食品安全管理人员制度
一?/p>
制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管
理措施?/p>
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划?/p>
三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或
换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品?/p>
营。做到亮证、亮照经营?/p>
四?/p>
组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和
知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营?/p>
五、建立并执行从业人员健康管理制度?/p>
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督
检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为?/p>
七、执行食品安全标准?/p>
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监
测?/p>
食品安全检查制?/p>
一、配备专职或者兼职食品安全管理人员,负责日常?/p>
品安全监督检查?/p>
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各?/p>
位的卫生状况和岗位责任制的执行情况,并作好登记?/p>
三、每日组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核
食品安全管理人员工作?/p>
四、每次检查,都必须有记录?/p>
五、发现问题,应有人跟踪改正?/p>
六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各?/p>
防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生?/p>
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录,?/p>
保正常运转?/p>
八、各类检查记录必须完整、齐全,并存档?/p>