南京市建康路小学教师教案
课题
巧做凉拌?/p>
第(
1
)课?/p>
主备?/p>
金悦
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1.
通过观察及动手体验,了解制作凉拌菜的方法,学做一些简单的凉拌菜?/p>
2.
通过课前资料调查活动,培养学生搜集资料、整理资料的能力?/p>
3.
培养学生自主探究、合作创新的意识?/p>
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重难?/p>
掌握凉拌菜的制作方法?/p>
创新制作凉拌菜,合理搭配,拌出可口的凉拌菜?/p>
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(学?/p>
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菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、围裙、盆子、盘子、筷子、笔等?/p>
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教学环节
师生活动
优化与改?/p>
一?/p>
图片?/p>
入,
出示?/p>
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二?/p>
了解?/p>
拌菜
三?/p>
学习?
俗话说:“民以食为天”,而我们中国是闻名世界的美?/p>
大国。今天,老师给同学们带来一些美食图片,你们想看
吗?
这些美食有一个共同特点,你发现了吗?
凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后的熟原料,加工成
块、片、丝等形状,加入调味料,直接调制而成的一种菜
肴?/p>
这节课让我们一起走进凉拌菜的世界,学做凉拌菜,感受
舌尖上的美味?/p>
1.
课前搜集,汇报展?/p>
课前,老师已经让同学们分小组搜集,并交流了凉拌菜的
历史、制作工艺、营养、保存等相关资料,你们都带来?/p>
吗?
分组汇报?/p>
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1
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我们小组搜集的资料是凉拌菜的历史?/p>
最早的凉拌菜,
据考证出现在周朝或者先秦时期?/p>
师:凉拌菜距今有?/p>
千多年的历史了?/p>
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2
)我们小组搜集的资料是凉拌菜的制作工?/p>
:
凉拌菜制
作工艺考究?/p>
一盘凉拌菜讲究色香味形俱全
,
其制作工艺文
明遐迩?/p>
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3
)我们小组搜集的资料是凉拌菜的保存:凉拌菜最好马
上吃,尽量避免隔夜存放,夏季保存凉拌菜别超两个小时?/p>
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4
)我们小组搜集的资料是凉拌菜的营养:凉拌菜材料丰
富、原汁原味,营养成分也很好地保留下来,蔬菜生吃可
以保存大量维生素和叶酸,真是养生一大美食?/p>
凉拌菜还是养生美食呀?/p>
1.
凉拌菜特?/p>