?/p>
2
课时
油脂
[
明确学习目标
]
1.
知道油脂的概念、组成和结构特点?/p>
2.
掌握油脂的主要化学性质?/p>
会书写油脂皂化、水解反应的化学方程式?/p>
一、油脂的组成和结?/p>
1
.油脂的组成
油脂是由?/p>
01
高级脂肪酸和?/p>
02
甘油生成的酯,属于酯类化合物。人类摄入的营养物质中,
油脂的热能最高?/p>
.油脂的结构
3
.油脂的分类
二、油脂的性质
.物理性质
(1)
密度:比水□
小?/p>