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第二?/p>

 

糖类

 

1

?/p>

 

判断对错,如果认为错误,请说明原因?/p>

 

?/p>

1

?/p>

 

所有单糖都具有旋光性?/p>

 

答:错。二羟酮糖没有手性中心?/p>

 

?/p>

2

?/p>

 

凡具有旋光性的物质一定具有变旋性,而具有变旋性的物质也一定具有旋光性?/p>

 

答:凡具有旋光性的物质一定具有变旋性:错。手性碳原子的构型在溶液中发生了

改变。大多数的具有旋光性的物质的溶液不会发生变旋现象?/p>

 

具有变旋性的物质也一定具有旋光性:对?/p>

 

?/p>

3

?/p>

 

所有的单糖和寡糖都是还原糖?/p>

 

答:错。有些寡糖的两个半缩醛羟基同时脱水缩合成苷。如:果糖?/p>

 

?/p>

4

?/p>

 

自然界中存在的单糖主要为

D-

型?/p>

 

答:对?/p>

 

?/p>

5

?/p>

 

如果用化学法测出某种来源的支链淀粉有

57

个非还原端,则这种分子有

56

个分支?/p>

 

答:对?/p>

 

2

?/p>

 

?/p>

 

3

?/p>

 

乳糖是葡萄糖苷还是半乳糖苷,是?/p>

-

苷还是?/p>

-

苷?蔗糖是什么糖苷,是?/p>

-

苷还是?/p>

-

苷?两分子的

D-

吡喃葡萄糖可以形成多少种不同的二糖?

 

答:乳糖的结构是

4-O-

(?/p>

-D-

吡喃半乳糖基?/p>

D-

吡喃葡萄?/p>

[

β

-1

?/p>

4]

或者半乳糖β?/p>

1

?/p>

4

?/p>

葡萄糖苷,为β

-D-

吡喃半乳糖基的半缩醛羟基形成的苷因此是?/p>

-

苷?/p>

 

蔗糖的结构是葡萄糖α(

1

?/p>

2

)果糖苷或者果糖β(

2

?/p>

1

)葡萄糖,是α

-D-

葡萄糖的半缩

醛的羟基和?/p>

- D -

果糖的半缩醛的羟基缩合形成的苷,因此既是α苷又是β苷?/p>

 

两分子的

D-

吡喃葡萄糖可以形?/p>

19

种不同的二糖?/p>

4

种连接方式α→α?/p>

α→β,

β→α,

β→β,每个

5

种,?/p>

20

?/p>

-1

种(α→β,β→α的

1

位相连)

=19

?/p>

 

4

?/p>

 

某种α

-D-

甘露糖和β

-D-

甘露糖平衡混合物?/p>

[α]

25 

D

 

?/p>

+ 

14.5

°

?/p>

求该平衡混合物中

α

-D-

甘露糖和β

-D-

甘露糖的比率(纯α

-D-

甘露糖的

[α]

25 

D

 

?/p>

+ 

29.3

°

,纯β

-D-

甘露糖的

[α]

25 

D

 

?/p>

- 

16.3

°

?/p>

?/p>

 

解:设?/p>

-D-

甘露糖的含量?/p>

x,

?/p>

 

29.3

x

- 

16.3(1-x)= 14.5 

X=67.5% 

该平衡混合物?/p>

α

-D-

甘露糖和β

-D-

甘露糖的比率

:

67.5/32.5=2.08 

5

?/p>

 

?/p>

 

6

?/p>

 

水解仅含

D-

葡萄糖和

D-

甘露糖的一种多?/p>

30g,

将水解液稀释至平衡

100mL

。此水解?/p>

?/p>

10cm

旋光管中测得的旋光度

α

?/p>

+ 

9.07

°

,试计算该多糖中

D-

葡萄糖和

D-

甘露糖的物质

的量的比?/p>

(

α

/

β

-

葡萄糖和

α

/

β

-

甘露糖的

 

[α]

25 

D

 

分别?/p>

+ 

52.5

°

?/p>

+ 

14.5

°

?/p>

?/p>

 

解:

[α]

25 

D

= 

α

25 

D

/cL×

100= 9.07/( 30×

1)

×

100= 30.2 

?/p>

D-

葡萄糖的含量?/p>

x,

?/p>

 

52.5

x

+

14.5(1-x)= 30.2 

X=41.3% 

平衡混合物中

D-

葡萄糖和

D-

甘露糖的比率

:

41.3/58.7=0.70 

第三?/p>

 

脂类

 

1

?/p>

 

判断对错,如果认为错误,请说明原因?/p>

 

?/p>

1

)混合甘油酯是指分子中除含有脂肪酸和甘油外,还含有其他成分的脂质?/p>

 

