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直接滴定法测还原?/p>

 

1.

 

实验原理

 

实验经除去蛋白质后,在加热条件下,以亚甲基蓝为指示剂,滴定标定过

的碱性酒石酸铜溶液(用还原糖标准溶液标定),根据样品液消耗体积计算还

原糖含量?/p>

 

2.

 

实验药品与试?/p>

 

硫酸铜、亚甲基蓝指示剂、酒石酸钾钠、氢氧化钠、乙酸锌、冰乙酸、亚铁氰

化钾、葡萄糖、氢氧化钠溶?/p>

(40g/L) 

碱性酒石酸铜甲液:称取

15g

硫酸铜及

0.05g

亚甲蓝加适量水溶解至

1000ml 

碱性酒石酸铜乙液:称取

50g

酒石酸钾钠与

75g

氢氧化钠,加适量水溶解,?/p>

?/p>

4g

亚铁氰化钾,完全溶解后稀释至

1000ml

,贮存于橡胶塞玻璃瓶中?/p>

 

盐酸溶液:量?/p>

50ml

盐酸加水稀释至

100ml

?/p>

 

葡萄糖标液:称取

1.0g

干燥

2h

后的葡萄?/p>

,

加水溶解并加?/p>

5ml

盐酸,并以水

稀释到

1000ml

,此溶液每毫克相当于

1.0mg

葡萄糖?/p>

 

3.

仪器

 

25ml

滴定管?/p>

250 ml

容量瓶?/p>

150ml

锥形瓶、玻璃珠?/p>

 

真空泵、电子天平、可

调电炉(带石棉板?/p>

 

4.

实验步骤

 

4.1 

样品处理?/p>

 

一般食品是称取粉碎后的样品

2.5~5g

或吸?/p>

5

?/p>

25g

液体样品,置?/p>

250 

ml

容量瓶中,加

50ml

水,摇匀。加?/p>

5ml 

乙酸锌溶液及

5ml

亚铁氰化钾溶液,

加水至刻度,混匀。静?/p>

30min

,用干燥滤纸过滤,弃去初滤液,滤液备用?/p>

 

4.2

标定碱性酒石酸铜溶液:

 

吸取

5.0g

碱性酒石酸铜甲液及乙液,于

150ml

锥形瓶中

 

加水

10ml,

加入玻璃

珠两粒,从滴定管滴加?/p>

9ml

葡萄糖或其他还原糖标液,控制?/p>

2min

内加热至

沸,趁热?/p>

1

?/p>

/2s

的速度继续滴加葡萄糖或其他还原糖标液至蓝色刚好褪去?/p>

即为终点,记录消耗体积,平行测定

3

次并取平均值,计算?/p>

10ml

酒石酸铜?/p>

液(甲、乙?/p>

5ml

)相当于多少葡萄糖或其他还原糖的质量?/p>

mg

)?/p>

 

4.3

试样溶液预测?/p>

 

吸取

5.0g

碱性酒石酸铜甲液及乙液,于

150ml

锥形瓶中

 

加水

10ml,

加入?/p>

璃珠两粒,控制在

2min

内加热至沸,保持沸腾以先快后慢的速度,从滴定管中

滴加试样溶液,病保持溶液沸腾状态,待溶液颜色变浅时,以

1

?/p>

/2

秒的速度

滴定,直至蓝色刚好褪去即为终点,记录样液消耗体积?/p>

 

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直接滴定法测还原?/p>

 

1.

 

实验原理

 

实验经除去蛋白质后,在加热条件下,以亚甲基蓝为指示剂,滴定标定过

的碱性酒石酸铜溶液(用还原糖标准溶液标定),根据样品液消耗体积计算还

原糖含量?/p>

 

2.

 

实验药品与试?/p>

 

硫酸铜、亚甲基蓝指示剂、酒石酸钾钠、氢氧化钠、乙酸锌、冰乙酸、亚铁氰

化钾、葡萄糖、氢氧化钠溶?/p>

(40g/L) 

碱性酒石酸铜甲液:称取

15g

硫酸铜及

0.05g

亚甲蓝加适量水溶解至

1000ml 

碱性酒石酸铜乙液:称取

50g

酒石酸钾钠与

75g

氢氧化钠,加适量水溶解,?/p>

?/p>

4g

亚铁氰化钾,完全溶解后稀释至

1000ml

,贮存于橡胶塞玻璃瓶中?/p>

 

盐酸溶液:量?/p>

50ml

盐酸加水稀释至

100ml

?/p>

 

葡萄糖标液:称取

1.0g

干燥

2h

后的葡萄?/p>

,

加水溶解并加?/p>

5ml

盐酸,并以水

稀释到

1000ml

,此溶液每毫克相当于

1.0mg

葡萄糖?/p>

 

3.

