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启智学校

2015

学年(一?/p>

  

   

烘焙

 

学科教案

                              

授课教师

 

 

授课班级

 

实训?/p>

 

授课时间

 

2015.11.11 

课题

 

制作蔓越莓饼?/p>

 

使用

 

教材

 

自编

 

课时

 

安排

 

三个课时

 

学情分析

 

本班只有一个学?/p>

xxx

,该生是智障生,并伴有多重残疾(听力残疾一级)

,口头表达能力不好,无法清晰表达。该生的?/p>

手能力一般,还需要不断练习?/p>

 

目标

 

1

?/p>

 

了解制作蔓越莓饼干都需要哪些材料和工具

 

2

?/p>

 

学会制作蔓越莓饼?/p>

 

3

?/p>

 

通过学习制作蔓越莓饼干,锻炼学生的动手能?/p>

 

教学重点

       

学习制作蔓越莓饼?/p>

 

教学难点

  

学习制作蔓越莓饼?/p>

 

使用教具

 

低筋面粉,蔓越莓干,鸡蛋液,黄油,糖粉,手动打蛋器,刮刀,电子称

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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教学意图

 

教师活动

 

学生活动

 

 

1

?/p>

 

疑问导入激发学

生的兴趣?/p>

 

 

 

 

 

一?/p>

 

提问导入

 

师:同学们,你们喜欢吃饼干吗?/p>

 

生:喜欢

 

师:那么今天我们一起来学习制作蔓越莓饼?/p>

 

  

二、出示原料和工具,学生一一认识

 

 

三、按照配方要求,称量所需的原?/p>

 

 

四、教室演示制作蔓越莓饼干

 

1. 

黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需?/p>

打发

 

2. 

加入

1

大勺鸡蛋液,搅拌均匀

 

3. 

倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较

大,需要先切碎

(

不要切太?/p>

) 

4

.倒入低筋面粉

 

5. 

搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽

?/p>

6CM

,高?/p>

4CM

的长方体

.

并放入冰箱冷冻至

?/p>

(

约需?/p>

1

个小时,是冷冻不是冷藏哦

) 

6. 

冻硬的长方形面团用刀切成厚约

0.7CM

?/p>

片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤?/p>

即可?/p>

165

度,中层,约

20

分钟,至表面微金

黄色?/p>

 

 

五、学生制作蔓越莓饼干,教室从旁指?/p>

 

 

六、学生品尝劳动成?/p>

 

 

 

 

 

 

学生认识原料和工?/p>

 

 

 

 

 

学生观察老师如何制作蔓越莓饼?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

学生动手制作饼干

 

 

学生品尝蔓越莓饼?/p>

 

板书设计

 

制作蔓越莓饼?/p>

 

作业

 

把蔓越莓饼干送给妈妈吃,和妈妈说说?/p>

么做蔓越莓饼?/p>

 

效果分析

 

学生参与程度

 

目标完成程度

 

整体状况

 

一?/p>

 

一?/p>

 

一?/p>

 

课后

 

反?/p>

 

 

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学年(一?/p>

  

   

烘焙

 

学科教案

                              

授课教师

 

 

授课班级

 

实训?/p>

 

授课时间

 

2015.11.11 

课题

 

制作蔓越莓饼?/p>

 

使用

 

教材

 

自编

 

课时

 

安排

 

三个课时

 

学情分析

 

本班只有一个学?/p>

xxx

,该生是智障生,并伴有多重残疾(听力残疾一级)

,口头表达能力不好,无法清晰表达。该生的?/p>

手能力一般,还需要不断练习?/p>

 

目标

 

1

?/p>

 

了解制作蔓越莓饼干都需要哪些材料和工具

 

2

?/p>

 

学会制作蔓越莓饼?/p>

 

3

?/p>

 

通过学习制作蔓越莓饼干,锻炼学生的动手能?/p>

 

教学重点

       

学习制作蔓越莓饼?/p>

 

