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江南大学现代远程教育

   

第二阶段测试?/p>

 

考试科目

:

《食品质量管理学?/p>

第三章、第四章、第五章

(总分

100

分)

时间?/p>

90

分钟

 

__________

学习中心(教学点?/p>

 

批次?/p>

              

层次?/p>

                   

专业?/p>

                   

学号?/p>

                

身份证号?/p>

                  

姓名?/p>

  

                                                 

得分?/p>

                    

 

 

一、单项选择?/p>

(本题共

10

小题,每小题

1

分,?/p>

10

分。)

 

1

、统计就是有目的地收集数据,并使用相应的方法进行?/p>

 A 

)、列表及数据分析的过程?/p>

 

A

、制?/p>

   B

、计?/p>

    C

、规?/p>

   D

、发?/p>

 

2

、(

  

 A

   

)现在已经被列入许多国家的标准和法规当中,成为食品质量保证体系的一项内

容?/p>

 

A

、卫生设?/p>

    B

、设备设?/p>

    C

、质量设?/p>

    D

、感观设?/p>

 

3

、质量控制是“为达到质量要求所采取的作业技术和活动”。“作业技术”包括(

  D

   

),

也是质量控制的主要手段和方法的总称。“活动”是运用作业技术开展的有计划、有组织的质

量职能活动?/p>

 

A

、专业程?/p>

    B

、卫生操?/p>

    C

、程序文?/p>

    D

、专业技术和管理技?/p>

  

4

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  A

   

  

)开始于组织内部提出对原材料、设备、服务或其他需要由外部机构提供的一?/p>

需求?/p>

 

A

、成本控?/p>

    B

、生产控?/p>

    C

、采购控?/p>

     D

、设计控?/p>

 

5

?/p>

质量管理委员会,

或者叫做质量议会,

是企业质量管理的决策组织?/p>

通常由企业的

?/p>

 

 B   

?/p>

组成?/p>

 

A

、各部门负责?/p>

    B

、最高管理成?/p>

     C

、全体员工代?/p>

    D

、核心技术人?/p>

 

6

、内部质量保证是质量管理职能的一个组成部分,它向组织内(

 C

   

)提供信任,使其相信

本组织提供给顾客的产品满足质量要求?/p>

 

A

、全体员?/p>

    B

、有关部?/p>

    C

、各层管理?/p>

     D

、最高管理?/p>

 

7

、数据具有波动性,这种波动性是?/p>

   C    

)的,因而增加了人们认识事物的难度?/p>

 

A

、客观存?/p>

    B

、失误造成

     C

、随?/p>

          D

、不可预?/p>

 

8

、“从农田到餐桌”体现的是全面质量管理的?/p>

 B  

)特点?

 

A

、所有部?/p>

   B

、所有过?/p>

   C

、所有人?/p>

   D

、都不对

 

9

、感官评价技术常用于?/p>

   A

 

   

)中,评价产品的感官性状?/p>

 

A

、食品开?/p>

    B

、中?/p>

    C

、小?/p>

    D

、配方设?/p>

 

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第二阶段测试?/p>

 

考试科目

:

《食品质量管理学?/p>

第三章、第四章、第五章

(总分

100

分)

时间?/p>

90

分钟

 

__________

学习中心(教学点?/p>

 

批次?/p>

              

层次?/p>

                   

专业?/p>

                   

学号?/p>

                

身份证号?/p>

                  

姓名?/p>

  

                                                 

得分?/p>

                    

 

 

一、单项选择?/p>

(本题共

10

小题,每小题

1

分,?/p>

10

分。)

 

1

、统计就是有目的地收集数据,并使用相应的方法进行?/p>

 A 

)、列表及数据分析的过程?/p>

 

A

、制?/p>

   B

、计?/p>

    C

、规?/p>

   D

、发?/p>

 

2

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)现在已经被列入许多国家的标准和法规当中,成为食品质量保证体系的一项内

容?/p>

 

A

、卫生设?/p>

    B

、设备设?/p>

    C

、质量设?/p>

    D

、感观设?/p>

 

3

、质量控制是“为达到质量要求所采取的作业技术和活动”。“作业技术”包括(

  D

   

