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1 

绪论

 

    

1

、试简述食品分析的性质和任务。你准备怎样来学好这门课程?

 

   

 2

、食品分析包含了哪些内容?/p>

 

 

 

第一章:样品的采集、制备及保存

 

    

1

.作为品质管理实验室的管理人员,你必须指导新来的工作人员选择采样计划。你将与

新来者讨论哪些常规因数?如何区分属性采样和变量采样?三种基本采样计划的差异和与

采样计划有关的风险是什么?

 

   

 2

.你的上司要求你提出并采用一种多重采样计划。你怎样确定接受线和拒绝线?为什

么?

 

    

3

.非概率采样和概率采样有什么区别?哪一种更适用?为什么?

 

    

4

.对一种适用于收集供分析用的代表性样品的装置来说,试描述为确保采集代表性样?/p>

而采取的预防措施和适用这种装置采样的食品产品?/p>

 

    

5

.制备分析样品的装置,应采取什么预防措施,来确保样品组成在制备过程中不发生?/p>

化?

 

    

6

.实验室认可有那些作用,其程序是什么?

 

    

7

.采样之前应做那些工作?如何才能做到正确采样?/p>

 

    

8

.了解样品的分类及采样时应注意的问题?/p>

 

    

9

.为什么要对样品进行预处理?选择预处理方法的原则是什么?

 

    

10

.常用的样品预处理发放有那些?各有什么优缺点?/p>

 

    

11

.针对下列与样品采集和制备有关的问题,说出一种解决问题的答案?/p>

 

       

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1

)样品偏差;

 

       

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2

)在分析前样品存储过程中组成成分的变化;

 

       

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3

)在研磨过程中的金属污染?/p>

 

       

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4

)在分析前样品存储过程中的微生物生长?/p>

 

    

12

.用一系列溶剂提取转移蛋白质前,你必须将谷物蛋白质粉碎?/p>

10

目大小的样品?/p>

 

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10

目的含义是什么?

 

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2

)你会采?/p>

10

目筛用于分析吗?试说明理由?/p>

 

    

13

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你公司想创立一个营养物标准分析?/p>

你负责谷制品的样品采集和制备?/p>

你的产品?/p>

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高纤?/p>

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的。你将用哪种采样计划?你将用属性采样还是变量采样?你的情况与哪?/p>

风险有关?你用概率采样还是非概率采样?在样品采集和制备过程中会遇到哪些特殊问

题?你应该如何防止和减少这些问题?/p>

 

 

 

第二章:数据处理与质量控?/p>

 

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绪论

 

    

1

、试简述食品分析的性质和任务。你准备怎样来学好这门课程?

 

   

 2

、食品分析包含了哪些内容?/p>

 

 

 

第一章:样品的采集、制备及保存

 

    

1

.作为品质管理实验室的管理人员,你必须指导新来的工作人员选择采样计划。你将与

新来者讨论哪些常规因数?如何区分属性采样和变量采样?三种基本采样计划的差异和与

采样计划有关的风险是什么?

 

   

 2

.你的上司要求你提出并采用一种多重采样计划。你怎样确定接受线和拒绝线?为什

么?

 

    

3

.非概率采样和概率采样有什么区别?哪一种更适用?为什么?

 

    

4

.对一种适用于收集供分析用的代表性样品的装置来说,试描述为确保采集代表性样?/p>

而采取的预防措施和适用这种装置采样的食品产品?/p>

 

    

5

.制备分析样品的装置,应采取什么预防措施,来确保样品组成在制备过程中不发生?/p>

化?

 

    

6

.实验室认可有那些作用,其程序是什么?

 

    

7

.采样之前应做那些工作?如何才能做到正确采样?/p>

 

    

8

.了解样品的分类及采样时应注意的问题?/p>

 

    

9

.为什么要对样品进行预处理?选择预处理方法的原则是什么?

 

    

10

.常用的样品预处理发放有那些?各有什么优缺点?/p>

 

    

11

.针对下列与样品采集和制备有关的问题,说出一种解决问题的答案?/p>

 

       

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1

)样品偏差;

 

       

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2

)在分析前样品存储过程中组成成分的变化;

 

       

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3

)在研磨过程中的金属污染?/p>

 

       

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4

)在分析前样品存储过程中的微生物生长?/p>

 

    

12

.用一系列溶剂提取转移蛋白质前,你必须将谷物蛋白质粉碎?/p>

10

目大小的样品?/p>

 

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1

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10

目的含义是什么?

 

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2

)你会采?/p>

10

目筛用于分析吗?试说明理由?/p>

 

    

13

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你公司想创立一个营养物标准分析?/p>

你负责谷制品的样品采集和制备?/p>

你的产品?/p>

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的。你将用哪种采样计划?你将用属性采样还是变量采样?你的情况与哪?/p>

风险有关?你用概率采样还是非概率采样?在样品采集和制备过程中会遇到哪些特殊问

题?你应该如何防止和减少这些问题?/p>

 

 

 

第二章:数据处理与质量控?/p>

 

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1

、试简述食品分析的性质和任务。你准备怎样来学好这门课程?

