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1 

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4 

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餐巾折花教案

 

授课过程

 

活动目的

 

授课任务

 

完成李先?/p>

60

岁生日宴?/p>

 

主题餐巾花的设计

 

执教?/p>

 

兰岚

 

教学时数

 

1 

授课班级

 

高星级饭店运营与管理

专业二年?/p>

142

班学?/p>

 

班级人数

 

26

?/p>

 

授课?

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2017-6-26 

授课类型

 

理实一?/p>

 

授课?/p>

 

用教?/p>

 

餐饮服务

 

与管?/p>

 

授课?

?/p>

 

中餐操作?/p>

 

教学方法

 

尝试教学法、情境教学法、观察法、讨论法、实践操作法?/p>

 

教学目的

 

及其要求

 

1

.知识目标:掌握花型的选择与运用;餐巾折、插时的注意事项?/p>

 

2

.技能目标:培养学生的实际动手操作能力,掌握技能技?/p>

 

3

.德育目标:培养学生合作交流意识和团队精神?/p>

 

教学重点?/p>

 

难点和关

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1

.教学重点:

掌握各种花型的折法和要领?/p>

 

2

.教学难点:

学会运用设计原则为目标市场、重要宾客设计主题餐巾花,让宾客满意

 

教学准备

 

教师?/p>

1

、资料准备:

A

、上传一系列有代表性的花型?/p>

 

B

、将事先收到的企业任务通过微信公众平台下发?/p>

 

 

C

、收集学生学习的数据,并在微平台上答疑?/p>

 

2

、教具准备:多媒体上课课件、电脑、讲义、餐巾折花工具?/p>

 

3

、思路准备?/p>

 

 

以任务教学为主,开放课堂,以“老师教你,你当老师”的形式带动?

堂课的师生互动,以平等、轻松、开放的气氛创造知识上的互补,让学

生在探索中成长,在合作中团结,在收获中自信,在积累中发展?/p>

 

 

 

 

 

 

 

三个环节?/p>

 

 

课前

 

 

 

自助学习,在线反?/p>

 

课中

 

 

 

任务导向,实时演?/p>

 

课后

 

 

 

自主选修,个性发?/p>

 

学生?/p>

1

、进行教师微信公众号进行学习

 

 

 

 

 

 

 

 

2

、扫描二维码进行问卷调查、反?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

3

、自主学习相关花型,遇到问题及时留言和教师互?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

4

、分小组提前设计十种花型,并进行组内的互?/p>

 

 

时间分配

 

 

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餐巾折花教案

 

授课过程

 

活动目的

 

授课任务

 

完成李先?/p>

60

岁生日宴?/p>

 

主题餐巾花的设计

 

执教?/p>

 

兰岚

 

教学时数

 

1 

授课班级

 

高星级饭店运营与管理

专业二年?/p>

142

班学?/p>

 

班级人数

 

26

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授课?

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2017-6-26 

授课类型

 

理实一?/p>

 

授课?/p>

 

用教?/p>

 

餐饮服务

 

与管?/p>

 

授课?

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中餐操作?/p>

 

教学方法

 

尝试教学法、情境教学法、观察法、讨论法、实践操作法?/p>

 

教学目的

 

及其要求

 

1

.知识目标:掌握花型的选择与运用;餐巾折、插时的注意事项?/p>

 

2

.技能目标:培养学生的实际动手操作能力,掌握技能技?/p>

 

3

.德育目标:培养学生合作交流意识和团队精神?/p>

 

教学重点?/p>

 

难点和关

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1

.教学重点:

掌握各种花型的折法和要领?/p>

 

2

.教学难点:

学会运用设计原则为目标市场、重要宾客设计主题餐巾花,让宾客满意

 

教学准备

 

教师?/p>

1

、资料准备:

A

、上传一系列有代表性的花型?/p>

 

B

、将事先收到的企业任务通过微信公众平台下发?/p>

 

 

C

、收集学生学习的数据,并在微平台上答疑?/p>

 

2

、教具准备:多媒体上课课件、电脑、讲义、餐巾折花工具?/p>

 

3

、思路准备?/p>

 

 

以任务教学为主,开放课堂,以“老师教你,你当老师”的形式带动?

