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1
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第十二单?/p>
化学与生?/p>

课题一

人类重要的营养物?/p>
知识点一
:
营养?/p>
食物的基本成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大?/p>
,
通常称为?/p>
大营养素?/p>
拓展延伸
1.
蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机物
,
而无机盐和水属于无机物?/p>
2.
蛋白质、多糖、油脂在人体内一般不能被直接吸收
,
需经消化才能转化成可被人体?/p>
收的物质
,
蛋白质、糖类和油脂是能够给人体提供能量的三种营养素?/p>
知识点二
:
蛋白?/p>
错误警示
食用福尔马林浸泡的水产品
,
不但不能提供人体所需要的蛋白?/p>
,
残留的福?/p>
马林还能使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康?/p>
拓展延伸
1.CO
的中毒机?/p>
,
一氧化碳也能与血红蛋白结?/p>
,
而且结合能力很强
,
约是氧气?/p>
200
?/p>
300
倍?/p>
只要空气中一氧化碳的含量达到千分之一左右
,
就可使血液中的血红蛋白有一半左?/p>
结合成一氧化碳合血红蛋?/p>
,
人便会因缺氧窒息而死亡?/p>
2.
蛋白质被灼烧?/p>
,
产生具有烧焦羽毛的气?/p>
,
羊毛?/p>
蚕丝等主要成分为蛋白?/p>
,
可利用灼
烧的方法将其与化学纤维进行区别?/p>