生物化学练习?/p>
第一?/p>
蛋白质化?/p>
一、单选题
(下列各题有
A
?/p>
B
?/p>
C
?/p>
D
?/p>
E
五个备选答案,请选择一个最佳答案)?/p>
1
、蛋白质一级结构的主要化学键是
(
)
A
、氢?/p>
B
、疏水键
C
、盐?/p>
D
、二硫键
E
、肽?/p>
2
、蛋白质变性后可出现下列哪种变?/p>
(
)
A
、一级结构发生改?/p>
B
、构型发生改?/p>
C
、分子量变小
D
、构象发生改?/p>
E
、溶解度变大
3
、测得某一蛋白质样品的氮含量为
0
?/p>
40g
,此样品约含蛋白质多少?
A
?/p>
2
?/p>
00g
B
?/p>
2
?/p>
50g
C
?/p>
6
?/p>
40g
D
?/p>
3
?/p>
00g
E
?/p>
6
?/p>
25g
4
、关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是?/p>
A
.天然蛋白质分子均有的这种结?/p>
B
.具有三级结构的多肽链都具有生物学活?/p>
C
.三级结构的稳定性主要是次级键维?/p>
D
.亲水基团聚集在三级结构的表?/p>
E
.是指每一条多肽链内所用原子的空间排列
5
.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定:
A
.溶?/p>
pH
值大?/p>
pI
B
.溶?/p>
pH
值小?/p>
pI
C
.溶?/p>
pH
值等?/p>
pI
D
.溶?/p>
pH
值等?/p>
7
?/p>
4
E
.在水溶液中
6
.蛋白质变性是由于?/p>
A
.氨基酸排列顺序的改?/p>
B
.氨基酸组成的改?/p>
C
.肽键的断裂
D
.蛋白质空间构象的破?/p>
E
.蛋白质的水?/p>
7
.变性蛋白质的主要特点是?/p>
A
.粘度下?/p>
B
.溶解度增加
C
.不易被蛋白酶水?/p>
D
.生物学活性丧?/p>
E
.容易被盐析出现沉淀
8
.若用重金属沉淀
pI
?/p>
8
的蛋白质时,该溶液的
pH
值应为:
A
?/p>
8
B
.>
8
C
.<
8
D
.≤
8
E
.≥
8
9
.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?
A
.半胱氨?/p>
B
.蛋氨酸
C
.胱氨酸
D
.丝氨酸
E
.瓜氨酸