xxxx
启智学校
2015
学年(一?/p>
烘焙
学科教案
授课教师
授课班级
实训?/p>
授课时间
2015.11.11
课题
制作蔓越莓饼?/p>
使用
教材
自编
课时
安排
三个课时
学情分析
本班只有一个学?/p>
xxx
,该生是智障生,并伴有多重残疾(听力残疾一级)
,口头表达能力不好,无法清晰表达。该生的?/p>
手能力一般,还需要不断练习?/p>
目标
1
?/p>
了解制作蔓越莓饼干都需要哪些材料和工具
2
?/p>
学会制作蔓越莓饼?/p>
3
?/p>
通过学习制作蔓越莓饼干,锻炼学生的动手能?/p>
教学重点
学习制作蔓越莓饼?/p>
教学难点
学习制作蔓越莓饼?/p>
使用教具
低筋面粉,蔓越莓干,鸡蛋液,黄油,糖粉,手动打蛋器,刮刀,电子称
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
教学意图
教师活动
学生活动
1
?/p>
疑问导入激发学
生的兴趣?/p>
一?/p>
提问导入
师:同学们,你们喜欢吃饼干吗?/p>
生:喜欢
师:那么今天我们一起来学习制作蔓越莓饼?/p>
二、出示原料和工具,学生一一认识
三、按照配方要求,称量所需的原?/p>
四、教室演示制作蔓越莓饼干
1.
黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需?/p>
打发
2.
加入
1
大勺鸡蛋液,搅拌均匀
3.
倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较
大,需要先切碎
(
不要切太?/p>
)
4
.倒入低筋面粉
5.
搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽
?/p>
6CM
,高?/p>
4CM
的长方体
.
并放入冰箱冷冻至
?/p>
(
约需?/p>
1
个小时,是冷冻不是冷藏哦
)
6.
冻硬的长方形面团用刀切成厚约
0.7CM
?/p>
片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤?/p>
即可?/p>
165
度,中层,约
20
分钟,至表面微金
黄色?/p>
五、学生制作蔓越莓饼干,教室从旁指?/p>
六、学生品尝劳动成?/p>
学生认识原料和工?/p>
学生观察老师如何制作蔓越莓饼?/p>
学生动手制作饼干
学生品尝蔓越莓饼?/p>
板书设计
制作蔓越莓饼?/p>
作业
把蔓越莓饼干送给妈妈吃,和妈妈说说?/p>
么做蔓越莓饼?/p>
效果分析
学生参与程度
目标完成程度
整体状况
一?/p>
一?/p>
一?/p>
课后
反?/p>