 

   

 2

、食品分析包含了哪些内容?/p>

 

 

 

第一章:样品的采集、制备及保存

 

    

1

.作为品质管理实验室的管理人员,你必须指导新来的工作人员选择采样计划。你将与

新来者讨论哪些常规因数?如何区分属性采样和变量采样?三种基本采样计划的差异和与

采样计划有关的风险是什么?

 

   

 2

.你的上司要求你提出并采用一种多重采样计划。你怎样确定接受线和拒绝线?为什

么?

 

    

3

.非概率采样和概率采样有什么区别?哪一种更适用?为什么?

 

    

4

.对一种适用于收集供分析用的代表性样品的装置来说,试描述为确保采集代表性样?/p>

而采取的预防措施和适用这种装置采样的食品产品?/p>

 

    

5

.制备分析样品的装置,应采取什么预防措施,来确保样品组成在制备过程中不发生?/p>

化?

 

    

6

.实验室认可有那些作用,其程序是什么?

 

    

7

.采样之前应做那些工作?如何才能做到正确采样?/p>

 

    

8

.了解样品的分类及采样时应注意的问题?/p>

 

    

9

.为什么要对样品进行预处理?选择预处理方法的原则是什么?

 

    

10

.常用的样品预处理发放有那些?各有什么优缺点?/p>

 

    

11

.针对下列与样品采集和制备有关的问题,说出一种解决问题的答案?/p>

 

       

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1

)样品偏差;

 

       

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2

)在分析前样品存储过程中组成成分的变化;

 

       

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3

)在研磨过程中的金属污染?/p>

 

       

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4

)在分析前样品存储过程中的微生物生长?/p>

 

    

12

.用一系列溶剂提取转移蛋白质前,你必须将谷物蛋白质粉碎?/p>

10

目大小的样品?/p>

 

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1

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目的含义是什么?

 

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2

)你会采?/p>

10

目筛用于分析吗?试说明理由?/p>

 

    

13

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你公司想创立一个营养物标准分析?/p>

你负责谷制品的样品采集和制备?/p>

你的产品?/p>

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的。你将用哪种采样计划?你将用属性采样还是变量采样?你的情况与哪?/p>

风险有关?你用概率采样还是非概率采样?在样品采集和制备过程中会遇到哪些特殊问

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第二章:数据处理与质量控?/p>

 

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食品分析习题 - 百度文库
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绪论

 

    

1

、试简述食品分析的性质和任务。你准备怎样来学好这门课程?

 

   

 2

、食品分析包含了哪些内容?/p>

 

 

 

第一章:样品的采集、制备及保存

 

    

1

.作为品质管理实验室的管理人员,你必须指导新来的工作人员选择采样计划。你将与

新来者讨论哪些常规因数?如何区分属性采样和变量采样?三种基本采样计划的差异和与

采样计划有关的风险是什么?

 

   

 2

.你的上司要求你提出并采用一种多重采样计划。你怎样确定接受线和拒绝线?为什

么?

 

    

3

.非概率采样和概率采样有什么区别?哪一种更适用?为什么?

 

    

4

.对一种适用于收集供分析用的代表性样品的装置来说,试描述为确保采集代表性样?/p>

而采取的预防措施和适用这种装置采样的食品产品?/p>

 

    

5

.制备分析样品的装置,应采取什么预防措施,来确保样品组成在制备过程中不发生?/p>

化?

 

    

6

.实验室认可有那些作用,其程序是什么?

 

    

7

.采样之前应做那些工作?如何才能做到正确采样?/p>

 

    

8

.了解样品的分类及采样时应注意的问题?/p>

 

    

9

.为什么要对样品进行预处理?选择预处理方法的原则是什么?

 

    

10

.常用的样品预处理发放有那些?各有什么优缺点?/p>

 

    

11

.针对下列与样品采集和制备有关的问题,说出一种解决问题的答案?/p>

 

       

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1

)样品偏差;

 

       

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2

)在分析前样品存储过程中组成成分的变化;

 

       

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3

)在研磨过程中的金属污染?/p>

 

       

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)在分析前样品存储过程中的微生物生长?/p>

 

    

12

.用一系列溶剂提取转移蛋白质前,你必须将谷物蛋白质粉碎?/p>

10

目大小的样品?/p>

 

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10

目的含义是什么?

 

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2

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10

目筛用于分析吗?试说明理由?/p>

 

    

13

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你公司想创立一个营养物标准分析?/p>

你负责谷制品的样品采集和制备?/p>

你的产品?/p>

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风险有关?你用概率采样还是非概率采样?在样品采集和制备过程中会遇到哪些特殊问

题?你应该如何防止和减少这些问题?/p>

 

 

 

第二章:数据处理与质量控?/p>

 



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