答:错。分子中除含有脂肪酸和甘油外?/p>

还含有其他成分的脂质称为复脂?/p>

混合甘油酯是?/p>

分子中与甘油成脂的脂肪酸的烃基有

2

个或?/p>

3

个不同者?/p>

 

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第二?/p>

 

糖类

 

1

?/p>

 

判断对错,如果认为错误,请说明原因?/p>

 

?/p>

1

?/p>

 

所有单糖都具有旋光性?/p>

 

答:错。二羟酮糖没有手性中心?/p>

 

?/p>

2

?/p>

 

凡具有旋光性的物质一定具有变旋性,而具有变旋性的物质也一定具有旋光性?/p>

 

答:凡具有旋光性的物质一定具有变旋性:错。手性碳原子的构型在溶液中发生了

改变。大多数的具有旋光性的物质的溶液不会发生变旋现象?/p>

 

具有变旋性的物质也一定具有旋光性:对?/p>

 

?/p>

3

?/p>

 

所有的单糖和寡糖都是还原糖?/p>

 

答:错。有些寡糖的两个半缩醛羟基同时脱水缩合成苷。如:果糖?/p>

 

?/p>

4

?/p>

 

自然界中存在的单糖主要为

D-

型?/p>

 

答:对?/p>

 

?/p>

5

?/p>

 

如果用化学法测出某种来源的支链淀粉有

57

个非还原端,则这种分子有

56

个分支?/p>

 

答:对?/p>

 

2

?/p>

 

?/p>

 

3

?/p>

 

乳糖是葡萄糖苷还是半乳糖苷,是?/p>

-

苷还是?/p>

-

苷?蔗糖是什么糖苷,是?/p>

-

苷还是?/p>

-

苷?两分子的

D-

吡喃葡萄糖可以形成多少种不同的二糖?

 

答:乳糖的结构是

4-O-

(?/p>

-D-

吡喃半乳糖基?/p>

D-

吡喃葡萄?/p>

[

β

-1

?/p>

4]

或者半乳糖β?/p>

1

?/p>

4

?/p>

葡萄糖苷,为β

-D-

吡喃半乳糖基的半缩醛羟基形成的苷因此是?/p>

-

苷?/p>

 

蔗糖的结构是葡萄糖α(

1

?/p>

2

)果糖苷或者果糖β(

2

?/p>

1

)葡萄糖,是α

-D-

葡萄糖的半缩

醛的羟基和?/p>

- D -

果糖的半缩醛的羟基缩合形成的苷,因此既是α苷又是β苷?/p>

 

两分子的

D-

吡喃葡萄糖可以形?/p>

19

种不同的二糖?/p>

4

种连接方式α→α?/p>

α→β,

β→α,

β→β,每个

5

种,?/p>

20

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-1

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1

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=19

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4

?/p>

 

某种α

-D-

甘露糖和β

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甘露糖平衡混合物?/p>

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25 

D

 

?/p>

+ 

14.5

°

?/p>

求该平衡混合物中

α

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甘露糖和β

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D

 

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+ 

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25 

D

 

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°

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解:设?/p>

-D-

甘露糖的含量?/p>

x,

?/p>

 

29.3

x

- 

16.3(1-x)= 14.5 

X=67.5% 

该平衡混合物?/p>

α

-D-

甘露糖和β

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甘露糖的比率

:

67.5/32.5=2.08 

5

?/p>

 

?/p>

 

6

?/p>

 

水解仅含

D-

葡萄糖和

D-

甘露糖的一种多?/p>

30g,

将水解液稀释至平衡

100mL

。此水解?/p>

?/p>

10cm

旋光管中测得的旋光度

α

?/p>

+ 

9.07

°

,试计算该多糖中

D-

葡萄糖和

D-

甘露糖的物质

的量的比?/p>

(

α

/

β

-

葡萄糖和

α

/

β

-

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[α]

25 

D

 

分别?/p>

+ 

52.5

°

?/p>

+ 

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°

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解:

[α]

25 

D

= 

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25 

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100= 9.07/( 30×

1)

×

100= 30.2 

?/p>

D-

葡萄糖的含量?/p>

x,

?/p>

 

52.5

x

+

14.5(1-x)= 30.2 

X=41.3% 

平衡混合物中

D-

葡萄糖和

D-

甘露糖的比率

:

41.3/58.7=0.70 

第三?/p>

 

脂类

 

1

?/p>

 

判断对错,如果认为错误,请说明原因?/p>

 

?/p>

1

)混合甘油酯是指分子中除含有脂肪酸和甘油外,还含有其他成分的脂质?/p>

 

答:错。分子中除含有脂肪酸和甘油外?/p>

还含有其他成分的脂质称为复脂?/p>

混合甘油酯是?/p>

分子中与甘油成脂的脂肪酸的烃基有

2

个或?/p>

3

个不同者?/p>

 

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第二?/p>

 

糖类

 

