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《生物化学》第三版课后习题答案详解上册

 

第三?/p>

  

氨基?/p>

 

提要

 

α

-

氨基酸就是蛋白质的构件分?/p>

,

当用酸、碱或蛋白酶水解蛋白质时可获

得它们。蛋白质中的氨基酸都就是

L

型的。但碱水解得到的氨基酸就?/p>

D

型与

L

型的消旋混合物?/p>

 

参与蛋白质组成的基本氨基酸只?/p>

20

种。此外还有若干种氨基酸在?/p>

些蛋白质中存?/p>

,

但它们都就是在蛋白质生物合成后由相应就是基本?/p>

基酸

(

残基

)

经化学修饰而成。除参与蛋白质组成的氨基酸外

,

还有很多?/p>

其她氨基酸存在与各种组织与细胞中

,

有的就是

β

-

?/p>

γ

-

?/p>

δ

-

氨基?/p>

,

有些?/p>

?/p>

D

型氨基酸?/p>

 

氨基酸就是两性电解质。当

pH

接近

1

?/p>

,

氨基酸的可解离基团全部质?/p>

?/p>

,

?/p>

pH

?/p>

13

左右?/p>

,

则全部去质子化。在这中间的某一

pH(

因不同氨

基酸而异

),

氨基酸以等电的兼性离?/p>

(H3N+CHRCOO-)

状态存在?/p>

某一?/p>

基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介?/p>

pH

称为该氨基酸的等?/p>

?/p>

,

?/p>

pI

表示?/p>

 

所有的

α

-

氨基酸都能与茚三酮发生颜色反应。?/p>

-NH2

?/p>

2,4-

二硝基氟?/p>

(DNFB)

作用产生相应?/p>

DNP-

氨基?/p>

(Sanger

反应);α

-NH2

与苯乙硫氰酸

?/p>

(PITC)

作用形成相应氨基酸的苯胺基硫甲酰衍生?/p>

( 

Edman

反应

)

。胱

氨酸中的二硫键可用氧化剂

(

如过甲酸

)

或还原剂

(

如巯基乙?/p>

)

断裂?/p>

半胱

氨酸?/p>

SH

基在空气中氧化则成二硫键。这几个反应在氨基酸荷蛋白质

化学中占有重要地位?/p>

 

除甘氨酸?/p>

α

-

氨基酸的

α

-

碳就是一个手性碳原子

,

因此

α

-

氨基酸具有光

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第三?/p>

  

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α

-

氨基酸就是蛋白质的构件分?/p>

,

当用酸、碱或蛋白酶水解蛋白质时可获

得它们。蛋白质中的氨基酸都就是

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型的。但碱水解得到的氨基酸就?/p>

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参与蛋白质组成的基本氨基酸只?/p>

20

种。此外还有若干种氨基酸在?/p>

些蛋白质中存?/p>

,

但它们都就是在蛋白质生物合成后由相应就是基本?/p>

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经化学修饰而成。除参与蛋白质组成的氨基酸外

,

还有很多?/p>

其她氨基酸存在与各种组织与细胞中

,

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称为该氨基酸的等?/p>

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作用产生相应?/p>

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作用形成相应氨基酸的苯胺基硫甲酰衍生?/p>

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或还原剂

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基在空气中氧化则成二硫键。这几个反应在氨基酸荷蛋白质

化学中占有重要地位?/p>

 

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-

碳就是一个手性碳原子

,

因此

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氨基酸具有光

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第三?/p>

  

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氨基酸就是蛋白质的构件分?/p>

,

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得它们。蛋白质中的氨基酸都就是

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参与蛋白质组成的基本氨基酸只?/p>

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化学中占有重要地位?/p>

 

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第三?/p>

  

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提要

 

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氨基酸就是蛋白质的构件分?/p>

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参与蛋白质组成的基本氨基酸只?/p>

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