从红辣椒中分离红色素
一丶实验目?/p>
1
、了解分离天然化合物的技术与方法?/p>
2
、了解红辣椒所含色素的种类,掌握红色素的分离方法;
3
、掌握有机溶剂分离物质的一般步骤?/p>
二、实验原?/p>
色素作为一种着色剂?/p>
广泛应用于食品?/p>
化妆品等与日常生活密切相关的?/p>
业?/p>
天然植物色素与人工合成色素相比,
因其原料来源充足?/p>
对人体无毒副作用?/p>
日益受到人们的重视,有着广阔的发展前景。红辣椒是辣?/p>
Capsicum
annum
?/p>
成熟果实
,
含有几种色泽鲜艳的色素,
主要为红色素?/p>
红辣椒色素以其色泽鲜艳?/p>
稳定性好而广泛作为食品着色剂,因此,研究红辣椒色素中红、黄色素的提取?/p>
分离和分析方法,将具有重要的现实意义和社会意义?/p>
三、仪器及试剂
实验原料:干红辣椒或辣椒?/p>
实验仪器:索氏提取器、水循环式多用真空泵、电子天平、电加热套、真?/p>
干燥箱、旋转蒸发器
实验试剂:石油醚?/p>
95%
乙醇
(A.R.)
、丙?/p>
(A.R.)
、蒸馏水
四、实验步?/p>
?/p>
?/p>
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?/p>
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?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
1
.原料处理:将干红尖椒置?/p>
70
℃真空干燥箱?/p>
2h
左右至用手一捏即?/p>
的程度,粉碎过筛后放置干燥环境中待用?/p>
2
.提取溶剂的选取:准确称?/p>
4
份辣椒粉,每?/p>
10g
,在其它条件相同?/p>
条件下,分别?/p>
100
mL
?/p>
95%
乙醇、丙酮、石油醚、丙酮和石油醚混合液作为
溶剂提取
2h
后。提?/p>
2h
后,将提取液减压浓缩得到辣椒红色素粗产品?/p>
3
?/p>
辣椒红色素的提纯?/p>
在提取出来的辣椒红色素提取液中再加入
50ml95%
乙醇?/p>
丙酮、石油醚、丙酮和石油醚混合液进行二次萃取?/p>
2h
时后放出
95%
乙醇、丙
酮、石油醚、丙酮和石油醚混合液
;
用旋转蒸发器对石油醚层减压浓缩得辣椒?/p>
色素精品?/p>