2017
年食堂从业人员食品安全知识培训计?/p>
为贯彻执?/p>
《食品安全法?/p>
?/p>
《食品安全法实施条例?/p>
?/p>
《餐饮服务许?/p>
管理办法?/p>
?/p>
《餐饮服务操作规范?/p>
?/p>
落实各项食品安全措施?/p>
提高学校食堂
从业人员业务素质?/p>
有效预防食物中毒事故发生?/p>
确保广大师生饮食安全?
根据我校实际,特制订食品卫生安全培训计划?/p>
一、培训目的:
通过培训,使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操?/p>
规范及学生营养配餐等基本知识,进一步提高食堂从业人员的安全意识?/p>
责任意识、法律意识和服务意识,提高从业人员的业务水平,增强工作主
动性,提高食堂规范化、精细化管理水平,消除食品安全隐患,确保学校
师生饮食安全?/p>
二、培训内容:
1
?/p>
《食品安全法?/p>
?/p>
《食品安全法实施条例?/p>
?/p>
《餐饮服务食品安全监?/p>
管理办法》等相关法律法规?/p>
2
?/p>
餐饮服务操作规范?/p>
新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五
常法管理要求?/p>
3
、相关食堂管理文件精神?/p>
4
、食物中毒的预防及控制?/p>
5
、学生膳食营养配餐知识?/p>
三、培训安?/p>
1
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每月安排一次进行集中培训和学习?/p>
提高食堂规范化?/p>
精细化管?/p>
水平?/p>
2
、每天召开班前例会,强化五常管理细节?/p>
3
、及时派员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训,
严格执行食品安全法,严防食品安全事故的发生?/p>
4
、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题?/p>
5
?/p>
每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动,
提高