《舌尖上的中国第二季》第一集《脚步》文案解说词
不管是否情愿,生活总在催促我们迈步向前。人们整装、启程、跋涉、落脚,停在哪里,哪里就
会燃起灶火?/p>
从个体生命的迁徙到食材的交流运输?/p>
从烹调方法的演变到人生命运的流转?/p>
人和食物
的匆匆脚步,从来不曾停歇?/p>
西藏林芝,印度洋吹来暖湿的季风,植物正在疯长,又到了白马占堆最忙碌的季节。天麻和灵芝
是重要的经济来源,但是一个月后,他们将消失的无影无踪。从峡谷到雪山,
7000
米的海拔高差?/p>
让林芝成为世界高山植物区系最丰富的地区?/p>
弟弟高中毕业?/p>
白马得迅速挣够他读大学的费用?/p>
在此
之前?/p>
他为弟弟准备了一件特殊礼物?/p>
西藏百分之八十的森林集中在这里,
白马占堆仔细搜索几天?/p>
发现的蜂巢。现在,他得想办法到达树顶,在当地人眼中,蜂蜜是宝贵的营养品,值得为他冒险。听
起来难以置信,但是这种风俗已经延续数百年。白马选了一根藤条使自己与大树相连,从现在起,这
根藤条关系性命。看起来进展不错,一个小时过后,白马爬了很高,但还有更长的距离要爬。父亲放
心不下,匆匆赶来。白马占堆已经不敢用双手砍树,速度明显慢了下来?/p>
3
个小时过后,白马接近?/p>
冠,现在他准备摆脱藤条?/p>
40
米高,并且没有任何保护,这是一次危险的行走。野蜂并不怕人,白
马从长辈那里学会了点燃烟雾,迫使蜜蜂放弃抵抗,砍开蜜蜂藏身的树洞就可以得到最甜美的蜂蜜?/p>
在与世隔绝的大森林里,甜食非常难得,而蜂蜜是白马能带给家人最珍贵的礼物。甜,是人最简
单最初始的美食体验,
蜂蜜百分之八十的成分是果糖和葡萄糖,
作为早期人类惟一的甜食,
蜂蜜能快
速产生热量补充体力,
这对我们的祖先至关重要?/p>
和人工提炼的蔗糖不同?/p>
蜂蜜中的糖不经过水解?/p>
可以直接被人体吸收。在中国的厨房,无论烹饪菜肴还是制作甜点,蜂蜜都是其他糖类无法替代的?/p>
当然,白马家最喜欢的是酥油蜂蜜。获得蜂蜜,对藏族小伙子而言要攀爬十层楼的高度,而对另外一
些人来说,则要经过上万公里的艰苦跋涉?/p>
油菜刚刚开花,谭光树已经准备启程。老谭是职业养蜂人,二十多年来,依靠这份工作,他养?/p>
了一双儿女。每年清明,老谭都要和妻子吴俊英踏上追逐花期的旅程。一昼夜,蜂箱已?/p>
500
公里
外的秦岭?/p>
花的味道决定蜂蜜的味道,
地区不同?/p>
味道也完全不同,
这正是蜂蜜作为美食的神奇之处?