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答案参见我的新浪博客?/p>

http://blog.sina.com.cn/s/blog_3fb788630100muda.html 

《基础生物化学》习?/p>

 

 

练习(一)蛋白质

 

 

一、填?/p>

 

1

?/p>

蛋白质具有的生物学功能是

 

 

 

 

 

 

运输

 

 

 

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免疫

 

 

 

 

 

 

 

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

结构

 

 

 

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运动

 

 

 

 

 

 

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催化

 

 

 

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储藏

 

 

 

 

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激?/p>

 

 

 

 

 

 

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信号传递与识别

 

 

 

 

 

 

等?/p>

 

2

.蛋白质的平均含氮量?/p>

 

 

 

 

 

16% 

 

,这是蛋白质元素组成的重要特点?/p>

 

3

.某一食品的含氮量?/p>

1.97%

,该食品的蛋白质含量?/p>

 

 

 

 

 

 

 

%

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4

.组成蛋白质的氨基酸?/p>

 

 

 

 

 

20 

 

 

种,它们的结构通式?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

,结构上

彼此不同的部分是

 

 

 

R

基团

 

 

 

 

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5

?/p>

当氨基酸处于等电点时?/p>

它以

 

 

偶极

 

 

 

 

 

离子形式存在?/p>

这时它的溶解?/p>

 

 

最

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,当

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时,氨基酸以

 

 

 

 

 

 

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离子形式存在?/p>

 

6

.丙氨酸的等电点?/p>

6.02

,它?/p>

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的溶液中?/p>

 

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电荷,在电场中向

 

 

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极移动?/p>

 

7

.赖氨酸?/p>

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,其

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6.355 

 

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.天冬氨酸的

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其等电点应是

 

 

 

 

2.975 

 

 

 

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9

.桑格反应(

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)所用的试剂?/p>

 

 

 

 

2,4

—二硝基氟苯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

,艾?

曼(

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)反应所用的试剂?/p>

 

 

 

 

 

异硫氰酸苯脂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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10

.谷胱甘肽是?/p>

 

 

 

 

 

3 

 

 

个氨基酸组成?/p>

 

 

 

 

 

3 

 

 

肽,它含?/p>

 

 

2 

 

 

 

 

 

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11

.脯氨酸?/p>

 

 

 

 

 

非极?/p>

 

 

 

氨基酸,与茚三酮反应生成

 

黄色

 

 

 

 

 

 

 

色产物?/p>

 

12

.具有紫外吸收能力的氨基酸有

 

 

 

 

色氨?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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酪氨?/p>

 

 

 

 

 

 

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苯丙氨酸

 

 

 

 

 

 

 

 

 

。一般最大光吸收?/p>

 

 

 

280 

 

 

 

 

 

 

 

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波长处?/p>

 

13

.组成蛋白质?/p>

20

种氨基酸中,含硫的氨基酸?/p>

 

 

甲硫氨酸

 

 

 

 

 

 

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半胱

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两种?/p>

能形成二硫键的氨基酸?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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由于它含?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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14

.凯氏定氮法测定蛋白质含量时,蛋白质的含量应等于测得的氨素含量乘

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二、是?/p>

 

1

.天氨氨基酸都具有一个不对称性的

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2

.蛋白质分子中因含有酪氨酸,色氨酸和苯丙氨酸,所以在

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处有最大吸

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《基础生物化学》习?/p>

 

 

练习(一)蛋白质

 

 

一、填?/p>

 

1

?/p>

蛋白质具有的生物学功能是

 

 

 

 

 

 

运输

 

 

 

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免疫

 

 

 

 

 

 

 

 

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结构

 

 

 

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运动

 

 

 

 

 

 

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催化

 

 

 

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储藏

 

 

 

 

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激?/p>

 

 

 

 

 

 

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信号传递与识别

 

 

 

 

 

 

等?/p>

 

2

.蛋白质的平均含氮量?/p>

 

 

 

 

 

16% 

 

,这是蛋白质元素组成的重要特点?/p>

 

3

.某一食品的含氮量?/p>

1.97%

,该食品的蛋白质含量?/p>

 

 

 

 

 

 

 

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4

.组成蛋白质的氨基酸?/p>

 

 

 

 

 

20 

 

 

种,它们的结构通式?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

,结构上

彼此不同的部分是

 

 

 

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5

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当氨基酸处于等电点时?/p>

它以

 

 

偶极

 

 

 

 

 

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这时它的溶解?/p>

 

 

