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学校食堂食品安全操作要求
为加强学校(含托幼机构)餐饮服务食品安全管理,规范学校食
堂经营行为,保障学生饮食安全,根据《食品安全法》、《食品安?/p>
法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监
督管理办法》等法律、法规、规章的规定,对学校食堂食品安全提出
以下要求?/p>
一、组织管理要?/p>
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学校法定代表人或负责人是本单位食品安全的第一责任人,
对本
单位的食品安全负法律责任?/p>
2
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学校建立和实施先进的学校食堂食品安全管理体系?/p>
不断提高?/p>
校食堂食品安全管理水平?/p>
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学校要为学生和教职工提供健康饮食的条件?/p>
学校食堂依法取得
《餐饮服务许可证?/p>
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从业人员取得健康体检证明后,
方可正常经营?/p>
二、机构及人员管理要求
学校食堂(含托幼机构食堂)应设置食品安全管理机构并配备专?