食品工厂机械与设备答?
【篇一:食品机械与设备课后答案
(
许学?/p>
)
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第一?/p>
一、判断题
1.
我国尚未颁布食品机械设备分类标准。(
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5.
各种不锈钢的基本成分是铁和铬。﹙
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6.
一般不锈钢中的铬含量不超过
28%
。﹙
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10.
具压力、高温内腔的设备应设置安全阀、泄压阀等超压泄放装置?/p>
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11.
机械设备的安全操作参数包括额定压力、额定电压、最高加热温
度等。﹙
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13.
严禁在任何表面或夹层内采用玻璃纤维和矿渣棉作为绝热材料?/p>
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14.
设备的产品接触表面应无凹坑、无疵点、无裂缝、无丝状
条纹。﹙
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第二章物料输送机?/p>
一、判断题
4.
输送韧性和可压缩性物料时,可以采用齿式或叶片式螺旋输送机?/p>
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8.
螺杆泵的输出压头与螺杆的长度有关。﹙
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二、填空题
1.
斗式提升机按输送的方向有倾斜式和垂直式两种,料斗的形式有
深斗、浅斗和尖角型斗三种。装料的方式有吸取式和撒入式两种?/p>
2.
于饼干成型机械。灌装线上用于输送容器的输送机常采用链板式
形式的输送带。热烫机中使用的带式输送机常采用塑料式输送带?/p>
果蔬加工预处理生产线上用于拣选用的输送机常采用钢丝网形式?/p>
输送带?/p>
3
.它的主要输送元件螺旋体,也称为绞龙。常见的螺旋形式有实?/p>
螺旋、带式螺旋、叶片式和齿形等四种。其中,输送粉体物料时?/p>
用实体式,它的螺距与螺旋直径比为
0.8
,输送黏性物料时采用带式
螺旋,它的螺距直径比?/p>
1
。当输送过程需要对物料进行混合作用
时,可以采用叶片式或齿轮式螺旋,它们的螺距与螺旋直径比为
1.2
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4
输送机、螺旋输送机等装置和机械对固体物料进行输送?/p>