仪器

 

25ml

滴定管?/p>

250 ml

容量瓶?/p>

150ml

锥形瓶、玻璃珠?/p>

 

真空泵、电子天平、可

调电炉(带石棉板?/p>

 

4.

实验步骤

 

4.1 

样品处理?/p>

 

一般食品是称取粉碎后的样品

2.5~5g

或吸?/p>

5

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25g

液体样品,置?/p>

250 

ml

容量瓶中,加

50ml

水,摇匀。加?/p>

5ml 

乙酸锌溶液及

5ml

亚铁氰化钾溶液,

加水至刻度,混匀。静?/p>

30min

,用干燥滤纸过滤,弃去初滤液,滤液备用?/p>

 

4.2

标定碱性酒石酸铜溶液:

 

吸取

5.0g

碱性酒石酸铜甲液及乙液,于

150ml

锥形瓶中

 

加水

10ml,

加入玻璃

珠两粒,从滴定管滴加?/p>

9ml

葡萄糖或其他还原糖标液,控制?/p>

2min

内加热至

沸,趁热?/p>

1

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/2s

的速度继续滴加葡萄糖或其他还原糖标液至蓝色刚好褪去?/p>

即为终点,记录消耗体积,平行测定

3

次并取平均值,计算?/p>

10ml

酒石酸铜?/p>

液(甲、乙?/p>

5ml

)相当于多少葡萄糖或其他还原糖的质量?/p>

mg

)?/p>

 

4.3

试样溶液预测?/p>

 

吸取

5.0g

碱性酒石酸铜甲液及乙液,于

150ml

锥形瓶中

 

加水

10ml,

加入?/p>

璃珠两粒,控制在

2min

内加热至沸,保持沸腾以先快后慢的速度,从滴定管中

滴加试样溶液,病保持溶液沸腾状态,待溶液颜色变浅时,以

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秒的速度

滴定,直至蓝色刚好褪去即为终点,记录样液消耗体积?/p>

 

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直接滴定法测还原?/p>

 

1.

 

实验原理

 

实验经除去蛋白质后,在加热条件下,以亚甲基蓝为指示剂,滴定标定过

的碱性酒石酸铜溶液(用还原糖标准溶液标定),根据样品液消耗体积计算还

原糖含量?/p>

 

2.

 

实验药品与试?/p>

 

硫酸铜、亚甲基蓝指示剂、酒石酸钾钠、氢氧化钠、乙酸锌、冰乙酸、亚铁氰

化钾、葡萄糖、氢氧化钠溶?/p>

(40g/L) 

碱性酒石酸铜甲液:称取

15g

硫酸铜及

0.05g

亚甲蓝加适量水溶解至

1000ml 

碱性酒石酸铜乙液:称取

50g

酒石酸钾钠与

75g

氢氧化钠,加适量水溶解,?/p>

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4g

亚铁氰化钾,完全溶解后稀释至

1000ml

,贮存于橡胶塞玻璃瓶中?/p>

 

盐酸溶液:量?/p>

50ml

盐酸加水稀释至

100ml

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葡萄糖标液:称取

1.0g

干燥

2h

后的葡萄?/p>

,

加水溶解并加?/p>

5ml

盐酸,并以水

稀释到

1000ml

,此溶液每毫克相当于

1.0mg

葡萄糖?/p>

 

3.

仪器

 

25ml

滴定管?/p>

250 ml

容量瓶?/p>

150ml

锥形瓶、玻璃珠?/p>

 

真空泵、电子天平、可

调电炉(带石棉板?/p>

 

4.

