五星级酒店的筹备过程
大而细致,是对酒店筹备负责人的最高要求。酒店开业前的筹备工作是否能够完善?/p>
细致?/p>
到位?/p>
对酒店是否能成功开业将起到决定性的作用?/p>
同时也直接影响到酒店开业后?/p>
日常运作?/p>
因此,往往一间大酒店在刚装修期间?/p>
就开始聘请酒店高层管理者入场,目的?/p>
在于让这些酒店管理者一边跟进施工、装修问题,
使布局更加合理化,
实操更加方便化;一
边跟进酒店的人、财、物的筹备工作,使酒店开业计划能得以准时、畅顺进行,下面按从简
单到复杂,按筹备进度时间排列?/p>
一、落实酒店架构及编制预算计划?/p>
作为负责人,
首先是确定落实酒店组织匡架,
这是经后筹备酒店美好蓝图的基础?/p>
落实人员
编制?/p>
才能实施招工计划?/p>
才能预测每个部门?/p>
每个工种所需人务情况及劳动费用支出情?/p>
和员工食宿按排情况,
人员编制的制定,
原则上要按既不浪费人力资源,
又不影响经营动作
的原则进行,保证酒店的顺利开业并使管理走上正规化。具体分为三大部分:
1.
落实酒店组织架构(用架构图表示,图略);
2.
落实人员编制及各岗位工资制定和工资总预算(用表格表示,筹备期间工资
按级别分别发
100%
?/p>
70%
?/p>
50%
,表格略);
3.
落实筹备期间人员分工(用分工一览表表示,表格略)?/p>
二、落实招工计?/p>
落实
招工计划时,首先要制定:
1.
各级管理人员及员工的待遇、福利;面向社会招工和面向学校招工的人员?/p>
例;招工时间、招工地点、招工程序、招工方法、广告途径?/p>
2.
初试时间、复试时间、入职时间、接待安排、欢迎广告;
3.
员工入场须知(入职工作制服押经、水电、卫生、打卡制度(打卡或刷卡)?/p>
开大课时间、用餐时间、晚上外出回舒舍时间、违规违纪行为、管理人员签名模式)等准?/p>
工作?/p>
三、落实员工宿舍及员工饭堂计划