精品文档
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食品安全防护计划评估记录
1.1
外部安全
1.1.1.
工厂在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施?
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不适用
厂区能否确保阻止未经许可人员的进入的硬件设施(如:围墙;通过
锁住的护栏ã€?/p>
大门或者入å�?/p>
/
出口通道ï¼?/p>
门卫是否有完善的保安制度ï¼?/p>
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在夜æ™?/p>
/
清晨建筑物外面是否有足够的光线对工厂进行适当的监控?
紧急出口是否有自动上锁的大门和
/
或警报器ï¼?/p>
厂区外围是否有影响食品安全的因素ï¼?/p>
是否对进入工厂的访问者有足够的身份识别系统,例如带有照片的身
份识别证、进厂证,出厂证等ã€?/p>
厂房污水处理设施及其他下脚料区域是否设计合理
1.1.2
以下包括锁、封条、传感器等装置能否确保在不经人看守的情况下(如下
班后
/
周末)防止未经许可人员的进入ï¼?/p>
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不适用
外部通道和大门?
窗户ï¼?/p>
房顶的开口?
通风口?
拖车
(
卡车
)
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油罐车开å�?/p>
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有轨è½?/p>
?
蓄水æ±?/p>
/
竖井
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1.1.3
工厂是否对进入或暂停在工厂的人和
/
或车辆有食品防护程序ï¼?/p>
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不适用
是否所有的财产都有一个受控的或者被监视的入口?
员工的车辆是否能够通过使用小牌、贴花或是其他一些形式的可视æ ?/p>
识进行区分?
被授权允许进入的参观è€?/p>
/
客人的车辆是否能够通过使用小牌、贴花或
是其他一些形式的可视标识进行区分ï¼?/p>
2.2
总的内部安全
2.2.1
在企业内部是否有食品防护措施ï¼?/p>
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不适用
在工厂内部是否有紧急照明系统?
工厂是否有监视安全的摄像机(闭路电视)?
工厂是否有定期检测的紧急报警系统?
控制紧急报警系统装置的位置是否有明显标识?