),

也是质量控制的主要手段和方法的总称。“活动”是运用作业技术开展的有计划、有组织的质

量职能活动?/p>

 

A

、专业程?/p>

    B

、卫生操?/p>

    C

、程序文?/p>

    D

、专业技术和管理技?/p>

  

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)开始于组织内部提出对原材料、设备、服务或其他需要由外部机构提供的一?/p>

需求?/p>

 

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、成本控?/p>

    B

、生产控?/p>

    C

、采购控?/p>

     D

、设计控?/p>

 

5

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质量管理委员会,

或者叫做质量议会,

是企业质量管理的决策组织?/p>

通常由企业的

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组成?/p>

 

A

、各部门负责?/p>

    B

、最高管理成?/p>

     C

、全体员工代?/p>

    D

、核心技术人?/p>

 

6

、内部质量保证是质量管理职能的一个组成部分,它向组织内(

 C

   

)提供信任,使其相信

本组织提供给顾客的产品满足质量要求?/p>

 

A

、全体员?/p>

    B

、有关部?/p>

    C

、各层管理?/p>

     D

、最高管理?/p>

 

7

、数据具有波动性,这种波动性是?/p>

   C    

)的,因而增加了人们认识事物的难度?/p>

 

A

、客观存?/p>

    B

、失误造成

     C

、随?/p>

          D

、不可预?/p>

 

8

、“从农田到餐桌”体现的是全面质量管理的?/p>

 B  

)特点?

 

A

、所有部?/p>

   B

、所有过?/p>

   C

、所有人?/p>

   D

、都不对

 

9

、感官评价技术常用于?/p>

   A

 

   

)中,评价产品的感官性状?/p>

 

A

、食品开?/p>

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、中?/p>

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第二阶段测试?/p>

 

考试科目

:

《食品质量管理学?/p>

第三章、第四章、第五章

(总分

100

分)

时间?/p>

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分钟

 

__________

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学号?/p>

                

身份证号?/p>

                  

姓名?/p>

  

                                                 

得分?/p>

                    

 

 

一、单项选择?/p>

(本题共

10

小题,每小题

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1

、统计就是有目的地收集数据,并使用相应的方法进行?/p>

 A 

)、列表及数据分析的过程?/p>

 

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2

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)现在已经被列入许多国家的标准和法规当中,成为食品质量保证体系的一项内

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A

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    D

、感观设?/p>

 

3

、质量控制是“为达到质量要求所采取的作业技术和活动”。“作业技术”包括(

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),

也是质量控制的主要手段和方法的总称。“活动”是运用作业技术开展的有计划、有组织的质

量职能活动?/p>

 

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    C

、程序文?/p>

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、专业技术和管理技?/p>

  

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需求?/p>

 

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     D

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质量管理委员会,

或者叫做质量议会,

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组成?/p>

 

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、各部门负责?/p>

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6

、内部质量保证是质量管理职能的一个组成部分,它向组织内(

 C

   

)提供信任,使其相信

本组织提供给顾客的产品满足质量要求?/p>

 

A

、全体员?/p>

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     D

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7

、数据具有波动性,这种波动性是?/p>

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8

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 B  

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   C

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9

、感官评价技术常用于?/p>

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江南大学远程教育食品质量管理学第2阶段测试?- 百度文库
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第二阶段测试?/p>

 

考试科目

:

《食品质量管理学?/p>

第三章、第四章、第五章

(总分

100

分)

时间?/p>

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身份证号?/p>

                  

姓名?/p>

  

                                                 

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(本题共

10

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1

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量职能活动?/p>

 

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质量管理委员会,

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通常由企业的

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 B   

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组成?/p>

 

A

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6

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 C

   

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本组织提供给顾客的产品满足质量要求?/p>

 

A

、全体员?/p>

    B

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    C

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     D

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7

、数据具有波动性,这种波动性是?/p>

   C    

)的,因而增加了人们认识事物的难度?/p>

 

A

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    B

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8

、“从农田到餐桌”体现的是全面质量管理的?/p>

 B  

)特点?

 

A

、所有部?/p>

   B

、所有过?/p>

   C

、所有人?/p>

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9

、感官评价技术常用于?/p>

   A

 

   

)中,评价产品的感官性状?/p>

 

A

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    B

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