关于食品质量与安全专业课程体系的研究
[
摘要
]
本文结合我国社会主义市场经济发展的需求,对食品质量与安全专业
的培养目标?/p>
人才基本规格?/p>
理论及实践课程体系?/p>
人才培养模式和主要教学环
节安排等内容进行了分析、阐述?/p>
[
关键?/p>
]
食品质量与安?/p>
课程体系
培养模式
食品质量与安全专业课程体系和人才培养模式?/p>
应致力于构建创新体系?/p>
?/p>
养面向世界和未来的创造性高级技术人才?/p>
一、培养目标及人才基本规格
(
一
)
培养目标
食品质量与安全专业培养目标应该面?/p>
21
世纪我国市场经济建设和现代化
建设,努力培养德智体全面发展、政治素质高、知识结构合理、业务能力强,具
有较高文化素质和健康的身体心理素质,具有化学、生物学、食品科学、安全评
价?/p>
管理学的基本理论和技能,
能在食品生产?/p>
流通和消费领域内从事食品及?/p>
原辅料的监督检验、安全评价、质量管理、科学研究的高级技术人才?/p>
(
?/p>
)
基本要求
1.
德育方面。热爱社会主义祖国,拥护中国共产党,掌握马克思主义、毛?/p>
东思想和邓小平理论的基本原理;具有为人民服务的高度的责任感和开拓创新?/p>
艰苦奋斗的精神;
具有遵纪守法的观念?/p>
良好的道德品质和心理素质?/p>
具有热爱
劳动、深入实际、联系群众的良好作风?/p>
2.
智育方面。掌握食品质量与安全专业的基本知识和基本理论。本专业主要
学习化学、生物学、食品科学、食品质量控制与安全评价的基础理论,接受二?/p>
一世纪食品工程师的基本训练?/p>
具有在食品行业领域内从事食品及其原辅料的?/p>
督检验、安全评价、质量管理、科学研究、产品开发与设计等方面的基本能力?/p>
具体来说?/p>
毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
掌握食品质量与安全相关的
化学?/p>
物理和生物学科的基本理论和基本技能;
较系统地掌握本专业领域宽广的
技术理论基础知识和基本技能;
熟悉国内外的食品质量标准?/p>
贸易政策和卫生法