精品文档
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精细化学品化学作?/p>
一、名词解?/p>
(
每个
2
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,
?/p>
20
?/p>
)
1
.精细化学品(中国)—?/p>
参考答案:
凡是能增进或赋予一种(类)
产品以特定功能,或本身拥有特定功能的小批量?/p>
高纯度化学品?/p>
(
教材
p1)
2
.表面活性剂—?/p>
参考答案:
加到溶剂中会大大降低溶剂的表面张力,能够使体系的表面状态发生明显变化的物质。如硬脂
酸钠(肥皂)
、烷基苯磺酸钠(洗衣粉)等物质?/p>
(
教材
p8)
3.
胶束—?/p>
参考答案:
当溶液内表面活性剂分子数目不断增加时,其疏水部分相互吸引,缔合在一起,亲水部分向着
水,几十个或更多分子缔合在一起形成缔合的粒子,称为胶束?/p>
(
第二章课?/p>
p5)
4.
润湿—?/p>
参考答案:
固体表面与液体接触时,其表面能往往会减小。暴露在空气中的固体表面积总是吸附气体的,
当它与液体接触时,气体如被排斥而离开表面,则固体与液体直接接触,这种现象称为润湿?/p>
(
?/p>
?/p>
p11)
5.
植物激素—?/p>
参考答案:
在植物体内某些部位合成的、可被运送到其它部位发生特殊生理作用的微量有机物。在国内?/p>
习惯上将植物体内自身产生的内源调控物质叫植物激素?/p>
(
教材
p141)
6.
涂料—?/p>
参考答案:
涂料是一种涂覆在物体
(
被保护和被装饰对?/p>
)
表面同时能形成牢固附着的连续薄膜的配套性工
程材料?/p>
(
教材
p150)
7.
活性染料—?/p>
参考答案:
又称为反应性染料,分子中含有与纤维分子中的羟基、氨基发生反应的活性基团,染色时与?/p>
维生成共价键,生成“染?/p>
-
纤维”化合物?/p>
(
教材
p181)
8.
香料—?/p>
参考答案:
亦称香原料,
是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质,
是用以调制香精的原料?/p>
(
教材
p206)
9.
香精—?/p>
参考答案:
亦称调和香料,是由人工调配出来的多种香料的混合体?/p>
(
教材
p206)
10.
增稠剂—?/p>
参考答案:
增稠剂俗称糊料、增黏剂、胶凝剂、乳化稳定剂等,是一种改善食品的物理性质、增加食品黏
稠性或形成凝胶?/p>
给食品润湿?/p>
适口舌感的并兼有乳化?/p>
稳定或使食品呈悬浮状态作用的食品添加
剂?/p>
(
教材
p236)
二、填空题
(
每空
1
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,
?/p>
30
?/p>
)