古法酿造—纯阳道酒别?/p>
(
千日?/p>
)
道教与酿酒术
中国的酒文化,历史悠久,源远流长,可以这么说“酒”的?/p>
途非常广泛,意义深远,而且具有不可代替性。诸如:大到
万民同欢的国宴,出征前的壮行,战后的庆功宴,中到养生
的中医药酒文化与实际价值,小到日常百姓家的婚丧嫁娶?/p>
朋友聚会等。总之它成了精神上的褒扬与依托,上下之间沟
通的桥梁,好友、亲人、家人团聚喜庆的象征?/p>
据史料记载:
纯阳道酒为圣物“以祭祀天地神灵祖先?/p>
以此?/p>
来早期酿制的酒不是主要给人喝的,而是祭祀用的,随着?/p>
教的炼丹术与医学的发展才从酒中找到它的诸多作用及?/p>
能,
如酒作成药丸或作为药引服用,
在通过药酒以抵御风寒,
去湿症,舒经络,驱蛇虫秽物等?/p>
关于酿造方法,因为在道教丹经常会引用到醇或苦酒等原料,
如魏晋时期一?/p>
《太上灵宝五符序?/p>
中介绍了许多酿造方法,
这些方法都是历代祖师及酒文化的继承与汇总?/p>
这些方法大多用以发酵法,
其中还有一些“干酒法”将酒浓缩,
如丸子晒干,用时投一丸于水中,可成美酒,道教在酿制上
多用蒸煮法?/p>
药酒经中传承也用明确如:酒一斛、清之分者两坛中,密?/p>
其口,以大釜中煮,使发热,热气勃射而出,则可也。这?