附件?/p>
吉林省学校食品安全达标细?/p>
学校名称?/p>
(请注明校区?/p>
食堂名称?/p>
检查时间:
学校类型?/p>
□大?/p>
□高职高?/p>
□中?/p>
□小?/p>
□幼儿园
负责?/p>
联系电话?/p>
检?/p>
项目
检查内?/p>
?/p>
?/p>
得分
检
?/p>
方法
备注
食品
安全
管理
?/p>
25
分)
1.
建立以校长为第一责任人的学校食品安全责任
制,以学校正式文件下发;
2.
有健全的学校食品安全管理组织机构?/p>
3.
学校建立了食品安全责任追究制度;
4.
有食品安全应急预案和报告制度?/p>
5.
有“食品安全工作”校长办公会记录
?/p>
5
?/p>
?/p>
资料
?/p>
?/p>
?
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?
食堂?/p>
1.
有无餐饮服务许可证;
2.
餐饮服务许可证是否在有效期;
3.
实际经营项目与许可范围相符,是否存在超出?
可经营范围经营;
4.
是否有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许
可证的行为;
5.
餐饮服务许可证悬挂或者摆放在就餐场所醒目?
置;
5
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
一
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
食堂?/p>
1.
配备专职食堂食品安全管理人员
?/p>
2.
是否定期检查食品安全并有记录(至少每月一
次)
?/p>
3.
签订食品安全承诺书并公示?/p>
4.
开展食品安全知识和技能培训并有记录,
未经?
训不得上岗;
5.
明确各岗位从业人员职责;
6.
建立采购查验和索证索票制度;
7.
建立从业人员食品安全健康培训档案?/p>
8.
监督管理部门的监督意见档案;
9
食堂水质检测报告档案;
10.
相关各部门有关食品检测档案(上级抽检?/p>
?/p>
10
?/p>
?/p>
资料
?/p>
?/p>
一
?/p>
?/p>
1
?/p>
1.
从业人员食品安全知识是否掌握?/p>
岗位操作是否
规范,是否均取得有效健康合格证明?/p>
2.
接触直接入口食品的操作人员是否患有有碍食
品安全的疾病?/p>
(指临时性感冒等?/p>
3.
是否聘用不得从事食品生产经营管理工作的人
员从事管理工作;
(违规人员)
4.
操作时是否穿戴清洁的工作服、工作帽?/p>
5.
操作时是否吸烟;
10
?/p>
?/p>
?/p>
?
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
1
分,
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>