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食堂安全管理制度

 

 

一?/p>

 

餐厅卫生管理制度

 

 

良好的卫生环境是餐厅得以发展的基本要求和保障。为

了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境,医

院为餐厅特制定以下规定:

 

    

1

、餐厅内卫生?/p>

 

    

 

 

 

(1)

空气清新、无异味?/p>

 

    

 

 

 

(2)

无蝇?/p>

无鼠?/p>

无污水沉积?/p>

泔水桶洁净并加盖;

 

    

 

 

 

(3)

污水排放畅通,

地面无积水?/p>

无杂物?/p>

无残渣;

 

    

 

 

 

(4)

桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定

位放置;

 

    

 

 

 

(5)

门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干

净、无尘土及蜘?/p>

 

网?/p>

 

    

 

 

 

(6)

抹布、墩布洗净,定位悬挂,无异味,

 

     

2

、上岗前用肥皂流水洗手。如离开操作区,或接?/p>

不洁物品后,继续进行操作前,必须再次洗手?/p>

 

     

3

、餐具要清洁,发现不洁餐具立即更换,掉落的餐

具不得接着使用?/p>

 

     

4

、售饭时?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

(1)

不面对食品打喷嚏、咳嗽,工作人员要带?/p>

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食堂安全管理制度

 

 

一?/p>

 

餐厅卫生管理制度

 

 

良好的卫生环境是餐厅得以发展的基本要求和保障。为

了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境,医

院为餐厅特制定以下规定:

 

    

1

、餐厅内卫生?/p>

 

    

 

 

 

(1)

空气清新、无异味?/p>

 

    

 

 

 

(2)

无蝇?/p>

无鼠?/p>

无污水沉积?/p>

泔水桶洁净并加盖;

 

    

 

 

 

(3)

污水排放畅通,

地面无积水?/p>

无杂物?/p>

无残渣;

 

    

 

 

 

(4)

桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定

位放置;

 

    

 

 

 

(5)

门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干

净、无尘土及蜘?/p>

 

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(6)

抹布、墩布洗净,定位悬挂,无异味,

 

     

2

、上岗前用肥皂流水洗手。如离开操作区,或接?/p>

不洁物品后,继续进行操作前,必须再次洗手?/p>

 

     

3

、餐具要清洁,发现不洁餐具立即更换,掉落的餐

具不得接着使用?/p>

 

     

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(1)

不面对食品打喷嚏、咳嗽,工作人员要带?/p>

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餐厅卫生管理制度

 

 

良好的卫生环境是餐厅得以发展的基本要求和保障。为

了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境,医

院为餐厅特制定以下规定:

 

    

1

、餐厅内卫生?/p>

 

    

 

 

 

(1)

空气清新、无异味?/p>

 

    

 

 

 

(2)

无蝇?/p>

无鼠?/p>

无污水沉积?/p>

泔水桶洁净并加盖;

 

    

 

 

 

(3)

污水排放畅通,

地面无积水?/p>

无杂物?/p>

无残渣;

 

    

 

 

 

(4)

桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定

位放置;

 

    

 

 

 

(5)

门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干

净、无尘土及蜘?/p>

 

网?/p>

 

    

 

 

 

(6)

抹布、墩布洗净,定位悬挂,无异味,

 

     

2

、上岗前用肥皂流水洗手。如离开操作区,或接?/p>

不洁物品后,继续进行操作前,必须再次洗手?/p>

 

     

3

、餐具要清洁,发现不洁餐具立即更换,掉落的餐

具不得接着使用?/p>

 

     

4

、售饭时?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

(1)

不面对食品打喷嚏、咳嗽,工作人员要带?/p>

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医院食堂管理制度,食堂安全管理制度汇编 - 百度文库
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良好的卫生环境是餐厅得以发展的基本要求和保障。为

了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境,医

院为餐厅特制定以下规定:

 

    

1

、餐厅内卫生?/p>

 

    

 

 

 

(1)

空气清新、无异味?/p>

 

    

 

 

 

(2)

无蝇?/p>

无鼠?/p>

无污水沉积?/p>

泔水桶洁净并加盖;

 

    

 

 

 

(3)

污水排放畅通,

地面无积水?/p>

无杂物?/p>

无残渣;

 

    

 

 

 

(4)

桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定

位放置;

 

    

 

 

 

(5)

门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干

净、无尘土及蜘?/p>

 

网?/p>

 

    

 

 

 

(6)

抹布、墩布洗净,定位悬挂,无异味,

 

     

2

、上岗前用肥皂流水洗手。如离开操作区,或接?/p>

不洁物品后,继续进行操作前,必须再次洗手?/p>

 

     

3

、餐具要清洁,发现不洁餐具立即更换,掉落的餐

具不得接着使用?/p>

 

     

4

、售饭时?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

(1)

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