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参考资?/p>
挑战杯策划书
产业背景分析
1.
当前中国食品现状分析
随着社会经济的发展,
人民消费水平的逐步提高?/p>
自古至今一直重视饮食文
化的中国人越来越关注当前我们餐桌上的食品安全和质量?/p>
二十世纪末以来,
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色理念?/p>
从国外引入我国市场,
加之政府推行的贯彻科学发展观?/p>
走可持续发展
道路的政策,绿色食品(国外称之为有机食品、生态食品)逐渐进入消费者的?/p>
野?/p>
但是?/p>
改革开放后中国积极推行的农业现代化大大丰富了食品供应同时,
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一方面也产生了不可忽视的负面影响?/p>
主要是当前农?/p>
(也称之?/p>
“石油农业?/p>
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过度依赖化学肥料和农药导致食物污染,
最终会对环境?/p>
资源以及人体健康构成
危害,并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点?/p>
而近年来,食品安全事件更是频繁发生,上海肯德基“苏丹红一号”事件?/p>
三鹿
“三聚氰胺奶粉?/p>
事件?/p>
学生奶中毒事件?/p>
双汇瘦肉精事件?/p>
“染色馒头?/p>
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“回炉面包”?/p>
“牛肉膏”等等。可见,国食品产业亟待新型的生产营销模式?/p>
管理理念?/p>
大规模建立生态农业基地?/p>
发展生产绿色食品?/p>
走可持续农业发展?/p>
路是必然的趋势?/p>
2.
饮食文化及早餐行业现状分?/p>
2.1
饮食文化分析
纵观饮食文化,从古到今,几经传承与演变,已具有鲜明的地方特色。在?/p>
区,以“山乡土特”为主,在平原,以“水产禽畜”为珍,形成自成一体的特色
菜系;在口味上,味型属于以香辣咸鲜为主、原汁原味并重的地方家常味,进?/p>
形成尚鲜喜辣、多元并存的独特口味;在饮食结构上,人崇尚“米面杂粮合食?/p>
?/p>
同时有变化千万的小吃,比如懒豆腐、顶顶糕、夷陵春卷、萝卜饺子?/p>
2.2
早餐行业现状分析
近年来,
城市经济的迅猛发展带动早餐经济的蓬勃发展?/p>
早餐行业的低门槛
让越来越多的人进入到早餐行业竞争?/p>
我们创业团队通过对市餐饮业特别是早餐
行业现状的调查研究后发现?/p>
欣欣向荣的早餐经济背后,
也存在早餐质量差?/p>
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餐点分布不均、同质化严重、出店经营比较普遍、卫生环境差等问题?/p>
以西陵区为例,近年来形成的铁路坝、解放路两大商业圈,因大型卖场、学
校众多,每日人流量相当巨大,早餐店聚集比较严重;而云集路、胜利四路、沿
江大道等有居民小区的主干道,早餐店少之又少。同时,调查时发现,位于老城
区的次干道和背街小巷,虽然早餐店铺云集,但出店经营严重、卫生条件较差,
部分居民反映早餐质量差?/p>
项目分析
通过对饮食文化进行观察和研究,对早餐行业进行背景和前景的调查分析?/p>
我们千里江陵创业团队本着为人民提供绿色便捷的早餐及下午茶服务?/p>
创造一?