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,当

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时,氨基酸以

 

 

 

 

 

 

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.丙氨酸的等电点?/p>

6.02

,它?/p>

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电荷,在电场中向

 

 

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极移动?/p>

 

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.赖氨酸?/p>

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其等电点应是

 

 

 

 

2.975 

 

 

 

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.桑格反应(

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.谷胱甘肽是?/p>

 

 

 

 

 

3 

 

 

个氨基酸组成?/p>

 

 

 

 

 

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肽,它含?/p>

 

 

2 

 

 

 

 

 

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11

.脯氨酸?/p>

 

 

 

 

 

非极?/p>

 

 

 

氨基酸,与茚三酮反应生成

 

黄色

 

 

 

 

 

 

 

色产物?/p>

 

12

.具有紫外吸收能力的氨基酸有

 

 

 

 

色氨?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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酪氨?/p>

 

 

 

 

 

 

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。一般最大光吸收?/p>

 

 

 

280 

 

 

 

 

 

 

 

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13

.组成蛋白质?/p>

20

种氨基酸中,含硫的氨基酸?/p>

 

 

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能形成二硫键的氨基酸?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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由于它含?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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14

.凯氏定氮法测定蛋白质含量时,蛋白质的含量应等于测得的氨素含量乘

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二、是?/p>

 

1

.天氨氨基酸都具有一个不对称性的

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-

碳原子?/p>

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2

.蛋白质分子中因含有酪氨酸,色氨酸和苯丙氨酸,所以在

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处有最大吸

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17 

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答案参见我的新浪博客?/p>

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《基础生物化学》习?/p>

 

 

练习(一)蛋白质

 

 

一、填?/p>

 

1

?/p>

蛋白质具有的生物学功能是

 

 

 

 

 

 

运输

 

 

 

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免疫

 

 

 

 

 

 

 

 

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结构

 

 

 

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运动

 

 

 

 

 

 

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催化

 

 

 

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储藏

 

 

 

 

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激?/p>

 

 

 

 

 

 

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信号传递与识别

 

 

 

 

 

 

等?/p>

 

2

.蛋白质的平均含氮量?/p>

 

 

 

 

 

16% 

 

,这是蛋白质元素组成的重要特点?/p>

 

3

.某一食品的含氮量?/p>

1.97%

,该食品的蛋白质含量?/p>

 

 

 

 

 

 

 

%

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4

.组成蛋白质的氨基酸?/p>

 

 

 

 

 

20 

 

 

种,它们的结构通式?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

,结构上

彼此不同的部分是

 

 

 

R

基团

 

 

 

 

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5

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当氨基酸处于等电点时?/p>

它以

 

 

偶极

 

 

 

 

 

离子形式存在?/p>

这时它的溶解?/p>

 

 

最

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,当

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时,氨基酸以

 

 

 

 

 

 

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离子形式存在?/p>

 

6

.丙氨酸的等电点?/p>

6.02

,它?/p>

pH8

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电荷,在电场中向

 

 

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极移动?/p>

 

7

.赖氨酸?/p>

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1

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10.53

,其

等电点应?/p>

 

 

 

 

 

 

6.355 

 

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8

.天冬氨酸的

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1

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2.09

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9.82

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3.86

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其等电点应是

 

 

 

 

2.975 

 

 

 

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9

.桑格反应(

Sanger

)所用的试剂?/p>

 

 

 

 

2,4

—二硝基氟苯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

,艾?

曼(

Edman

)反应所用的试剂?/p>

 

 

 

 

 

异硫氰酸苯脂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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10

.谷胱甘肽是?/p>

 

 

 

 

 

3 

 

 

个氨基酸组成?/p>

 

 

 

 

 

3 

 

 

肽,它含?/p>

 

 

2 

 

 

 

 

 

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肽键。它的活性基团是

 

 

 

 

 

 

 

 

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11

.脯氨酸?/p>

 

 

 

 

 

非极?/p>

 

 

 

氨基酸,与茚三酮反应生成

 

黄色

 

 

 

 

 

 

 

色产物?/p>

 

12

.具有紫外吸收能力的氨基酸有

 

 

 

 

色氨?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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酪氨?/p>

 

 

 

 

 

 

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苯丙氨酸

 

 

 

 

 

 

 

 

 

。一般最大光吸收?/p>

 

 

 

280 

 

 

 

 

 

 

 

nm

波长处?/p>

 

13

.组成蛋白质?/p>

20

种氨基酸中,含硫的氨基酸?/p>

 

