上海
2015
年上半年四级公共营养师理论考试é¢?/p>
一、单项选择题(每题的备选项中,只有
1
个事最符合题意ï¼?/p>
1
�/p>
1997
年版的《中国居民膳食指南》包æ‹?/p>
____
条内容ã€?/p>
A
ï¼?/p>
5
B
ï¼?/p>
6
C
ï¼?/p>
7 D
ï¼?/p>
8
2
、学龄前儿童是指
____
岁的儿童ã€?/p>
A
ï¼?/p>
3
ï½?/p>
12
B
ï¼?/p>
3
ï½?/p>
6
C
ï¼?/p>
12
ï½?/p>
18
D
ï¼?/p>
3
ï½?/p>
18
E
ï¼?/p>
6
ï½?/p>
12
3
、在我国传统膳食中人体能量的主要来源æ˜?/p>
____
A
.谷ç±?/p>
B
.蛋ç±?/p>
C
.乳ç±?/p>
D
.肉ç±?/p>
4
、下列属于营养改善措施投入项目的æ˜?/p>
____
A
.经费和劳动åŠ?/p>
B
.经济效ç›?/p>
C
.营养改善的效果
D
.增加食物生
�/p>
5
、每天尿蛋白排出é‡?/p>
____
是诊断肾病综合征的必需条件ã€?/p>
A
.<
3.5g
B
.>
3.5g
C
.>
2.5g
D
.<
2.5g
6
�/p>
小王的身高是
165cm
ï¼?/p>
体重æ˜?/p>
40kg
ï¼?/p>
则他的标准体重指æ•?/p>
______
ï¼?/p>
属于
______
�/p>
__
A
.<
-10%
;瘦å¼?/p>
B
.<
-20%
;重度瘦å¼?/p>
C
.Â?/p>
10%
;正å¸?/p>
D
.>
10%
;超é‡?/p>
7
、受膳食因素影响,必须与结合的有机物分离才能被吸收的æ˜?/p>
____
A
.血红蛋白铁
B
.血红素é“?/p>
C
.非血红素é“?/p>
D
.铁蛋白
E
.转
铁蛋ç™?/p>
8
、大脑和小脑表层的灰质称ä¸?/p>
____
A
.灰è´?/p>
B
.皮è´?/p>
C
.白è´?/p>
D
.髓è´?/p>
9
、胃酸的作用
__
A
.乳化脂è‚?/p>
B
.分解脂è‚?/p>
C
.分解蛋白质
D
.分解淀ç²?/p>
10
、职业道德建设与企业发展的关系是
____
A
.没有关ç³?/p>
B
.可有可æ—?/p>
C
.至关重è¦?/p>
D
.作用不å¤?/p>
11
�/p>
____
是表现肉鲜红色的主要成分ã€?/p>
A
.血红蛋ç™?/p>
B
.醇溶蛋ç™?/p>
C
.红血ç�?/p>
D
.肌红蛋ç™?/p>
12
、蛋白质
-
能量营养不良症(
PEM
)干瘦型的主要原因是()
A
.能量摄入不è¶?/p>
B
.蛋白质摄入不足
C
.脂肪摄入不è¶?/p>
D
.维生素摄入不足
13
、对保健食品的安全性评价应严格按照卫生éƒ?/p>
____
进行ã€?/p>
A
ï¼?/p>
《新资源食品管理办法ã€?/p>
B
ï¼?/p>
《食品安全性毒理学评价程序和方法ã€?/p>
C
ï¼?/p>
《保健食品管理办法ã€?/p>
D
ï¼?/p>
《中华人民共和国食品卫生法ã€?/p>