教学难点

  

学习制作蔓越莓饼?/p>

 

使用教具

 

低筋面粉,蔓越莓干,鸡蛋液,黄油,糖粉,手动打蛋器,刮刀,电子称

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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教学意图

 

教师活动

 

学生活动

 

 

1

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疑问导入激发学

生的兴趣?/p>

 

 

 

 

 

一?/p>

 

提问导入

 

师:同学们,你们喜欢吃饼干吗?/p>

 

生:喜欢

 

师:那么今天我们一起来学习制作蔓越莓饼?/p>

 

  

二、出示原料和工具,学生一一认识

 

 

三、按照配方要求,称量所需的原?/p>

 

 

四、教室演示制作蔓越莓饼干

 

1. 

黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需?/p>

打发

 

2. 

加入

1

大勺鸡蛋液,搅拌均匀

 

3. 

倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较

大,需要先切碎

(

不要切太?/p>

) 

4

.倒入低筋面粉

 

5. 

搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽

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6CM

,高?/p>

4CM

的长方体

.

并放入冰箱冷冻至

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(

约需?/p>

1

个小时,是冷冻不是冷藏哦

) 

6. 

冻硬的长方形面团用刀切成厚约

0.7CM

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片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤?/p>

即可?/p>

165

度,中层,约

20

分钟,至表面微金

黄色?/p>

 

 

五、学生制作蔓越莓饼干,教室从旁指?/p>

 

 

六、学生品尝劳动成?/p>

 

 

 

 

 

 

学生认识原料和工?/p>

 

 

 

 

 

学生观察老师如何制作蔓越莓饼?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

学生动手制作饼干

 

 

学生品尝蔓越莓饼?/p>

 

板书设计

 

制作蔓越莓饼?/p>

 

作业

 

把蔓越莓饼干送给妈妈吃,和妈妈说说?/p>

么做蔓越莓饼?/p>

 

效果分析

 

学生参与程度

 

目标完成程度

 

整体状况

 

一?/p>

 

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课后

 

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2015

学年(一?/p>

  

   

烘焙

 

学科教案

                              

授课教师

 

 

授课班级

 

实训?/p>

 

授课时间

 

2015.11.11 

课题

 

制作蔓越莓饼?/p>

 

使用

 

教材

 

自编

 

课时

 

安排

 

三个课时

 

学情分析

 

本班只有一个学?/p>

xxx

,该生是智障生,并伴有多重残疾(听力残疾一级)

,口头表达能力不好,无法清晰表达。该生的?/p>

手能力一般,还需要不断练习?/p>

 

目标

 

1

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了解制作蔓越莓饼干都需要哪些材料和工具

 

2

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学会制作蔓越莓饼?/p>

 

3

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通过学习制作蔓越莓饼干,锻炼学生的动手能?/p>

 

教学重点

       

学习制作蔓越莓饼?/p>

 

教学难点

  

学习制作蔓越莓饼?/p>

 

使用教具

 

低筋面粉,蔓越莓干,鸡蛋液,黄油,糖粉,手动打蛋器,刮刀,电子称

 

?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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教学意图

 

教师活动

 

学生活动

 

 

1

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疑问导入激发学

生的兴趣?/p>

 

 

 

 

 

一?/p>

 

提问导入

 

师:同学们,你们喜欢吃饼干吗?/p>

 

生:喜欢

 

师:那么今天我们一起来学习制作蔓越莓饼?/p>

 

  

二、出示原料和工具,学生一一认识

 

 

三、按照配方要求,称量所需的原?/p>

 

 

四、教室演示制作蔓越莓饼干

 

1. 

黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需?/p>

打发

 

2. 

加入

1

大勺鸡蛋液,搅拌均匀

 

3. 

倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较

大,需要先切碎

(

不要切太?/p>

) 

4

.倒入低筋面粉

 

5. 

搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽

?/p>

6CM

,高?/p>

4CM

的长方体

.

