培养基的质量控制
●正确进行培养基质量控制,并作为一项经常性的工作,建立完整的检验资料,是实?/p>
室今后通过相应级别的认证,在整个检验质量控制体系中所必须具备的文件资料?/p>
?/p>
现有的依据:
卫生?/p>
1993
年发布的食品检验用干燥培养基生产质量控制?/p>
但这个标
准不完善?/p>
培养基的分类
?/p>
按其成分分类
:有天然培养基和合成培养基?/p>
?/p>
按用途分?/p>
:基础培养基、增菌培养基、选择性培养基、鉴别培养基及厌氧培养基?/p>
?/p>
按培养基的形态分?/p>
:液体培养基、流体培养基、半固体培养基及固体培养基?/p>
?/p>
根据培养基的剂型不同分类
:新鲜配制培养基和干燥培养基两种?/p>
检验中常用培养?/p>
水质检测用培养基:
7
?/p>
化妆品检验用培养?/p>
?/p>
8
?/p>
食品检验用培养?/p>
:常用的?/p>
3 7
种,
110
种被列入?/p>
GB4789
中,其中生化试验?/p>
养基
23
种,一般和专用培养?/p>
89
种?/p>
食品?/p>
化妆品及涉水产品等产品微生物检验常规项目中所用的增菌分离培养基有所?/p>
同,对于菌种鉴定所用的培养基,各类产品分离的菌种其鉴定所用的培养基基本相
同?/p>
常用培养基的质量控制(一?/p>
?/p>
检验项目与方法
:对新批号的干燥培养基物理、化学及生物学指标鉴?/p>
A
:感官(外观)研细程度和颜色(溶解前后)
,透明度,杂质等;
B
?/p>
PH
测定,按各种培养基要求的
PH
±
0.2
,蒸馏水?/p>
PH
应在
6.4-7.0
之间?/p>
C
:生物学指标检定,被检培养基相应细菌生长率测试;菌落大小及特征的检测?/p>
?/p>
生长率测试:
适用与液体和固体培养基:将菌培养液,用生理盐水做倍比稀释,?
合适稀释度进行平板计数或接种被检的培养基试管,同时以按相关的培养基国标配
方新鲜配制的培养基进行对照。不低与
10%
?/p>
?/p>
菌落大小测试
?/p>
划线分离测试菌,
?/p>
10
个菌落测量直径大小,
其直径均值与新鲜?
制的培养基无统计学差异?/p>
常用培养基鉴定用标准菌株
甲型副伤寒沙门菌
50002
伤寒沙门?/p>
50096
乙型副伤寒沙门茵
鸭沙门茵
50083
鼠伤寒沙门氏?/p>
痢疾志贺?/p>
1
?/p>
5157O
?/p>
福氏志贺?/p>
2
大肠埃希?/p>
25922
?/p>
ATCC
?/p>
金黄色葡萄球?/p>
25923
?/p>
A
TCC
?/p>
普通变形杆?/p>
肺炎克雷伯菌肺炎亚种
弗劳地枸橼酸杆菌
4197
?/p>
绿脓杆菌
27853
?/p>
A
TCC
?/p>
副溶血性弧?/p>
常用培养基质量标?/p>
?/p>
外观和理化标准:
?/p>
干粉颜色:淡黄色粉末或呈现本培养基特有的颜色
?/p>
溶解后培养基色泽:清晰透明(含琼脂除外)淡黄色或特有的色泽?/p>
?/p>
灭菌后的培养?/p>
PH
?/p>
7.2
±
2
℃为多;
个别弧菌检验用培养?/p>
pH
值偏高为?/p>
8.0
±
2
?/p>
?/p>
生物学指标:菌落特征及菌落大?/p>
?/p>
常用培养基保存环?/p>