江南大学现代远程教育
第一阶段测试?/p>
考试科目
:
《食品生物化学?/p>
第一章至第三?/p>
(总分
100
分)
时间?/p>
90
分钟
学习中心(教学点?/p>
批次?/p>
层次?/p>
专业?/p>
学号?/p>
身份证号?/p>
姓名?/p>
得分?/p>
一、单项选择?/p>
(本题共
10
小题,每小题
1
分,?/p>
10
分。在每小题列出的四个选项中只?
一个选项是符合题目要求的,请将正确选项前的字母填在括号内。)
1
、嘌呤核苷的核糖
1
´位碳与嘌呤的
N
连接位置是(
?/p>
?/p>
A
?/p>
1
?/p>
B
?/p>
3
?/p>
C
?/p>
5
?/p>
D
?/p>
9
?/p>
2
、稀有碱基含量较高的是(
?/p>
?/p>
A
?/p>
tRNA B
?/p>
mRNA
?/p>
C
?/p>
rRNA D
、反?/p>
RNA
3
?/p>
cAMP
的主要作用是?/p>
?/p>
?/p>
A
、能量货?/p>
B
?/p>
第一信使
C
、第二信?/p>
D
、合成遗传物?/p>
4
?/p>
DNA
的主链是脱氧核糖与磷酸通过?/p>
?/p>
?/p>
A
?/p>
5
´
-5
´磷酸二酯键连?/p>
B
?/p>
3
´
-5
´磷酸二酯键连?/p>
C
、酰胺键
D
、氢?/p>
5
?/p>
DNA
双螺旋结构中
A
?/p>
T
?/p>
G
?/p>
C
配对的氢键个数分别是?/p>
?/p>
?/p>
A
?/p>
1
?/p>
2 B
?/p>
2
?/p>
1 C
?/p>
2
?/p>
3 D
?/p>
3
?/p>
2
6
、当蛋白质处于等电点时,可使蛋白质分子的?/p>
)?/p>
A
、稳定性增?/p>
B
、表面净电荷不变
C
、表面净电荷增加
D
、溶解度最?/p>
7
、蛋白质的等离子点(
?/p>
?/p>
A
、不受离子强度影?/p>
B
、是蛋白的特征常?/p>
C
、不是蛋白的特征常数
D
、不受离子种?/p>
影响
8
、蛋白质的变性作用是?/p>
?/p>
?/p>
A
、只是一级结构破?/p>
B
、只是二级结构破?/p>
C
、只是空间结构破?/p>
D
、所有结构都?/p>
?/p>
9
、误服铅盐的病人可(
?/p>
?/p>
A
、口服牛奶解?/p>
B
、口服纯净水稀?/p>
C
、口服生理盐?/p>
D
、口服葡萄糖
10
、变性蛋白质的表现是?/p>
?/p>
?/p>
A
、粘度降?/p>
B
、不易被酶水?/p>
C
、形成结?/p>
D
、生物活性丧?/p>