普通生物化学试?/p>
第三章:氨基酸、肽类、蛋白质化学
一、填充题
1
组成蛋白质氨基酸的结构通式是(
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2
具有紫外吸收能力的氨基酸有(
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)和?/p>
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,其中以
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)的吸收最强?/p>
3
脯氨酸是?/p>
)氨基酸,与茚三酮反应生成(
)色物质?/p>
4
?/p>
)和?/p>
)是相对分子质量小且不含硫的氨基酸,在一个肽链折?/p>
的蛋白质中它能形成内部氢键?/p>
5
范斯莱克?/p>
Van Slyke
)法测定氨基氮主要利用(
)与?/p>
)作用生?/p>
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6
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)上放出的(
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7
赖氨酸带三个解离基团,它们的
pK
分别?/p>
2.18
?/p>
8.95
?/p>
10.53
。赖氨酸的等电点?/p>
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?/p>
8
肽链?/p>
N
末端可以用(
)法?/p>
?/p>
)法?/p>
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)法?/p>
?/p>
)法测定,而(
)法和(
)法是测?/p>
C
末端氨基?/p>
最常用的方法?/p>
?/p>
?/p>
9
蛋白质分子的
α
-
螺旋结构,每圈螺旋包含(
)个氨基酸残基,螺距为(
?/p>
nm
,每个氨基酸残基沿轴上升高度为(
?/p>
nm
。天然蛋白质分子中的
α
-
螺旋大多
属于?/p>
)手螺旋?/p>
二、是非题
1
某化合物和茚三酮反应呈蓝紫色,因而可以断定它是氨基酸或是蛋白质?/p>
?/p>
?/p>
2
亮氨酸疏水性比缬氨酸强?/p>
?/p>
?/p>
3
氨基酸在水溶液或在晶体状态时都以两性离子形式存在?/p>
?/p>
?/p>
4
合成的多聚谷氨酸?/p>
pH7
时,?/p>
γ
-
羧基电离?/p>
-COO-
,由于静电相斥,分子较松散,?/p>
pH4
时并不电离,容易形成螺旋结构?/p>
?/p>
?/p>
5
溶液?/p>
pH
可以影响氨基酸的
pI
值?/p>
?/p>
?/p>
6
组氨酸是人体的一种半必需氨基酸?/p>
?/p>
?/p>
7
蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变?/p>
?/p>
?/p>
8
二硫键和蛋白质的三级结构密切有关,因此没有二硫键的蛋白质就没有三级结构?/p>
?/p>
?/p>
9
凝胶过滤法可用于测定蛋白质的分子量,
分子量小的蛋白质先流出柱?/p>
分子量大的后流出
柱?/p>
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?/p>
10
蛋白质在小于等电点的
pH
溶液中,向阳极移动,而在大于等电点的
pH
溶液中,将向?/p>
极移动?/p>
?/p>
?/p>
三、选择?/p>
1
下列哪种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转(
?/p>