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第一?/p>
餐饮空间设计概述
4
课时
了解餐饮空间设计的概念,
餐饮业发展的趋势及我国餐饮文化的
发展,掌握餐饮空间的种类,餐饮空间所具有的功能?/p>
餐饮空间设计的概?/p>
餐饮文化
餐饮空间的种类和功能
不同种类餐饮空间的特?/p>
多媒体授?/p>
课堂提问
作品赏析
知识讲授?/p>
■导?/p>
俗话说:
“民以食为天?/p>
?/p>
中国古代的贤哲管子也曾说过:
“食?/p>
色?/p>
性也?/p>
?/p>
?/p>
“进
食?/p>
看成是人类的本性之一?/p>
饮食在人们日常生活中占据着不可取代的重要位置,
?/p>
着餐饮业的兴起,餐饮空间设计也应运而生?/p>
■一
餐饮空间设计的概?/p>
餐饮空间设计的概念不同于建筑设计和一般的公共空间设计?/p>
在餐饮空间中人们
需要的不仅仅是美味的食品,
更需要的是一种使人的身心彻底放松的气氛?/p>
餐饮空间
的设计强调的是一种文化,
是一种人们在满足温饱之后的更高的精神追求?/p>
餐饮空间
设计包括了餐厅的位置?/p>
餐厅的店面外观及内部空间?/p>
色彩与照明?/p>
内部陈设及装?/p>
布置,也包括了整个影响顾客用餐效果的整体环境和气氛?/p>
■二
餐饮业的发展趋势
餐饮行业体现着各国乃至地方的餐饮文化,
并且在席卷全球的都市化潮流中?/p>
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