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生物实验报告格式
实验
生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴?/p>
一、实验目?/p>
初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法?/p>
二、实验原?/p>
1.
还原糖的鉴定原理
生物组织中普遍存在的还原糖种类较多,常见
的有葡萄糖、果糖、麦芽糖。它们的分子内都含有还原性基?/p>
(
游离
醛基或游离酮?/p>
)
,因此叫做还原糖。蔗糖的分子内没有游离的半缩
醛羟基,因此叫做非还原性糖,不具有还原性。本实验中,用斐林试
剂只能检验生物组织中还原糖存在与否,而不能鉴定非还原性糖?/p>
斐林试剂由质量浓度为
0.1 g/mL
的氢氧化钠溶液和质量浓度?/p>
0.05
g/mL
的硫酸铜溶液配制而成,二者混合后,立即生成淡蓝色?/p>
Cu(OH)2
沉淀?/p>
Cu(OH)2
与加入的葡萄糖在加热的条件下,能够生?/p>
砖红色的
Cu2O
沉淀,而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸。其反应式如
下:
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2→CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2
H2O
用斐林试剂鉴定还原糖时,
溶液的颜色变化过程为?/p>
浅蓝?/p>
棕色
?/p>
红色
(
沉淀
)
?/p>
2.
蛋白质的鉴定原理
鉴定生物组织中是否含有蛋白质时,常用双缩