?/p>
14
.有一未知细菌培养物,请用本章所学的知识,阐述如何研究它的形态、构造和功能,所
需要的知识和技术包括哪些内?/p>
?
第二?/p>
1
.试解释菌物、真菌、酵母菌、霉菌、和蕈菌?/p>
2
.图示酵母菌的细胞结构,并与细菌进行比较?/p>
3
.概述真核微生物的主要类群?/p>
4
.何谓单细胞蛋白
?
为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋?/p>
?
5
.写出酿酒酵母、赤酵母、黄曲霉、黑曲霉、米曲霉、黑根霉、毛霉、青霉等的拉丁学名?/p>
6
.图解啤酒酵母的生活史?/p>
7
.霉菌的营养菌丝和气生菌丝各有什么特点?它们分别可分化出哪些特别构?/p>
?
8
.试列表比较各种真菌孢子的特点?/p>