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7
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立管式风冷却器的设计说明
白酒蒸馏就是把在发酵过程中形成的酒精成分加以浓缩并把它从酒醅中提
取出来,
使成品酒具有一定的酒度?/p>
同时把发酵产生的香味物质挥发浓缩并蒸?/p>
酒中,使成品酒形成独特的风格?/p>
通过蒸馏还可以排除有害杂质,
保证白酒符合
卫生要求?/p>
传统工艺酿酒设备主要有:甑桶、过汽管、冷却器(水冷)
、接酒桶。蒸?/p>
工艺分为上甑、接酒、拉尾、出糟等工序?/p>
一、风冷却器的应用?/p>
冷却器是白酒出酒的最后一道工序,
不仅要讲究冷却效果,
同时还要讲究?/p>
酒的产量、质量,传统冷却方法都是采用水冷却,一是由于水资源的日益匮乏,
同时随着人们对环境保护的日益重视?/p>
对排放的要求越来越高?/p>
这样水冷却的?/p>
行费用会越来越高,产品成本也越来越高?/p>
二是如果采用循环水,
则冷却后水温
逐步提高,水冷却的效果越来越低,产量得不到保证,同时维护成本也较高,?/p>
样势必会逐渐淘汰水冷却。为适应市场需要,我公司发明了卧式风冷却器,由?/p>
卧式风冷却器的冷却效果比水冷好,
不仅产酒量高,而且节能减排,所以在苏酒
系列厂家中广泛使用,并取得了较好的业绩?/p>
二、立管式风冷却器的设计理念:
我公司为了将风冷却器向更多白酒厂家推广,?/p>
2012
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9
月与贵州茅台?/p>
股份有限公司进行了初步接触,
并做了技术上的交流,
通过了解?/p>
茅台酒的口味?/p>
质量的要求与苏酒有很大的不同?/p>
茅台酒为酱香型,
出酒温度相对较高
(达
35
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左右?/p>
,并且出酒层次要求也比较高,这样卧式风冷却器就难以适应贵公司的?/p>
产要求。在茅台公司领导、技术人员的大力支持、帮助下,我公司技术人员通过
反复调研认证,抛弃了原先的卧式结构形式,
发明了新颖的立管式风冷却器,
?/p>
一新的设计思路突破了设计上的瓶颈,
解决了蒸馏时白酒的留酒、层次不清(?/p>
头、酒干、酒梢相互干扰)
、质量不高、一级酒出酒少等问题。我公司?/p>
2012
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10
月初立即组织生产?/p>
2
台样机给茅台公司试用,通过一段时间的试用,立?/p>
式风冷却器不仅产酒量大大提高?/p>
同时由于出酒层次分明?/p>
一级酒的产量得到了
有效保证,这样立管式风冷却器的适用范围将更加广阔,市场前景也更加光明?/p>
三、立管式风冷却器的结构及特点?/p>
风冷冷却器由进风室、出风室、消声器、换热管(带翅片?/p>
、风机(变频?