并放入冰箱冷冻至

?/p>

(

约需?/p>

1

个小时,是冷冻不是冷藏哦

) 

6. 

冻硬的长方形面团用刀切成厚约

0.7CM

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片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤?/p>

即可?/p>

165

度,中层,约

20

分钟,至表面微金

黄色?/p>

 

 

五、学生制作蔓越莓饼干,教室从旁指?/p>

 

 

六、学生品尝劳动成?/p>

 

 

 

 

 

 

学生认识原料和工?/p>

 

 

 

 

 

学生观察老师如何制作蔓越莓饼?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

学生动手制作饼干

 

 

学生品尝蔓越莓饼?/p>

 

板书设计

 

制作蔓越莓饼?/p>

 

作业

 

把蔓越莓饼干送给妈妈吃,和妈妈说说?/p>

么做蔓越莓饼?/p>

 

效果分析

 

学生参与程度

 

目标完成程度

 

整体状况

 

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课后

 

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培智学校实训班烘焙课教案《制作蔓越莓饼干?- 百度文库
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学年(一?/p>

  

   

烘焙

 

学科教案

                              

授课教师

 

 

授课班级

 

实训?/p>

 

授课时间

 

2015.11.11 

课题

 

制作蔓越莓饼?/p>

 

使用

 

教材

 

自编

 

课时

 

安排

 

三个课时

 

学情分析

 

本班只有一个学?/p>

xxx

,该生是智障生,并伴有多重残疾(听力残疾一级)

,口头表达能力不好,无法清晰表达。该生的?/p>

手能力一般,还需要不断练习?/p>

 

目标

 

1

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了解制作蔓越莓饼干都需要哪些材料和工具

 

2

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学会制作蔓越莓饼?/p>

 

3

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通过学习制作蔓越莓饼干,锻炼学生的动手能?/p>

 

教学重点

       

学习制作蔓越莓饼?/p>

 

教学难点

  

学习制作蔓越莓饼?/p>

 

使用教具

 

低筋面粉,蔓越莓干,鸡蛋液,黄油,糖粉,手动打蛋器,刮刀,电子称

 

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教学意图

 

教师活动

 

学生活动

 

 

1

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疑问导入激发学

生的兴趣?/p>

 

 

 

 

 

一?/p>

 

提问导入

 

师:同学们,你们喜欢吃饼干吗?/p>

 

生:喜欢

 

师:那么今天我们一起来学习制作蔓越莓饼?/p>

 

  

二、出示原料和工具,学生一一认识

 

 

三、按照配方要求,称量所需的原?/p>

 

 

四、教室演示制作蔓越莓饼干

 

1. 

黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需?/p>

打发

 

2. 

加入

1

大勺鸡蛋液,搅拌均匀

 

3. 

倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较

大,需要先切碎

(

不要切太?/p>

) 

4

.倒入低筋面粉

 

5. 

搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽

?/p>

6CM

,高?/p>

4CM

的长方体

.

并放入冰箱冷冻至

?/p>

(

约需?/p>

1

个小时,是冷冻不是冷藏哦

) 

6. 

冻硬的长方形面团用刀切成厚约

0.7CM

?/p>

片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤?/p>

即可?/p>

165

度,中层,约

20

分钟,至表面微金

黄色?/p>

 

 

五、学生制作蔓越莓饼干,教室从旁指?/p>

 

 

六、学生品尝劳动成?/p>

 

 

 

 

 

 

学生认识原料和工?/p>

 

 

 

 

 

学生观察老师如何制作蔓越莓饼?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

学生动手制作饼干

 

 

学生品尝蔓越莓饼?/p>

 

板书设计

 

制作蔓越莓饼?/p>

 

作业

 

把蔓越莓饼干送给妈妈吃,和妈妈说说?/p>

么做蔓越莓饼?/p>

 

效果分析

 

学生参与程度

 

目标完成程度

 

整体状况

 

一?/p>

 

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课后

 

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