一、目?/p>
了解植物组织中提取蔗糖酶的方法,掌握蔗糖酶活力测定的原理?/p>
二、原?/p>
本实验以
Nelson
方法测定酶活力,其原理是:蔗糖酶可将非还原?/p>
的蔗糖水解为葡萄糖和果糖,而葡萄糖作为还原糖含有的自由醛基?/p>
在碱性溶液中?/p>
Cu 2+
还原,还原糖本身被氧化成羟酸;砷钼酸?/p>
剂与氧化亚铜生成蓝色复合物(砷钼蓝),在
510nm
波长下有正比
于还原糖浓度的光密度?/p>
从而确定蔗糖酶的活力,
该法测定的范围为
25~200μg?/p>
三、主要仪器及试剂