食品微生物实验室工作人员,必须有严格的无菌观念,许多试验要求在无菌条件下进行?/p>
主要?/p>
因:
一是防止试验操作中人为污染样品?/p>
二是保证工作人员安全,防止检出的致病菌由于操作不当造成个人污染?/p>
食品企业的微生物检验实验室操作要求
一
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无菌操作要求
1.
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种细菌时必须穿工作服、戴工作帽?/p>
2.
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行接种食品样品时,必须穿专用的工作服、帽及拖鞋,应放在无菌室缓冲间,工作前经紫外线消?/p>
后使用?/p>
3.
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种食品样品时,应在进无菌室前用肥皂洗手,然后?/p>
75
%酒精棉球将手擦干净?/p>
4.
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行接种所用的吸管,平皿及培养基等必须经消毒灭菌,打开包装未使用完的器皿,不能放置后再?/p>
用,金属用具应高压灭菌或?/p>
95%
酒精点燃烧灼三次后使用?/p>
5.
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包装中取出吸管时,吸管尖部不能触及外露部位,使用吸管接种于试管或平皿时,吸管尖不得触?/p>
试管或平皿边?/p>
6.
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种样品、转种细菌必须在酒精灯前操作,接种细菌或样品时,吸管从包装中取出后及打开试管塞都
要通过火焰消毒?/p>
7.
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种环和针在接种细菌前应经火焰烧灼全部金属丝,必要时还要烧到环和针与杆的连接处,接种结?/p>
菌和烈性菌的接种环应在沸水中煮?/p>
5min
,再经火焰烧灼?/p>
8.
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管吸取菌液或样品时,应用相应的橡皮头吸取,不得直接用口吸?/p>
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无菌间使用要?/p>