1

?/p>

 

判断对错,如果认为错误,请说明原因?/p>

 

?/p>

1

?/p>

 

所有单糖都具有旋光性?/p>

 

答:错。二羟酮糖没有手性中心?/p>

 

?/p>

2

?/p>

 

凡具有旋光性的物质一定具有变旋性,而具有变旋性的物质也一定具有旋光性?/p>

 

答:凡具有旋光性的物质一定具有变旋性:错。手性碳原子的构型在溶液中发生了

改变。大多数的具有旋光性的物质的溶液不会发生变旋现象?/p>

 

具有变旋性的物质也一定具有旋光性:对?/p>

 

?/p>

3

?/p>

 

所有的单糖和寡糖都是还原糖?/p>

 

答:错。有些寡糖的两个半缩醛羟基同时脱水缩合成苷。如:果糖?/p>

 

?/p>

4

?/p>

 

自然界中存在的单糖主要为

D-

型?/p>

 

答:对?/p>

 

?/p>

5

?/p>

 

如果用化学法测出某种来源的支链淀粉有

57

个非还原端,则这种分子有

56

个分支?/p>

 

答:对?/p>

 

2

?/p>

 

?/p>

 

3

?/p>

 

乳糖是葡萄糖苷还是半乳糖苷,是?/p>

-

苷还是?/p>

-

苷?蔗糖是什么糖苷,是?/p>

-

苷还是?/p>

-

苷?两分子的

D-

吡喃葡萄糖可以形成多少种不同的二糖?

 

答:乳糖的结构是

4-O-

(?/p>

-D-

吡喃半乳糖基?/p>

D-

吡喃葡萄?/p>

[

β

-1

?/p>

4]

或者半乳糖β?/p>

1

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4

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葡萄糖苷,为β

-D-

吡喃半乳糖基的半缩醛羟基形成的苷因此是?/p>

-

苷?/p>

 

蔗糖的结构是葡萄糖α(

1

?/p>

2

)果糖苷或者果糖β(

2

?/p>

1

)葡萄糖,是α

-D-

葡萄糖的半缩

醛的羟基和?/p>

- D -

果糖的半缩醛的羟基缩合形成的苷,因此既是α苷又是β苷?/p>

 

两分子的

D-

吡喃葡萄糖可以形?/p>

19

种不同的二糖?/p>

4

种连接方式α→α?/p>

α→β,

β→α,

β→β,每个

5

种,?/p>

20

?/p>

-1

种(α→β,β→α的

1

位相连)

=19

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4

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某种α

-D-

甘露糖和β

-D-

甘露糖平衡混合物?/p>

[α]

25 

D

 

?/p>

+ 

14.5

°

?/p>

求该平衡混合物中

α

-D-

甘露糖和β

-D-

甘露糖的比率(纯α

-D-

甘露糖的

[α]

25 

D

 

?/p>

+ 

29.3

°

,纯β

-D-

甘露糖的

[α]

25 

D

 

?/p>

- 

16.3

°

?/p>

?/p>

 

解:设?/p>

-D-

甘露糖的含量?/p>

x,

?/p>

 

29.3

x

- 

16.3(1-x)= 14.5 

X=67.5% 

该平衡混合物?/p>

α

-D-

甘露糖和β

-D-

甘露糖的比率

:

67.5/32.5=2.08 

5

?/p>

 

?/p>

 

6

?/p>

 

水解仅含

D-

葡萄糖和

D-

甘露糖的一种多?/p>

30g,

将水解液稀释至平衡

100mL

。此水解?/p>

?/p>

10cm

旋光管中测得的旋光度

α

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+ 

9.07

°

,试计算该多糖中

D-

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D-

甘露糖的物质

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(

α

/

β

-

葡萄糖和

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25 

D

 

分别?/p>

+ 

52.5

°

?/p>

+ 

14.5

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解:

[α]

25 

D

= 

α

25 

D

/cL×

100= 9.07/( 30×

1)

×

100= 30.2 

?/p>

D-

葡萄糖的含量?/p>

x,

?/p>

 

52.5

x

+

14.5(1-x)= 30.2 

X=41.3% 

平衡混合物中

D-

葡萄糖和

D-

甘露糖的比率

:

41.3/58.7=0.70 

第三?/p>

 

脂类

 

1

?/p>

 

判断对错,如果认为错误,请说明原因?/p>

 

?/p>

1

)混合甘油酯是指分子中除含有脂肪酸和甘油外,还含有其他成分的脂质?/p>

 

答:错。分子中除含有脂肪酸和甘油外?/p>

还含有其他成分的脂质称为复脂?/p>

混合甘油酯是?/p>

分子中与甘油成脂的脂肪酸的烃基有

2

个或?/p>

3

个不同者?/p>

 

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生物化学课后习题答案?- 百度文库
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糖类

