资料
茶与酒文?/p>
一、选择?/p>
1.
茶的故乡在(
B
?/p>
A
日本
B
中国
C
印度
D
巴西
2.
《茶经》的作者是?/p>
A
?/p>
A
陆羽
B
神农?/p>
C
有巢?/p>
D
共工?/p>
3.
《茶经》中记载茶的名子除了“茶”以外还称为?/p>
ABCD
?/p>
A
?/p>
B
?/p>
C
?/p>
D
?/p>
4.
茶在我国什么时候成为一种饮品(
D
?/p>
A
西周时期
B
春秋时期
C
战国时期
D
西汉时期
5.
中国传统认为开门七件事中不包括什么(
D
?/p>
A
柴米
B
油盐
C
酱醋
D
茶酒
6.
传说中,茶被发现是基于它的哪种功效(
B
?/p>
A
贡品
B
药用
C
食用
D
饮用
7.
从制茶工艺角度看,红茶区别与其他茶的最主要特征是(
A
?/p>
A
深度发酵
B
萎凋
C
揉捻?/p>
D
干燥
8.
红茶与绿茶的区别有哪些(
ABCD
?/p>
A
制作工艺
B
茶叶形?/p>
C
茶汤颜色
D
饮用口感
9.
我国产量最多的茶叶种类是(
D
?/p>
A
红茶
B
黑茶
C
花茶
D
绿茶
10.
下列选项属于中国的红茶是?/p>
A
?/p>
A
祁门红茶
B
大吉岭红?/p>
C
锡兰高地红茶
D
阿萨姆红?/p>
11.
绿茶具有的特点有?/p>
ABCD
?/p>
A
香高
B
味醇
C
形美
D
耐冲?/p>
12.
绿茶制作工艺经过的过程(
A
?/p>
A
杀?/p>
-
揉捻
-
干燥
B
发酵
-
揉捻
-
干燥
C
杀?/p>
-
发酵
-
干燥
D
杀?/p>
-
干燥
-
压缩
13.
从茶叶干燥工艺看绿茶可分为(
ABCD
?/p>
A
炒青绿茶
B
烘青绿茶
C
蒸青绿茶
D
晒清绿茶
14.
炒青特点:香气清高,滋味浓,收敛性较强,炒制杀青主要包括(
ABCD
?/p>