一.名词解?/p>
发酵工程
:
利用微生物特定性状和功能,通过现代化工程技术生产有用物质或
直接应用于工业化生产的技术体系,是将传统发酵于现代的
DNA
重组、细胞融合、分子修饰和改造等新技术集合并发展起来的发?/p>
技术?/p>
种子扩大培养
:
指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入
试管斜面活化后,再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养
,
最终获得一定数量和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为?/p>
子?/p>
同步培养:指使细胞的分裂周期为同步的培养方法。同步化方法的原理是在使
所有细胞都处于大体相同的分裂周期的处理后,才使增殖同时开始进行?/p>
摄氧率:摄氧率即单位体积培养液每小时消耗的氧量
基因重组:是由于不同
DNA
链的断裂和连接而产?/p>
DNA
片段的交换和重新组合,形
成新
DNA
分子的过?/p>
基因的直接进化:
在分子水平上?/p>
对目标基因直接处
理,然后通过高通量的筛选方法,提高目标蛋白的性能?/p>
絮凝
:
在某些高分子絮凝剂的作用下,溶液中的较小胶粒聚合形成较大絮凝团的过程?/p>
分批发酵
:
在发酵中,营养物和菌种一次加入进行培养,直到结束放出,中间除了空?/p>
进入和尾气排出外,与外部没有物料交换?/p>
补料发酵
:
又称半连续发酵,是指在微生物分批发酵中,以某种方式向培养系统?/p>
加一定物料的培养技术?/p>
搅拌热:
在机械搅拌通气发酵罐中,由于机械搅拌带动发酵液作机械运动,
造成液体之间,液体与搅拌器等设备之间的摩擦,产生可观的热量?/p>
搅拌热与搅拌轴功率有关?/p>
分批培养?/p>
简单的过程,培养基中接入菌种以后,没有物料的加入和取出?/p>
除了空气的通入和排气?/p>
整个过程中菌的浓度?/p>
营养成分的浓度和
产物浓度等参数都随时间变化?/p>
二.简答题
1.
工业化菌种要?/p>
A
能够利用廉价的原料,简单的培养基,大量高效地合成产?/p>
B
有关合成产物的途径尽可能地简单,或者说菌种改造的可操作性要?/p>
C.
遗传性能要相对稳?/p>
D.
不易感染它种微生物或噬菌?/p>
E.
产生菌及其产物的毒性必须考虑(在分类学上最好与致病菌无关)
F.
生产特性要符合工艺要求
2.
什么是半连续培养?优缺?/p>
答:在补料分批培养的基础上间歇放掉部分发酵液(带放)称为半连续培
养。某些品种采取这种方式,如四环素发酵
优点
放掉部分发酵液,再补入部分料液,使代谢有害物得以稀释有
利于产物合成,提高了总产量?/p>
缺点
代谢产生的前体物被稀释,提取的总体积增?/p>
3.
发酵?/p>
PH
对发酵的影响有哪些方面?
?/p>
1
?/p>
pH
影响酶的活性。当
pH
值抑制菌体某些酶的活性时使菌的新陈代谢受阻?/p>