餐厅服务员国家职业技能标?/p>
1.
职业概况
1
?/p>
1
职业名称
餐厅服务员?/p>
1
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2
职业定义
为宾客安排座位、点配菜点、酒水,进行宴会设计、装饰、布置,提供就餐服务的人员?/p>
1
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3
职业等级
本职业共设五个等级,分别为:初级
(
国家职业资格五级
)
、中?/p>
(
国家职业资格四级
)
、高?/p>
(
国家?/p>
业资格三?/p>
)
、技?/p>
(
国家职业资格二级
)
、高级技?/p>
(
国家职业资格一?/p>
)
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1
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4
职业环境
室内、常温?/p>
1
?/p>
5
职业能力特征
具有一定的学习和计算能力;具有一定的空间感和形体知觉,手指、手臂灵活,动作协调?/p>
1
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6
基本文化程度
初中毕业?/p>
1
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7
培训要求
1
?/p>
7
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1
培训期限
全日制职业学校教育,
根据其培养目标和教学计划确定?/p>
晋级培训期限?/p>
初级不少?/p>
250
标准学时?/p>
中级不少?/p>
200
标准学时;高级不少于
180
标准学时;技师不少于
150
标准学时;高级技师不少于
100
标准学时?/p>
1
?/p>
7
?/p>
2
培训教师
培训初级、中级、高级餐厅服务员的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及
以上专业技术职务任职资格;培训餐厅服务员技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关?/p>
业高级专业技术职务任职资格;培训餐厅服务员高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证?/p>
2
年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格?/p>
1
?/p>
7
?/p>
3
培训场地设备
理论培训场地应具有满足教学需要的标准教室。实际操作培训场所应具备餐桌、餐椅、餐具、工?/p>
台、布件等必备设施设备,符合国家有关安全和卫生标准?/p>
1
?/p>
8
鉴定要求
1
?/p>
8
?/p>
1
适用对象
从事或准备从事本职业的人员?/p>
1
?/p>
8
?/p>
2
申报条件
——初?/p>
(
具备以下条件之一?/p>
)
?/p>
1
?/p>
经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书?/p>
?/p>
2
?/p>
在本职业连续见习工作
1
年以上?/p>
?/p>
3
?/p>
本职业学徒期满?/p>
——中?/p>
(
具备以下条件之一?/p>
)
?/p>
1
?/p>
取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作
2
年以上,经本职业中级正规培训达规?/p>
标准学时数,并取得结业证书?/p>
?/p>
2
?/p>
取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作
3
年以上?/p>
?/p>
3
?/p>
连续从事本职业工?/p>
5
年以上?/p>
?/p>
3
?/p>
取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本
职业
(
专业
)
毕业证书?/p>
——高?/p>
(
具备以下条件之一?/p>
)
?/p>
1
?/p>
取得本职业中级职业资格证书后?/p>
连续从事本职业工?/p>
3
年以上,
经本职业高级正规培训达规定标
准学时数,并取得结业证书?/p>
?/p>
2
)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工?/p>
5
年以上?/p>
?/p>
3
?/p>
取得高级技工学校或经人力资源和社会保障行政部门审核认定的,
以高级技能为培养目标的高等职
业学校本职业
(
专业
)
毕业证书?/p>