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?/p>
课题名称?/p>
胡萝卜的加工工艺
姓名?/p>
林毅
学号?/p>
14
专业?/p>
食品质量与安?/p>
胡萝卜的加工工艺
胡萝卜中含有大量?/p>
β
-
胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生
?/p>
A
,是目前最安全补充维生?/p>
A
的产?/p>
(
单纯补充化学合成维生?/p>
A
,过量时
会使人中?/p>
)
。它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况?/p>
有助于身体免受自由基的伤害?/p>
本作业利用自己这学期所学的理工文献检索课?/p>
知识?/p>
检索了国内外有关胡萝卜素提取的相关知识?/p>
初步整理出一篇肤浅的文献
综述,望黄老师给予指正?/p>
一、分析课题,确定检索范围:
(一)学科范围:
(
经中图分类号查询得知
TS207
?/p>
TS255)
TS27
(饮料与冷食制造专业)
T(
工业技?/p>
)
TS
(轻工业、手工业?/p>
TS2
(食品工业)
TS255(
水果?/p>
蔬菜、坚果加工工?/p>
)
(二)确定主题词?/p>
胡萝?/p>
α
-
胡萝卜素
β
-
胡萝卜素
天然色素
γ
-
胡萝卜素
番茄?/p>
?/p>
加工工艺
工艺流程
(三)分析文献类?/p>
专著、期刊论文、会议文献、学位论文、专利等
(四)分析查找年?/p>
?/p>
10
年,?/p>
2001-2011
?/p>
(五)分析查找地区范围:
以国内文献为主,国外文献为辅?/p>
二、确定检索手?/p>
手段:计算机检?/p>