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1 

2012

年饮食服务中心工作总结

 

一?/p>

 

保“量”提“质?/p>

,重点在“质”的提升

 

(

一

)

 

保量?/p>

 

全年累计就餐人次

 

 

 

 

 

 

,营业收?/p>

 

 

 

 

 

万元,利?/p>

 

 

 

 

 

万元?/p>

 

(

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提质?/p>

 

1

?/p>

 

员工素质提升

 

在不同岗位,

不同层次推行了一种动静结合的培训方式?/p>

综合?

学、讲授、实际操作、感官体验、比赛促进、活动熏陶等为一体,?/p>

期分批进行培训,

并根据不同的培训方式制定相应的考核办法?/p>

取得

了一定的成效?/p>

 

2

?/p>

 

菜品成本核算

 

在保证价格不变的基础上,最大限度的提高菜品成品质量?/p>

 

3

?/p>

 

管理流程梳理

 

每周周五下午定期召开管理例会?/p>

对食堂日常管理等工作进行?/p>

理改进,制定相关制度,完善工作程序,形成了一套检查、监督、整

改、反馈的管理体系。在对生产安全、食品安全形成有效监管的同时

保障了学生的健康和在岗职工的工作安全?/p>

 

4

?/p>

 

饮食结构多元化、服务亲民化

 

饮食中心目前已形成了高中低档配套、各具特色、多层次、多类型?/p>

综合餐饮服务网络?/p>

 

1)

 

基本大伙三个?/p>

其中二食堂为大锅菜套餐形式,

提供

3.00~5.50

元共

6

种套餐规格?/p>

鸿之磐餐饮中心二楼为大锅菜?/p>

小炒菜模

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保量?/p>

 

全年累计就餐人次

 

 

 

 

 

 

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员工素质提升

 

在不同岗位,

不同层次推行了一种动静结合的培训方式?/p>

综合?

学、讲授、实际操作、感官体验、比赛促进、活动熏陶等为一体,?/p>

期分批进行培训,

并根据不同的培训方式制定相应的考核办法?/p>

取得

了一定的成效?/p>

 

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菜品成本核算

 

在保证价格不变的基础上,最大限度的提高菜品成品质量?/p>

 

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管理流程梳理

 

每周周五下午定期召开管理例会?/p>

对食堂日常管理等工作进行?/p>

理改进,制定相关制度,完善工作程序,形成了一套检查、监督、整

改、反馈的管理体系。在对生产安全、食品安全形成有效监管的同时

保障了学生的健康和在岗职工的工作安全?/p>

 

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饮食结构多元化、服务亲民化

 

饮食中心目前已形成了高中低档配套、各具特色、多层次、多类型?/p>

综合餐饮服务网络?/p>

 

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基本大伙三个?/p>

其中二食堂为大锅菜套餐形式,

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员工素质提升

 

在不同岗位,

不同层次推行了一种动静结合的培训方式?/p>

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期分批进行培训,

并根据不同的培训方式制定相应的考核办法?/p>

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菜品成本核算

 

在保证价格不变的基础上,最大限度的提高菜品成品质量?/p>

 

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管理流程梳理

 

每周周五下午定期召开管理例会?/p>

对食堂日常管理等工作进行?/p>

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保障了学生的健康和在岗职工的工作安全?/p>

 

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饮食结构多元化、服务亲民化

 

饮食中心目前已形成了高中低档配套、各具特色、多层次、多类型?/p>

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基本大伙三个?/p>

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3.00~5.50

元共

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鸿之磐餐饮中心二楼为大锅菜?/p>

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2012年饮食服务中心工作总结 - 百度文库
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年饮食服务中心工作总结

 

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员工素质提升

 

在不同岗位,

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菜品成本核算

 

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每周周五下午定期召开管理例会?/p>

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保障了学生的健康和在岗职工的工作安全?/p>

 

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饮食结构多元化、服务亲民化

 

饮食中心目前已形成了高中低档配套、各具特色、多层次、多类型?/p>

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基本大伙三个?/p>

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3.00~5.50

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