新建
上传
首页
助手
最?/div>
资料?/div>
工具

 

 

 

 

《餐饮成本核算》练习题

 

一、填空题?/p>

 

1.

国际单位制中,长度的基本单位?/p>

    

?/p>

    

,用符号

   m  

来表示?/p>

 

2.

物质所占空间的大小称为物质?/p>

 

体积

   

,容?/p>

 

是指容器所能容纳物质的体积?/p>

 

3.

国际单位制中?/p>

 

质量

    

的基本单位是千克(又称公斤)

,用符号

kg

表示?/p>

 

4.

百分数表示一个数是另一个数的百分之几也叫百分率?/p>

 

百分?/p>

    

?/p>

 

5.

净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度的不同分为生净料、半制品和熟品三类?/p>

 

6.

食品成本三要素是?/p>

_

主料

__

、配?/p>

  

、调味品?/p>

 

7.

净料成本包含两个因素,一是净料的重量,二是净料单位成本?/p>

 

8.

调味品用量的估算方法有容器估量法、体积估量法、规格比照法三种?/p>

 

9.

饮食产品的销售价格是由产品成本、营业费用、营业税及利润四部分构成的?/p>

 

10.

将营业费用、营业税、利润合并,称之为毛利?/p>

 

11.

毛利率可分为两种,一种是销售毛利率,另一种是成本毛利率?/p>

 

12.

饮食产品的生产加工方法,有两种不同的类型,即单件生产和成批生产?/p>

 

13.

一般来说,物体的表面或围成的平面图形的大小,称为它们的面积?/p>

 

14.

成本费用管理是由成本费用预算、成本费用控制和成本费用分析三个方面构成?/p>

 

15.

成本费用控制的方法较多,基本方法有预算控制法、制度控制法、标准成本控制法?/p>

 

二、单项选择题?/p>

 

1.

国际单位制中,质量的基本单位?/p>

     A     

?/p>

 

  A.

千克

                     B.

?/p>

                      C.

?/p>

         

2.

国际单位制中,长度的基本单位?/p>

    C      

?/p>

 

  A.

厘米

                     B.

分米

                    C.

?/p>

             

Ͼλ
新建
上传
首页
助手
最?/div>
资料?/div>
工具

 

 

 

 

《餐饮成本核算》练习题

 

一、填空题?/p>

 

1.

国际单位制中,长度的基本单位?/p>

    

?/p>

    

,用符号

   m  

来表示?/p>

 

2.

物质所占空间的大小称为物质?/p>

 

体积

   

,容?/p>

 

是指容器所能容纳物质的体积?/p>

 

3.

国际单位制中?/p>

 

质量

    

的基本单位是千克(又称公斤)

,用符号

kg

表示?/p>

 

4.

百分数表示一个数是另一个数的百分之几也叫百分率?/p>

 

百分?/p>

    

?/p>

 

5.

净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度的不同分为生净料、半制品和熟品三类?/p>

 

6.

食品成本三要素是?/p>

_

主料

__

、配?/p>

  

、调味品?/p>

 

7.

净料成本包含两个因素,一是净料的重量,二是净料单位成本?/p>

 

8.

调味品用量的估算方法有容器估量法、体积估量法、规格比照法三种?/p>

 

9.

饮食产品的销售价格是由产品成本、营业费用、营业税及利润四部分构成的?/p>

 

10.

将营业费用、营业税、利润合并,称之为毛利?/p>

 

11.

毛利率可分为两种,一种是销售毛利率,另一种是成本毛利率?/p>

 

12.

饮食产品的生产加工方法,有两种不同的类型,即单件生产和成批生产?/p>

 

13.

一般来说,物体的表面或围成的平面图形的大小,称为它们的面积?/p>

 

14.

成本费用管理是由成本费用预算、成本费用控制和成本费用分析三个方面构成?/p>

 

15.

成本费用控制的方法较多,基本方法有预算控制法、制度控制法、标准成本控制法?/p>

 

二、单项选择题?/p>

 

1.

国际单位制中,质量的基本单位?/p>

     A     

?/p>

 

  A.

千克

                     B.

?/p>

                      C.

?/p>

         

2.

国际单位制中,长度的基本单位?/p>

    C      

?/p>

 

  A.

厘米

                     B.

分米

                    C.

?/p>

             

">
新建
上传
首页
助手
最?/div>
资料?/div>
工具

 

 

 

 

《餐饮成本核算》练习题

 

一、填空题?/p>

 

1.

国际单位制中,长度的基本单位?/p>

    

?/p>

    

,用符号

   m  

来表示?/p>

 

2.