实验步骤

 

4.1 

样品处理?/p>

 

一般食品是称取粉碎后的样品

2.5~5g

或吸?/p>

5

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25g

液体样品,置?/p>

250 

ml

容量瓶中,加

50ml

水,摇匀。加?/p>

5ml 

乙酸锌溶液及

5ml

亚铁氰化钾溶液,

加水至刻度,混匀。静?/p>

30min

,用干燥滤纸过滤,弃去初滤液,滤液备用?/p>

 

4.2

标定碱性酒石酸铜溶液:

 

吸取

5.0g

碱性酒石酸铜甲液及乙液,于

150ml

锥形瓶中

 

加水

10ml,

加入玻璃

珠两粒,从滴定管滴加?/p>

9ml

葡萄糖或其他还原糖标液,控制?/p>

2min

内加热至

沸,趁热?/p>

1

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/2s

的速度继续滴加葡萄糖或其他还原糖标液至蓝色刚好褪去?/p>

即为终点,记录消耗体积,平行测定

3

次并取平均值,计算?/p>

10ml

酒石酸铜?/p>

液(甲、乙?/p>

5ml

)相当于多少葡萄糖或其他还原糖的质量?/p>

mg

)?/p>

 

4.3

试样溶液预测?/p>

 

吸取

5.0g

碱性酒石酸铜甲液及乙液,于

150ml

锥形瓶中

 

加水

10ml,

加入?/p>

璃珠两粒,控制在

2min

内加热至沸,保持沸腾以先快后慢的速度,从滴定管中

滴加试样溶液,病保持溶液沸腾状态,待溶液颜色变浅时,以

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秒的速度

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还原糖的测定国标?- 百度文库
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1.

 

实验原理

 

实验经除去蛋白质后,在加热条件下,以亚甲基蓝为指示剂,滴定标定过

的碱性酒石酸铜溶液(用还原糖标准溶液标定),根据样品液消耗体积计算还

原糖含量?/p>

 

2.

 

实验药品与试?/p>

 

硫酸铜、亚甲基蓝指示剂、酒石酸钾钠、氢氧化钠、乙酸锌、冰乙酸、亚铁氰

化钾、葡萄糖、氢氧化钠溶?/p>

(40g/L) 

碱性酒石酸铜甲液:称取

15g

硫酸铜及

0.05g

亚甲蓝加适量水溶解至

1000ml 

碱性酒石酸铜乙液:称取

50g

酒石酸钾钠与

75g

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亚铁氰化钾,完全溶解后稀释至

1000ml

,贮存于橡胶塞玻璃瓶中?/p>

 

盐酸溶液:量?/p>

50ml

盐酸加水稀释至

100ml

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葡萄糖标液:称取

1.0g

干燥

2h

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,

加水溶解并加?/p>

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盐酸,并以水

稀释到

1000ml

,此溶液每毫克相当于

1.0mg

葡萄糖?/p>

 

3.

仪器

 

25ml

滴定管?/p>

250 ml

容量瓶?/p>

150ml

锥形瓶、玻璃珠?/p>

 

真空泵、电子天平、可

调电炉(带石棉板?/p>

 

4.

实验步骤

 

4.1 

样品处理?/p>

 

一般食品是称取粉碎后的样品

2.5~5g

或吸?/p>

5

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25g

液体样品,置?/p>

250 

ml

容量瓶中,加

50ml

水,摇匀。加?/p>

5ml 

乙酸锌溶液及

5ml

亚铁氰化钾溶液,

加水至刻度,混匀。静?/p>

30min

,用干燥滤纸过滤,弃去初滤液,滤液备用?/p>

 

4.2

标定碱性酒石酸铜溶液:

 

吸取

5.0g

碱性酒石酸铜甲液及乙液,于

150ml

锥形瓶中

 

加水

10ml,

加入玻璃

珠两粒,从滴定管滴加?/p>

9ml

葡萄糖或其他还原糖标液,控制?/p>

2min

内加热至

沸,趁热?/p>

1

?/p>

/2s

的速度继续滴加葡萄糖或其他还原糖标液至蓝色刚好褪去?/p>

即为终点,记录消耗体积,平行测定

3

次并取平均值,计算?/p>

10ml

酒石酸铜?/p>

液(甲、乙?/p>

5ml

)相当于多少葡萄糖或其他还原糖的质量?/p>

mg

)?/p>

 

4.3

试样溶液预测?/p>

 

吸取

5.0g

碱性酒石酸铜甲液及乙液,于

150ml

锥形瓶中

 

加水

10ml,

加入?/p>

璃珠两粒,控制在

2min

内加热至沸,保持沸腾以先快后慢的速度,从滴定管中

滴加试样溶液,病保持溶液沸腾状态,待溶液颜色变浅时,以

1

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/2

秒的速度

滴定,直至蓝色刚好褪去即为终点,记录样液消耗体积?/p>

 



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