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白酒品评基础知识
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、五届评酒情况:
⑴第一届评酒:时间?/p>
1952
年在北京,是根据市场销售信誉结合化验分析结果来评定,评出四
大名白酒:茅台、西凤、汾酒、沪州大曲?/p>
⑵第二届评酒?/p>
1963
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月,北京,按酒色、香、味百分制打分写评语、采取密码编号、分
组淘汰、评出八大名白酒:茅台、西凤、泸州老窖特曲、汾酒、五粮液、古井贡、董酒、全兴大曲?/p>
⑶第三届评酒?/p>
1979
年由轻工业部在辽宁大连举行,开始分香型、不同生产工艺和糖化发酵?/p>
分别编组、密码编号、按色、香、味、格、百分制打分写评语,采用淘汰制比赛,评出八种名白酒:
茅台、泸州老窖特曲、汾酒、五粮液、古井贡、董酒、洋河大曲、剑南春。统一了香型述语?/p>
⑷第四届评酒?/p>
1984
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5
月于山西省太原市举行,评?/p>
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种名白酒:茅台、西凤、汾酒、泸
州老窖特曲、全兴大曲、剑南春、五粮液、古井贡、董酒、洋河大曲、双沟大曲、黄鹤楼、郎酒。此
次增加了评酒员基础理论知识考试?/p>
⑸第五届评酒?/p>
1989
?/p>
1
月在安徽合肥市举行,评出
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种名白酒:茅台、西凤、汾酒、泸?/p>
老窖特曲、全兴大曲、剑南春、五粮液、古井贡、董酒、洋河大曲、双沟大曲、黄鹤楼、郎酒、武?/p>
酒(湖南?/p>
、宝丰酒(河南)
、宋河粮液(河南?/p>
、沱牌大曲(四川?/p>
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