生物化学试题åº?/p>
蛋白质化å?/p>
一、填空题
1


.构成蛋白质的氨基酸æœ?/p>
种,一般可根据氨基酸侧链(
R
)的
大小分为
侧链
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性;而后一类氨基酸侧链(或基团)共有的特征是具æœ?/p>
性。碱性氨基酸ï¼?/p>
pH6
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7
时荷正电)有ä¸?
种,它们分别æ˜?/p>
氨基酸和
氨基酸;酸性氨基酸也有两种,分别是
氨基酸和
氨基酸ã€?/p>
2
.紫外吸收法ï¼?/p>
280nm
)定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含æœ?/p>
氨基酸ã€?/p>
氨基酸或
氨基酸ã€?/p>
3
.丝氨酸侧链特征基团æ˜?/p>
;半胱氨酸的侧链基团æ˜?/p>
;组氨酸的侧链基团是
。这三种氨基酸三字母代表符号分别æ˜?/p>
4
.氨基酸与水合印三酮反应的基团是
,除脯氨酸以外反应产物的颜色æ˜?/p>
;因为脯氨酸æ˜?/p>
—亚
氨基酸,它与水合印三酮的反应则显ç¤?/p>
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5
.蛋白质结构中主键称ä¸?/p>
键,次级键有
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;次级键中属于共价键的是
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6
.镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病,患者的血红蛋白分å?
亚基的第六位
氨酸è¢?/p>
氨酸所替代,前一种氨基酸ä¸?/p>
性侧链氨基酸,后者为
性侧链氨基酸,这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集,氧合能力下降,而易引起溶血性贫血ã€?/p>
7
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Edman
反应的主要试剂是
;在寡肽或多肽序列测定中ï¼?/p>
Edman
反应的主要特点是
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8
.蛋白质二级结构的基本类型有
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。其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为
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有关。而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候,多肽链的
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螺旋往往ä¼?/p>
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9
.蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体,其稳定性主要因素有两个,分别是