魔芋文献调查综述
1
概况
蒟蒻?/p>
jǔ
ruò
)(学名
Amorphophallus
konjac
),俗称魔芋,又
作磨芋,
天南星科磨芋属多年生草本植物?/p>
中国古代又称妖芋?/p>
?/p>
《本
草纲目》记载,
2000
多年前祖先就用魔芋来治病。自古以来魔芋就
?/p>
?/p>
去肠?/p>
?/p>
之称。魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工?/p>
方可食用?/p>
魔芋生长在疏林下?/p>
是有益的碱性食品,
对食用动物性酸性食?/p>
过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具
有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开
胃等多功能?/p>
被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一?/p>
魔芋含有
十六?/p>
氨基酸,十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维,对防治糖
尿病
,
高血压有特效?/p>
魔芋低热?/p>
低脂?/p>
低糖?/p>
对预防和治疗结肠癌?/p>
乳腺癌?/p>
肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福?/p>
又治病健体的
食品?/p>
还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病,
由此可见?/p>
魔芋是一?/p>
?/p>
天赐良药
?/p>
,食用起来有百利而无一害?/p>
中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相当悠久?/p>
相传很久以前,四?/p>
峨眉山的道士,用魔芋块茎淀粉生产的雪魔?/p>
豆腐,色棕黄,其形酷似多孔海绵,味道鲜美,饶有风味,为峨眉山
一珍品。虽然,我国是最早开发利用魔芋的国家,但?/p>
1985
年以?/p>
?/p>
2000
多年时间里,魔芋都是在房前屋后自然生长、并制作为魔?