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烟台大海席酒家策划书

 

 

 

                

一.渔家文化的发掘

 

传承鲁菜经典,弘扬渔家文化。传统鲁菜有两个半菜系,第一大菜

系:福山系。即以海鲜为主要加工原料。第二大菜系:历山系。即?/p>

鸡鸭鱼肉?/p>

(其中鱼为淡水鱼)为主要加工原料。第三大菜系:孔?/p>

菜?/p>

即以皇家宴席所需的材料为主要原料?/p>

我们胶东沿海地区多以?/p>

山系鲁菜为主?/p>

福山为鲁菜的主要发源地?/p>

福山系鲁菜融合了渔家?/p>

化的精髓?/p>

无论从菜品的原料?/p>

菜品的名称以及菜品的质量都带着?/p>

重的地域色彩?/p>

 

说到渔家文化就必须说到渔民的生活方式,渔民的生活方式很独特,

要求严格,禁忌也很多。首先,渔民家家供奉海神娘娘的塑像。出?/p>

之前,把海神娘娘请上船,焚香叩拜,祈保一帆风顺。行船中遭遇?/p>

风恶浪,燃纸焚香,磕头跪拜。收船后请下船,供奉家中。每年大?/p>

三十,白天上船将各处打扫干净,舱门贴上大红对联,入夜,鸣锣上

船请娘娘回家过年。初一?/p>

五更起来第一件事就是鸣锣登船祭拜,然

后才回家为亲人拜年?/p>

渔船桅杆上多写“大将军八面威风?/p>

二将军引

路先行”,船尾写“海不生波”,以此震慑海邪,鼓舞斗志,求风?/p>

浪静。行船不得吹口哨,否则会招惹风浪。不准将手背在身后,防止

打背网。水上作业忌讳说“住”,因为航行中最怕船只停住,凡事?/p>

“住”的同音的字都不准说?/p>

古代吃饭用箸?/p>

船家怕犯忌讳而称筷子?

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传承鲁菜经典,弘扬渔家文化。传统鲁菜有两个半菜系,第一大菜

系:福山系。即以海鲜为主要加工原料。第二大菜系:历山系。即?/p>

鸡鸭鱼肉?/p>

(其中鱼为淡水鱼)为主要加工原料。第三大菜系:孔?/p>

菜?/p>

即以皇家宴席所需的材料为主要原料?/p>

我们胶东沿海地区多以?/p>

山系鲁菜为主?/p>

福山为鲁菜的主要发源地?/p>

福山系鲁菜融合了渔家?/p>

化的精髓?/p>

无论从菜品的原料?/p>

菜品的名称以及菜品的质量都带着?/p>

重的地域色彩?/p>

 

说到渔家文化就必须说到渔民的生活方式,渔民的生活方式很独特,

要求严格,禁忌也很多。首先,渔民家家供奉海神娘娘的塑像。出?/p>

之前,把海神娘娘请上船,焚香叩拜,祈保一帆风顺。行船中遭遇?/p>

风恶浪,燃纸焚香,磕头跪拜。收船后请下船,供奉家中。每年大?/p>

三十,白天上船将各处打扫干净,舱门贴上大红对联,入夜,鸣锣上

船请娘娘回家过年。初一?/p>

五更起来第一件事就是鸣锣登船祭拜,然

后才回家为亲人拜年?/p>

渔船桅杆上多写“大将军八面威风?/p>

二将军引

路先行”,船尾写“海不生波”,以此震慑海邪,鼓舞斗志,求风?/p>

浪静。行船不得吹口哨,否则会招惹风浪。不准将手背在身后,防止

打背网。水上作业忌讳说“住”,因为航行中最怕船只停住,凡事?/p>

“住”的同音的字都不准说?/p>

古代吃饭用箸?/p>

船家怕犯忌讳而称筷子?

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一.渔家文化的发掘

 

传承鲁菜经典,弘扬渔家文化。传统鲁菜有两个半菜系,第一大菜

系:福山系。即以海鲜为主要加工原料。第二大菜系:历山系。即?/p>

鸡鸭鱼肉?/p>

(其中鱼为淡水鱼)为主要加工原料。第三大菜系:孔?/p>

菜?/p>

即以皇家宴席所需的材料为主要原料?/p>

我们胶东沿海地区多以?/p>

山系鲁菜为主?/p>

福山为鲁菜的主要发源地?/p>

福山系鲁菜融合了渔家?/p>

化的精髓?/p>

无论从菜品的原料?/p>

菜品的名称以及菜品的质量都带着?/p>

重的地域色彩?/p>

 

说到渔家文化就必须说到渔民的生活方式,渔民的生活方式很独特,

要求严格,禁忌也很多。首先,渔民家家供奉海神娘娘的塑像。出?/p>

之前,把海神娘娘请上船,焚香叩拜,祈保一帆风顺。行船中遭遇?/p>

风恶浪,燃纸焚香,磕头跪拜。收船后请下船,供奉家中。每年大?/p>

三十,白天上船将各处打扫干净,舱门贴上大红对联,入夜,鸣锣上

船请娘娘回家过年。初一?/p>

五更起来第一件事就是鸣锣登船祭拜,然

后才回家为亲人拜年?/p>

渔船桅杆上多写“大将军八面威风?/p>

二将军引

路先行”,船尾写“海不生波”,以此震慑海邪,鼓舞斗志,求风?/p>

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打背网。水上作业忌讳说“住”,因为航行中最怕船只停住,凡事?/p>

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即以皇家宴席所需的材料为主要原料?/p>

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古代吃饭用箸?/p>

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