堂课的师生互动,以平等、轻松、开放的气氛创造知识上的互补,让学

生在探索中成长,在合作中团结,在收获中自信,在积累中发展?/p>

 

 

 

 

 

 

 

三个环节?/p>

 

 

课前

 

 

 

自助学习,在线反?/p>

 

课中

 

 

 

任务导向,实时演?/p>

 

课后

 

 

 

自主选修,个性发?/p>

 

学生?/p>

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、进行教师微信公众号进行学习

 

 

 

 

 

 

 

 

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、扫描二维码进行问卷调查、反?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

3

、自主学习相关花型,遇到问题及时留言和教师互?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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授课过程

 

活动目的

 

授课任务

 

完成李先?/p>

60

岁生日宴?/p>

 

主题餐巾花的设计

 

执教?/p>

 

兰岚

 

教学时数

 

1 

授课班级

 

高星级饭店运营与管理

专业二年?/p>

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班学?/p>

 

班级人数

 

26

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授课?

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2017-6-26 

授课类型

 

理实一?/p>

 

授课?/p>

 

用教?/p>

 

餐饮服务

 

与管?/p>

 

授课?

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中餐操作?/p>

 

教学方法

 

尝试教学法、情境教学法、观察法、讨论法、实践操作法?/p>

 

教学目的

 

及其要求

 

1

.知识目标:掌握花型的选择与运用;餐巾折、插时的注意事项?/p>

 

2

.技能目标:培养学生的实际动手操作能力,掌握技能技?/p>

 

3

.德育目标:培养学生合作交流意识和团队精神?/p>

 

教学重点?/p>

 

难点和关

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1

.教学重点:

掌握各种花型的折法和要领?/p>

 

2

.教学难点:

学会运用设计原则为目标市场、重要宾客设计主题餐巾花,让宾客满意

 

教学准备

 

教师?/p>

1

、资料准备:

A

、上传一系列有代表性的花型?/p>

 

B

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C

、收集学生学习的数据,并在微平台上答疑?/p>

 

2

、教具准备:多媒体上课课件、电脑、讲义、餐巾折花工具?/p>

 

3

、思路准备?/p>

 

 

以任务教学为主,开放课堂,以“老师教你,你当老师”的形式带动?

堂课的师生互动,以平等、轻松、开放的气氛创造知识上的互补,让学

生在探索中成长,在合作中团结,在收获中自信,在积累中发展?/p>

 

 

 

 

 

 

 

三个环节?/p>

 

 

课前

 

 

 

自助学习,在线反?/p>

 

课中

 

 

 

任务导向,实时演?/p>

 

课后

 

 

 

自主选修,个性发?/p>

 

学生?/p>

1

、进行教师微信公众号进行学习

 

 

 

 

 

 

 

 

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、扫描二维码进行问卷调查、反?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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餐巾折花实训教案 - 百度文库
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餐巾折花教案

 

授课过程

 

活动目的

 

授课任务

 

完成李先?/p>

60

岁生日宴?/p>

 

主题餐巾花的设计

 

执教?/p>

 

兰岚

 

教学时数

 

1 

授课班级

 

高星级饭店运营与管理

专业二年?/p>

142

班学?/p>

 

班级人数

 

26

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授课?

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2017-6-26 

授课类型

 

理实一?/p>

 

授课?/p>

 

用教?/p>

 

餐饮服务

 

与管?/p>

 

授课?

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中餐操作?/p>

 

教学方法

 

尝试教学法、情境教学法、观察法、讨论法、实践操作法?/p>

 

教学目的

 

及其要求

 

1

.知识目标:掌握花型的选择与运用;餐巾折、插时的注意事项?/p>

 

2

.技能目标:培养学生的实际动手操作能力,掌握技能技?/p>

 

3

.德育目标:培养学生合作交流意识和团队精神?/p>

 

教学重点?/p>

 

难点和关

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1

.教学重点:

掌握各种花型的折法和要领?/p>

 

2

.教学难点:

学会运用设计原则为目标市场、重要宾客设计主题餐巾花,让宾客满意

 

教学准备

 

教师?/p>

1

、资料准备:

A

、上传一系列有代表性的花型?/p>

 

B

、将事先收到的企业任务通过微信公众平台下发?/p>

 

 

C

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2

、教具准备:多媒体上课课件、电脑、讲义、餐巾折花工具?/p>

 

3

、思路准备?/p>

 

 

以任务教学为主,开放课堂,以“老师教你,你当老师”的形式带动?

堂课的师生互动,以平等、轻松、开放的气氛创造知识上的互补,让学

生在探索中成长,在合作中团结,在收获中自信,在积累中发展?/p>

 

 

 

 

 

 

 

三个环节?/p>

 

 

课前

 

 

 

自助学习,在线反?/p>

 

课中

 

 

 

任务导向,实时演?/p>

 

课后

 

 

 

自主选修,个性发?/p>

 

学生?/p>

1

、进行教师微信公众号进行学习

 

 

 

 

 

 

 

 

2

、扫描二维码进行问卷调查、反?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

3

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