第六?/p>
国际食品标准与法?/p>
第一?/p>
CAC
食品法典的概?/p>
1
、国际食品法典委员会
食品法典委员会(
Codex Alimentarius Commission
?/p>
CAC
)简?/p>
全球经济一体化发展,以及人们对食品安全问题的日益重视,使得全世界食品生
产者、安全管理者和消费者越来越认识到建立全球统一的食品标准是公平的食品贸易、各国制
定和执行有关法规的基础,也是维护和增加消费者信任的重要保证。正是在这样的一个大的背
景下?/p>
1963
年,
联合国的两个组织
?/p>
联合国粮食和农业组织
(FAO)
和联合国世界卫生组织
(WHO)
共同创建?/p>
FAO/WHO
食品法典委员?/p>
(CAC)
,并使其成为一个促进消费者健康和维护消费?/p>
经济利益,以及鼓励公平的国际食品贸易的国际性组织,该组织的宗旨在于保护消费者健康,
保证开展公正的食品贸易和协调所有食品标准的制定工作?/p>
食品法典委员会作为一个单一的国际参考组织,一贯致力于在全球范围内推广食品安全?/p>
观念和知识,
关注并促进消费者保护?/p>
自成立之日起?/p>
CAC
在食品安全领域做了大量工作?/p>
1985
年,联合国大会通过消费者保护指导纲要;
1991
年,召开?/p>
FAO/WHO
食品安全、食物中化学
物和食品贸易大会
(
?/p>
GATT
合作
)
?/p>
1992
年,举办
FAO/WHO
国际营养大会?/p>
1995
年,参与?/p>
?/p>
SPS
协议?/p>
TBT
协议?/p>
1996
年,举办
FAO
世界食物大会?/p>
2.CAC
的组?/p>
CAC
由是
FAO
?/p>
WHO
总干事直接领导下设在罗马?/p>
CAC
秘书处总体协调,每两年在罗
?/p>
(FAO)
或日内瓦
(WHO)
举行一次会议。自
2001
年起,大会开始采用阿拉伯语、汉语、英语?/p>
法语和西班牙语五种语言作为工作语言?/p>
CAC
的具体工作是由成员国组成的委员会开展的。共有三类委员会
:
一般议题委员会,主
要涉及如食品卫生、农药残留及分析和采样方法等;商品委员会,主要涉及如鱼和鱼制品、新
鲜水果和蔬菜、乳和乳制品等;地区协调委员会,如欧洲、亚洲、以及北美和西南太平洋?/p>
在每个委员会之下又设专业分委员会,如食品卫生分委员会等。每一个委员会由一个成?/p>
国政府作为主席和东道主,并支付会议费用。委员会会议通常在主席国召开。如美国目前担任
四个委员会的主席,即食品卫生、加工水果和蔬菜、食品中兽药残留、及谷类和豆类?/p>
3.CAC
的作?/p>
CAC
的主要职能或作用有以下几方面
:
保护消费者健康和确保公正的食品贸易;
促进国际组织、政府和非政府机构在制定食品标准方面的协调一致;
通过或与适宜的组织一起决定、发起和指导食品标准的制定工作;
解决将那些由其他组织制定的国际标准纳?/p>
CAC
标准体系?/p>
修订已出版的标准
4.
食品法典的主要内?/p>
食品法典包含:食品产品标准;卫生或技术规范;评价的农药;农药残留限量;污染物?/p>
则;评价的食品添加剂;评价的兽药?/p>
截止
2000
年底?/p>
CAC
制定标准、规定等情况如下
:
237
个食品标?/p>
41
个卫生规定或技术规?/p>
185
种杀虫剂的评?/p>
3274
种杀虫剂限量
25
种污染物指南
5、国际食品法典标准体系中的标准分类:
通用标准:包括通用的技术标准、法规和良好规范等由一般专题委员会负责制定
专用标准:针对某一特定或某一类别食品的标准,由各个商品委员会负责制定