茶文?/p>
-
茶艺理论复习题库
(共?/p>
200
题,考试从题库中抽取
50
道题,均为单项选择题。请对照题目与答案在相关参考资
料上做一些延伸的资料检索,
通过题目复习掌握茶文化与茶艺知识?/p>
出题范围不局限于课堂讲授
知识?/p>
选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中?/p>
1.
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的?/p>
(
C
)
紧密相联系的道德原则和规范总和?/p>
A
、法律法?/p>
B
、文化修?/p>
C
、职业活?/p>
D
、政策规?/p>
2.
茶艺师职业道德的基本准则,就是指
(
A
)
?/p>
A
、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质?/p>
B
、精通业务,不断提高技能水?/p>
C
、努力钻研业务,追求经济效益第一
D
、提高自身修养,实现自我提高
3.
茶艺服务中与品茶客人交流时要
(
D
)
?/p>
A
、态度温和、说话缓?/p>
B
、严肃认真、有问必?/p>
C
、快速问答、简单明?/p>
D
、语气平和、热情友?/p>
4.
世界上第一部茶书的书名?/p>
(
D
)
?/p>
A
?/p>
《品茶要录?/p>
B
?/p>
《茶具图赞?/p>
C
?/p>
《榷茶?/p>
D
?/p>
《茶经?/p>
5.
世界上第一?/p>
(
A
)
的作者是陆羽?/p>
A
、茶?/p>
B
、经?/p>
C
、史?/p>
D
、道?/p>
6. (
D
)
茶叶的种类有粗、散、末、饼茶?/p>
A
、汉?/p>
B
、元?/p>
C
、宋?/p>
D
、唐?/p>
7.
乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈
(
D
)
色?/p>
A
、绿
B
、浅?/p>
C
、黄?/p>
D
、密?/p>
8.
制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采?/p>
(
D
)
?/p>
A
、幼嫩芽?/p>
B
、单?/p>
C
、老叶
D
、已成熟的对口芽?/p>
9.
茶褐素是红茶的呈味物质,它的含量增多对品质不利,主要是使?/p>
C
?/p>
?/p>
A
、茶汤发红,叶底暗褐
B
、茶汤红亮,叶底暗褐
C
、茶汤发暗,叶底暗褐
D
、茶汤发黄,叶底暗褐
10.
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的(
D
)来看?/p>
A
、汤?/p>
B
、叶?/p>
C
、品?/p>
D
、香?/p>
滋味
11.
在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲?/p>
(
A
)
?/p>
A
、不同茶叶所需水温不同
B
、不同茶叶产地煮水温度不?/p>
C
、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D
、不同的茶叶加工方法所需时间不同
12. 150mL
的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量
(
D
)
?/p>
A
?/p>
1g
B
?/p>
5g
C
?/p>
4g
D
?/p>
3g
13.
茶叶中含?/p>
(
C
)
多种化学成分?/p>
A
?/p>
100
B
?/p>
200
C
?/p>
500
D
?/p>
1000
14.
关于劳动者权利表述错误的?/p>
(
B
)
?/p>
A
、取得劳动报酬的权利
B
、劳动者有权不服从工作安排
C
、享有平等就业和选择职业的权?/p>
D
、获得劳动安全卫生保护的权利
15.
英国人泡茶用水颇为讲究,必须?/p>
(
A
)
?/p>
A
、生水现?/p>
B
、开水凉冷后冲泡
C
、冰水冲?/p>
D
、沸腾过后的水冲?/p>