 

甲硫氨酸

 

 

 

 

 

 

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半胱

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两种?/p>

能形成二硫键的氨基酸?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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由于它含?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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团?/p>

 

14

.凯氏定氮法测定蛋白质含量时,蛋白质的含量应等于测得的氨素含量乘

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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二、是?/p>

 

1

.天氨氨基酸都具有一个不对称性的

?/p>

-

碳原子?/p>

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T 

 

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2

.蛋白质分子中因含有酪氨酸,色氨酸和苯丙氨酸,所以在

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处有最大吸

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基础生物化学习题及答?- 百度文库
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答案参见我的新浪博客?/p>

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《基础生物化学》习?/p>

 

 

练习(一)蛋白质

 

 

一、填?/p>

 

1

?/p>

蛋白质具有的生物学功能是

 

 

 

 

 

 

运输

 

 

 

?/p>

 

免疫

 

 

 

 

 

 

 

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

结构

 

 

 

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运动

 

 

 

 

 

 

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催化

 

 

 

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储藏

 

 

 

 

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激?/p>

 

 

 

 

 

 

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信号传递与识别

 

 

 

 

 

 

等?/p>

 

2

.蛋白质的平均含氮量?/p>

 

 

 

 

 

16% 

 

,这是蛋白质元素组成的重要特点?/p>

 

3

.某一食品的含氮量?/p>

1.97%

,该食品的蛋白质含量?/p>

 

 

 

 

 

 

 

%

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4

.组成蛋白质的氨基酸?/p>

 

 

 

 

 

20 

 

 

种,它们的结构通式?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

,结构上

彼此不同的部分是

 

 

 

R

基团

 

 

 

 

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5

?/p>

当氨基酸处于等电点时?/p>

它以

 

 

偶极

 

 

 

 

 

离子形式存在?/p>

这时它的溶解?/p>

 

 

最

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,当

pH>pI

时,氨基酸以

 

 

 

 

 

 

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离子形式存在?/p>

 

6

.丙氨酸的等电点?/p>

6.02

,它?/p>

pH8

的溶液中?/p>

 

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电荷,在电场中向

 

 

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极移动?/p>

 

7

.赖氨酸?/p>

pk

1

(-COOH)

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2.18

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2

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H

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8.95

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R

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10.53

,其

等电点应?/p>

 

 

 

 

 

 

6.355 

 

?/p>

 

8

.天冬氨酸的

pk

1

(-COOH)

?/p>

2.09

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pk

2

(

3

H

N

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)

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9.82

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pk

R

(

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-COOH)

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3.86

?/p>

其等电点应是

 

 

 

 

2.975 

 

 

 

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9

.桑格反应(

Sanger

)所用的试剂?/p>

 

 

 

 

2,4

—二硝基氟苯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

,艾?

曼(

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异硫氰酸苯脂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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10

.谷胱甘肽是?/p>

 

 

 

 

 

3 

 

 

个氨基酸组成?/p>

 

 

 

 

 

3 

 

 

肽,它含?/p>

 

 

2 

 

 

 

 

 

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肽键。它的活性基团是

 

 

 

 

 

 

 

 

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11

.脯氨酸?/p>

 

 

 

 

 

非极?/p>

 

 

 

氨基酸,与茚三酮反应生成

 

黄色

 

 

 

 

 

 

 

色产物?/p>

 

12

.具有紫外吸收能力的氨基酸有

 

 

 

 

色氨?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

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酪氨?/p>

 

 

 

 

 

 

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苯丙氨酸

 

 

 

 

 

 

 

 

 

。一般最大光吸收?/p>

 

 

 

280 

 

 

 

 

 

 

 

nm

波长处?/p>

 

13

.组成蛋白质?/p>

20

种氨基酸中,含硫的氨基酸?/p>

 

 

甲硫氨酸

 

 

 

 

 

 

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半胱

氨酸

 

 

 

 

 

 

两种?/p>

能形成二硫键的氨基酸?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

?/p>

由于它含?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

?/p>

团?/p>

 

14

.凯氏定氮法测定蛋白质含量时,蛋白质的含量应等于测得的氨素含量乘

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

?/p>

 

 

二、是?/p>

 

1

.天氨氨基酸都具有一个不对称性的

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-

碳原子?/p>

?/p>

 

T 

 

?/p>

 

2

.蛋白质分子中因含有酪氨酸,色氨酸和苯丙氨酸,所以在

260nm

处有最大吸

收峰?/p>

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F 

 

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