物质所占空间的大小称为物质?/p>

 

体积

   

,容?/p>

 

是指容器所能容纳物质的体积?/p>

 

3.

国际单位制中?/p>

 

质量

    

的基本单位是千克(又称公斤)

,用符号

kg

表示?/p>

 

4.

百分数表示一个数是另一个数的百分之几也叫百分率?/p>

 

百分?/p>

    

?/p>

 

5.

净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度的不同分为生净料、半制品和熟品三类?/p>

 

6.

食品成本三要素是?/p>

_

主料

__

、配?/p>

  

、调味品?/p>

 

7.

净料成本包含两个因素,一是净料的重量,二是净料单位成本?/p>

 

8.

调味品用量的估算方法有容器估量法、体积估量法、规格比照法三种?/p>

 

9.

饮食产品的销售价格是由产品成本、营业费用、营业税及利润四部分构成的?/p>

 

10.

将营业费用、营业税、利润合并,称之为毛利?/p>

 

11.

毛利率可分为两种,一种是销售毛利率,另一种是成本毛利率?/p>

 

12.

饮食产品的生产加工方法,有两种不同的类型,即单件生产和成批生产?/p>

 

13.

一般来说,物体的表面或围成的平面图形的大小,称为它们的面积?/p>

 

14.

成本费用管理是由成本费用预算、成本费用控制和成本费用分析三个方面构成?/p>

 

15.

成本费用控制的方法较多,基本方法有预算控制法、制度控制法、标准成本控制法?/p>

 

二、单项选择题?/p>

 

1.

国际单位制中,质量的基本单位?/p>

     A     

?/p>

 

  A.

千克

                     B.

?/p>

                      C.

?/p>

         

2.

国际单位制中,长度的基本单位?/p>

    C      

?/p>

 

  A.

厘米

                     B.

分米

                    C.

?/p>

             

Ͼλ">
Ͼλ
Ŀ

《餐饮成本核算》练习题 - 百度文库
新建
上传
首页
助手
最?/div>
资料?/div>
工具

 

 

 

 

《餐饮成本核算》练习题

 

一、填空题?/p>

 

1.

国际单位制中,长度的基本单位?/p>

    

?/p>

    

,用符号

   m  

来表示?/p>

 

2.

物质所占空间的大小称为物质?/p>

 

体积

   

,容?/p>

 

是指容器所能容纳物质的体积?/p>

 

3.

国际单位制中?/p>

 

质量

    

的基本单位是千克(又称公斤)

,用符号

kg

表示?/p>

 

4.

百分数表示一个数是另一个数的百分之几也叫百分率?/p>

 

百分?/p>

    

?/p>

 

5.

净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度的不同分为生净料、半制品和熟品三类?/p>

 

6.

食品成本三要素是?/p>

_

主料

__

、配?/p>

  

、调味品?/p>

 

7.

净料成本包含两个因素,一是净料的重量,二是净料单位成本?/p>

 

8.

调味品用量的估算方法有容器估量法、体积估量法、规格比照法三种?/p>

 

9.

饮食产品的销售价格是由产品成本、营业费用、营业税及利润四部分构成的?/p>

 

10.

将营业费用、营业税、利润合并,称之为毛利?/p>

 

11.

毛利率可分为两种,一种是销售毛利率,另一种是成本毛利率?/p>

 

12.

饮食产品的生产加工方法,有两种不同的类型,即单件生产和成批生产?/p>

 

13.

一般来说,物体的表面或围成的平面图形的大小,称为它们的面积?/p>

 

14.

成本费用管理是由成本费用预算、成本费用控制和成本费用分析三个方面构成?/p>

 

15.

成本费用控制的方法较多,基本方法有预算控制法、制度控制法、标准成本控制法?/p>

 

二、单项选择题?/p>

 

1.

国际单位制中,质量的基本单位?/p>

     A     

?/p>

 

  A.

千克

                     B.

?/p>

                      C.

?/p>

         

2.

国际单位制中,长度的基本单位?/p>

    C      

?/p>

 

  A.

厘米

                     B.

分米

                    C.

?/p>

             



ļ׺.doc޸Ϊ.docĶ

  • (ͨڲ)лش
  • Сѧ꼶²ĩԾ(Ƽ)
  • ˾ɨƴǹܽ
  • ũѧУѧо
  • 2017ѧƼѧԾ
  • ڳôľ
  • ƬԭӦ---𰸻
  • ֪ʶ4һ
  • 蹤ʩרҵְͬʾı
  • dzְԺУĻڵԲ

վ

԰ Ͼλ
ϵͷ779662525#qq.com(#滻Ϊ@)