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青少年健康知识网上竞赛试题库――小学组食品安全
青少年健康知识网上竞赛试题库――小学组食品安全
一、单选题
1.
下面哪一种早餐搭配更加合?/p>
: C A.
稀饭、馒?/p>
B.
豆浆、油条?/p>
稀?/p>
C.
牛奶?/p>
鸡蛋?/p>
面包?/p>
橙子
D.
稀饭?/p>
牛奶?/p>
果汁
牛奶?/p>
鸡蛋?/p>
面包、橙?/p>
稀饭、牛奶、果?/p>
2.
关于营养,正确的说法是:
B
A.
吃得多、吃得好,就是有营养
B.
营养素对人体缺一不可,它们来?/p>
各种食物中,所以不能挑食、偏?/p>
C.
营养就是蛋白?/p>
3.
预防食物
中毒的措施有?/p>
D A.
吃腐败变质和超过保质期的食品
B.
在冰箱放
?/p>
Z
食物时,生、熟混放在一?/p>
C.
吃带有毒素的食物,如发芽的马
铃薯、霉变的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等
D.
买回的瓜果蔬菜仔细用
流动的水清洗多遍?/p>
然后烧透?/p>
生吃时要用开水烫?/p>
去掉瓜果的皮
4.
人体必需的营养物质包括:
A A.
蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿?/p>
质、无机盐和水
B.
蛋白质、糖、纤维素、脂肪、维生素和水
C.
蛋白
质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水
5.
蛋白质的食物来源是:
A
A.
瘦肉、蛋类、豆制品、奶?/p>
B.
谷类、面?/p>
C.
蔬菜、水?/p>
6.
钙的?/p>
要来源是
: B A.
蔬菜
B.
奶与奶制?/p>
C.
水果
D.
粮食
7.2012
?/p>
1
?/p>
上海正式启用食品安全统一举报电话?/p>
:
B
A.12315
B.12331
C.12358
D.12369
8.
大米过分淘洗容易引起损失的营养素?/p>
:
B
A.
维生?/p>
A
B.B
族维生素
C.
维生?/p>
C D.
维生?/p>
E 9.
长期食用精白米等精制食品时,
易患的营养缺乏病?/p>
:
B
A.
干眼?/p>
B.
脚气?/p>
C.
癞皮?/p>
D.
佝偻?/p>
10.
含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用,
否则极易
引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是
: C A.
山药
B.
花生
C.
四季?/p>
D.
红薯
11.
以下属于优质铁的食物来源?/p>
:
D
A.
牛奶
B.
大米
C.
菠菜
D.
瘦肉
12.
以下含维生素
D
最丰富的食物是
: A A.
动物肝脏
B.
禽肉
C.
蔬菜
D.
大豆
13.
下列关于鸡蛋的食用方法,?/p>
列正确的?/p>
: C A.
鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生?/p>
B.
开水冲
鸡蛋食用最有利于营养吸?/p>
C.
鸡蛋一定要熟吃
D.
半生半熟的煎?/p>
是科学的食用方法
14.
下列不能放在冰箱中保存的食物是:
A A.
?/p>
克力
B.
鲜牛?/p>
C.
鲜猪?/p>
D.
果汁
15.
用冰箱保存保藏食品不正确?/p>
做法是:
C
A.
冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.
准备放入冰箱的生