 

1

?/p>

 

判断对错,如果认为错误,请说明原因?/p>

 

?/p>

1

?/p>

 

所有单糖都具有旋光性?/p>

 

答:错。二羟酮糖没有手性中心?/p>

 

?/p>

2

?/p>

 

凡具有旋光性的物质一定具有变旋性,而具有变旋性的物质也一定具有旋光性?/p>

 

答:凡具有旋光性的物质一定具有变旋性:错。手性碳原子的构型在溶液中发生了

改变。大多数的具有旋光性的物质的溶液不会发生变旋现象?/p>

 

具有变旋性的物质也一定具有旋光性:对?/p>

 

?/p>

3

?/p>

 

所有的单糖和寡糖都是还原糖?/p>

 

答:错。有些寡糖的两个半缩醛羟基同时脱水缩合成苷。如:果糖?/p>

 

?/p>

4

?/p>

 

自然界中存在的单糖主要为

D-

型?/p>

 

答:对?/p>

 

?/p>

5

?/p>

 

如果用化学法测出某种来源的支链淀粉有

57

个非还原端,则这种分子有

56

个分支?/p>

 

答:对?/p>

 

2

?/p>

 

?/p>

 

3

?/p>

 

乳糖是葡萄糖苷还是半乳糖苷,是?/p>

-

苷还是?/p>

-

苷?蔗糖是什么糖苷,是?/p>

-

苷还是?/p>

-

苷?两分子的

D-

吡喃葡萄糖可以形成多少种不同的二糖?

 

答:乳糖的结构是

4-O-

(?/p>

-D-

吡喃半乳糖基?/p>

D-

吡喃葡萄?/p>

[

β

-1

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4]

或者半乳糖β?/p>

1

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4

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葡萄糖苷,为β

-D-

吡喃半乳糖基的半缩醛羟基形成的苷因此是?/p>

-

苷?/p>

 

蔗糖的结构是葡萄糖α(

1

?/p>

2

)果糖苷或者果糖β(

2

?/p>

1

)葡萄糖,是α

-D-

葡萄糖的半缩

醛的羟基和?/p>

- D -

果糖的半缩醛的羟基缩合形成的苷,因此既是α苷又是β苷?/p>

 

两分子的

D-

吡喃葡萄糖可以形?/p>

19

种不同的二糖?/p>

4

种连接方式α→α?/p>

α→β,

β→α,

β→β,每个

5

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20

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-1

种(α→β,β→α的

1

位相连)

=19

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4

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某种α

-D-

甘露糖和β

-D-

甘露糖平衡混合物?/p>

[α]

25 

D

 

?/p>

+ 

14.5

°

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求该平衡混合物中

α

-D-

甘露糖和β

-D-

甘露糖的比率(纯α

-D-

甘露糖的

[α]

25 

D

 

?/p>

+ 

29.3

°

,纯β

-D-

甘露糖的

[α]

25 

D

 

?/p>

- 

16.3

°

?/p>

?/p>

 

解:设?/p>

-D-

甘露糖的含量?/p>

x,

?/p>

 

29.3

x

- 

16.3(1-x)= 14.5 

X=67.5% 

该平衡混合物?/p>

α

-D-

甘露糖和β

-D-

甘露糖的比率

:

67.5/32.5=2.08 

5

?/p>

 

?/p>

 

6

?/p>

 

水解仅含

D-

葡萄糖和

D-

甘露糖的一种多?/p>

30g,

将水解液稀释至平衡

100mL

。此水解?/p>

?/p>

10cm

旋光管中测得的旋光度

α

?/p>

+ 

9.07

°

,试计算该多糖中

D-

葡萄糖和

D-

甘露糖的物质

的量的比?/p>

(

α

/

β

-

葡萄糖和

α

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甘露糖的

 

[α]

25 

D

 

分别?/p>

+ 

52.5

°

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+ 

14.5

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解:

[α]

25 

D

= 

α

25 

D

/cL×

100= 9.07/( 30×

1)

×

100= 30.2 

?/p>

D-

葡萄糖的含量?/p>

x,

?/p>

 

52.5

x

+

14.5(1-x)= 30.2 

X=41.3% 

平衡混合物中

D-

葡萄糖和

D-

甘露糖的比率

:

41.3/58.7=0.70 

第三?/p>

 

脂类

 

1

?/p>

 

判断对错,如果认为错误,请说明原因?/p>

 

?/p>

1

)混合甘油酯是指分子中除含有脂肪酸和甘油外,还含有其他成分的脂质?/p>

 

答:错。分子中除含有脂肪酸和甘油外?/p>

还含有其他成分的脂质称为复脂?/p>

混合甘油酯是?/p>

分子中与甘油成脂的脂肪酸的烃基有

2

个或?/p>

3

个不同者?/p>

 



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